【第1篇】z學(xué)校食堂管理員安全職責(zé)怎么寫350字
學(xué)校食堂管理員安全職責(zé)
1、食堂管理員為食堂安全管理直接責(zé)任人，在學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組、總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)食堂的安全教育和防范工作。
2、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l例進(jìn)行食堂管理工作。
3、牢固樹立安全第一的思想，保證體校師生的餐飲安全。
4、負(fù)責(zé)對從業(yè)人員進(jìn)行政治思想教育，提高從業(yè)人員的思想認(rèn)識，搞好飲食衛(wèi)生，嚴(yán)禁發(fā)生食品安全事故。
5、嚴(yán)把進(jìn)貨、加工、出售關(guān)口，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨手續(xù)，嚴(yán)禁購買不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和無證商販出售的食用商品。進(jìn)貨實(shí)行索證制度，記好進(jìn)貨臺帳，對每天的食品要做到48小時(shí)留樣。
6、做好食堂衛(wèi)生防疫和消防安全管理工作。
7、做好食堂安全臺帳。食堂餐具、炊具應(yīng)及時(shí)消毒，并建立消毒記錄檔案。
書寫經(jīng)驗(yàn)99人覺得有用
學(xué)校食堂管理員的安全職責(zé)，其實(shí)說起來挺復(fù)雜的，但也不是完全摸不著頭腦。你得先搞清楚自己的角色定位，知道食堂里的每個(gè)環(huán)節(jié)都可能出問題，比如食材采購這一塊，不能光看價(jià)格便宜就買，得看看供應(yīng)商有沒有資質(zhì)，是不是正規(guī)廠家出來的貨。還有儲存這塊，冰箱溫度要是沒調(diào)好，那食材很容易變質(zhì)，這可不是小事。
每天早上開餐前，最好能檢查一下廚房設(shè)備，像煤氣灶、抽油煙機(jī)之類的，這些東西用久了難免會有點(diǎn)毛病，要是不及時(shí)修，萬一哪天出了故障，后果想想都害怕。當(dāng)然了，員工的操作習(xí)慣也很關(guān)鍵，有些新來的師傅可能圖省事，直接用手抓食材，這種行為絕對要禁止，衛(wèi)生條件得達(dá)標(biāo)才行。
有時(shí)候事情多了，難免會漏掉一些細(xì)節(jié)。比如說消毒柜，每天都得用，可有時(shí)候忙起來，可能會忘記開機(jī)，這樣餐具就沒消過毒，客人用起來心里肯定不舒服。再比如消防器材，這是防火的重要工具，但有些管理員可能覺得平時(shí)沒什么事，就把滅火器放在角落不管它，結(jié)果真遇到火情的時(shí)候，手忙腳亂的什么也做不了。
食堂安全管理還需要跟其他部門多溝通。比如說采購部那邊，他們負(fù)責(zé)進(jìn)貨，但咱們得提醒人家，哪些東西質(zhì)量好，哪些可能有問題。還有就是餐廳服務(wù)部，他們的工作看似簡單，但其實(shí)也有不少門道，比如餐桌上是不是干凈，顧客反映的問題有沒有及時(shí)處理，這些都是需要協(xié)調(diào)的地方。
我覺得，寫安全職責(zé)的時(shí)候，不能光寫理論上的東西，還得結(jié)合實(shí)際情況。比如制定一些具體的措施，像定期組織培訓(xùn)，讓員工了解食品安全的重要性；再比如建立巡查制度，每天都有人專門負(fù)責(zé)檢查各個(gè)區(qū)域的安全狀況。要是只寫一堆空話，到時(shí)候出了問題也沒法問責(zé)。
有時(shí)候也會遇到一些突發(fā)情況，像突然斷電了，這時(shí)候就得冷靜下來想辦法解決。如果事先沒有預(yù)案，那慌了手腳只會讓事情變得更糟。所以，平時(shí)就要多準(zhǔn)備，比如備一些應(yīng)急燈，準(zhǔn)備好備用電源什么的，這樣關(guān)鍵時(shí)刻才不會手足無措。
【第2篇】學(xué)校食堂管理員職責(zé)3怎么寫250字
學(xué)校食堂管理員職責(zé)(三)
1、在總務(wù)主任領(lǐng)導(dǎo)下，配合盒飯公司按時(shí)保質(zhì)地供應(yīng)全校師生早、午餐。
2、對本校炊事人員明確分工，責(zé)任到人，既要有分工，又要有協(xié)助合作。
3、做好飲食衛(wèi)生工作，每天廚具和室內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生。確保飲食衛(wèi)生、安全、不出飲食事故。
4、下班前檢查水、電、煤，防止各類事故的發(fā)生。
5、保管好食堂財(cái)產(chǎn)，做好食堂用具登記，任何人不得私自挪用食堂用具。
6、要樹立為教學(xué)服務(wù)，一切為師生服務(wù)的思想，發(fā)現(xiàn)問題及報(bào)告。
7、督促所有工作人員做好健康體檢、個(gè)人衛(wèi)生工作。做到人人持健康證上崗。
書寫經(jīng)驗(yàn)55人覺得有用
在學(xué)校食堂管理員這個(gè)崗位上，做好工作確實(shí)不容易。說到底，這活兒得從幾個(gè)方面入手。頭一個(gè)，你得熟悉菜譜。學(xué)校食堂的菜單不能亂變，不然學(xué)生家長會有意見。像我剛接手的時(shí)候，就有點(diǎn)手忙腳亂，總想著換花樣，結(jié)果有回居然把辣子雞做成了不辣的，這事后來還被同事笑話了好一陣。
第二個(gè)，就是管好食材采購。這可不是件小事，得貨比三家，看看哪家便宜質(zhì)量還好。有一次我為了省點(diǎn)錢，找了個(gè)便宜的供貨商，結(jié)果收到的蔬菜蔫巴巴的，學(xué)生們都不愛吃，還得重新買。這事提醒我以后得仔細(xì)點(diǎn)，不能光圖便宜。
第三個(gè)，就是衛(wèi)生這塊兒了。食堂的環(huán)境衛(wèi)生得天天檢查，灶臺、案板、餐具什么的都得干凈。我有個(gè)朋友，他負(fù)責(zé)的食堂就被衛(wèi)生部門抽查到過一次不合格，當(dāng)時(shí)他急得直冒汗，回去后趕緊整改，好在沒出大問題。所以，日常的衛(wèi)生檢查絕對不能偷懶。
第四個(gè)，就是跟學(xué)生溝通。有些學(xué)生挑食，不喜歡吃某種菜，你就得耐心聽他們的意見。我有次聽見幾個(gè)學(xué)生說食堂的米飯?zhí)玻揖透鷱N師商量著調(diào)整米水比例，后來學(xué)生們反映好多了。其實(shí)，多聽聽學(xué)生的意見，能讓食堂的工作更好開展。
第五個(gè)，就是賬目管理。食堂的收入支出得清清楚楚，每個(gè)月都要對賬。我曾經(jīng)因?yàn)槭韬觯岩还P進(jìn)貨款記錯了地方，差點(diǎn)鬧出誤會，后來費(fèi)了好大勁才搞明白。所以，賬本上的事馬虎不得，得認(rèn)真核對每一筆。
小編友情提醒：
還得處理突發(fā)狀況。比如突然停電，或者食材不夠用了之類的。我有回就遇到過這樣的情況，當(dāng)時(shí)挺緊張的，但好在有經(jīng)驗(yàn)的老員工幫忙想辦法，總算順利解決了。所以，平時(shí)得多積累些應(yīng)急的辦法，這樣才能臨危不亂。
寫這類職責(zé)描述的時(shí)候，最好結(jié)合自己的實(shí)際經(jīng)歷，這樣寫出來的內(nèi)容才真實(shí)可信。當(dāng)然，寫的時(shí)候得注意用詞準(zhǔn)確，別像我之前那樣，有時(shí)候?qū)懼鴮懼蛯戝e字了，比如把“管理”寫成“管制”，雖然意思差不多，但看起來總歸不太專業(yè)。不過，只要用心去寫，慢慢就能寫出符合要求的東西了。
【第3篇】鎮(zhèn)學(xué)校食堂管理員崗位安全職責(zé)怎么寫500字
1、建立健全食堂管理各項(xiàng)制度，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作，做好學(xué)生就餐的管理工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)貨制度，購買貨物須過秤驗(yàn)收，嚴(yán)禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷的食品進(jìn)食堂，確保食品安全。
3、負(fù)責(zé)食堂人員技能訓(xùn)練，負(fù)責(zé)制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn).檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100%持有健康證，督促食堂人員注意個(gè)人衛(wèi)生。
5、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時(shí)，每天菜肴實(shí)行24小時(shí)留樣。
6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)維修工作。
7、熟悉食堂內(nèi)水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規(guī)范操作。
8、熟練使用滅火器;有聯(lián)系衛(wèi)生防疫、消防安全等部門的準(zhǔn)確信息。
9、對自己辦公室的設(shè)施安全履行自查責(zé)任，每旬認(rèn)真填寫《辦公室設(shè)施安全自查表》，自我存檔，保留一年。
10、辦公室的廢舊書報(bào)紙張應(yīng)及時(shí)處理;正常使用的紙品要放置在離電源和熱源較遠(yuǎn)的位置，以減少潛在的火災(zāi)隱患。
書寫經(jīng)驗(yàn)37人覺得有用
學(xué)校食堂管理員的工作聽起來簡單，但其實(shí)里面學(xué)問不少。這工作既得懂規(guī)矩，還得會應(yīng)對各種突發(fā)狀況。要是你想給食堂管理員定個(gè)安全職責(zé)，得從日常巡查開始。每天一到點(diǎn)，就得去廚房轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看燃?xì)忾_關(guān)有沒有關(guān)好，油鍋熱的時(shí)候旁邊是不是有人守著。要是你負(fù)責(zé)的地方比較大，那最好能分區(qū)域檢查，每個(gè)地方都得走到，不然漏掉一個(gè)細(xì)節(jié)可能就出大事了。
除了巡查，還要盯緊食材進(jìn)貨這一塊。采購的時(shí)候要仔細(xì)核對供應(yīng)商資質(zhì)，別光看價(jià)格便宜就買。還有，入庫的時(shí)候也要檢查一下，要是發(fā)現(xiàn)蔬菜有點(diǎn)蔫了或者肉的顏色不對勁，那就得退回去重?fù)Q。不過有時(shí)候忙起來，可能就會忽略這些小環(huán)節(jié)，結(jié)果就容易出問題。所以，定職責(zé)的時(shí)候，要把這些都寫清楚，讓大家知道該怎么做才不會出岔子。
另外就是設(shè)備這塊兒了。食堂里的設(shè)備種類多，像冰箱、蒸箱之類的，用久了難免會有故障。所以管理員得定期叫人來檢修，不能等到壞了才想起修。要是哪天發(fā)現(xiàn)某個(gè)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)聲音怪怪的，就得趕緊找專業(yè)人員來看看。有時(shí)候事情多了，可能會覺得今天沒事，下次再說，但這想法千萬不能有，設(shè)備隱患可不是小事，說不定哪天就鬧大了。
還有就是員工培訓(xùn)了。食堂里頭人來人往的，新來的員工特別多，他們對安全規(guī)范可能還不太了解。這時(shí)候就得組織培訓(xùn)，教大家怎么正確使用滅火器，怎么處理油鍋起火之類的情況。要是培訓(xùn)流于形式，沒幾次下來，大家可能就忘光了。所以培訓(xùn)這事得經(jīng)常搞，每次都要強(qiáng)調(diào)關(guān)鍵點(diǎn)，不然時(shí)間一長，大家就松懈了。
最后說說衛(wèi)生這塊。食堂環(huán)境臟亂差的話，很容易滋生細(xì)菌，影響師生健康。所以管理員得盯著每天的清潔工作，拖地的時(shí)候要認(rèn)真，餐具消毒也不能馬虎。有時(shí)候可能會覺得清潔工作看起來沒什么技術(shù)含量，但實(shí)際上這是保證食品安全的基礎(chǔ)。要是清潔不到位，后果可是很嚴(yán)重的，所以這項(xiàng)職責(zé)必須寫進(jìn)制度里，讓每個(gè)人都明白自己的責(zé)任。
【第4篇】某學(xué)校食堂管理員安全工作職責(zé)怎么寫400字
學(xué)校食堂管理員安全工作職責(zé)
1.食堂安全第一責(zé)任人，在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的全面工作。建立健全相應(yīng)管理檔案。
2.定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。
3.定期組織食堂工作人員健康體檢，確保食堂所有工作人員持證上崗、安全上崗。
4.嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品采購索證制度、進(jìn)貨驗(yàn)收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度，不采購“三無”食品和腐爛變質(zhì)食品，嚴(yán)把食堂生產(chǎn)各個(gè)安全環(huán)節(jié)。
5.做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項(xiàng)工作，定期檢查維護(hù)食堂設(shè)備，要重點(diǎn)檢查燃?xì)狻⒃罹?、油煙管道、鍋爐等重要設(shè)備，聘請專業(yè)人員定期清洗管道煙道，確保各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行。
6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁，應(yīng)保管在安全地方。
7.每天嚴(yán)格檢查廚房、庫房、燃?xì)?、水電、設(shè)備安全，并作記錄。下班時(shí)關(guān)好水電門窗，確認(rèn)無安全隱患后方可下班。
8.完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其它安全工作。
書寫經(jīng)驗(yàn)79人覺得有用
學(xué)校食堂管理員的工作職責(zé)挺重要的，要是寫得不好，可能會影響日常管理。其實(shí)寫這類職責(zé)的時(shí)候，得從具體的工作出發(fā)，別光說大道理。比如，得先想清楚食堂管理員每天要干什么，是檢查食材質(zhì)量，還是監(jiān)督工作人員的操作衛(wèi)生情況。
檢查食材質(zhì)量這部分，寫的時(shí)候要提到檢查供貨商資質(zhì)，看看食材有沒有變質(zhì)，這很重要。不過有時(shí)候會漏掉一些細(xì)節(jié)，像是沒注意到查看運(yùn)輸車輛的清潔狀況，這就可能導(dǎo)致隱患。還有，對于食材驗(yàn)收記錄也得詳細(xì)點(diǎn)，不能光記個(gè)大概，不然出了問題找不出原因。
再說說工作人員的管理，得確保他們穿戴整潔，手洗干凈才能進(jìn)操作間。這里頭有個(gè)小疏忽，就是有時(shí)候只盯著廚師和服務(wù)員，忘了后勤人員也需要檢查，這樣就可能有漏洞。另外，培訓(xùn)也不能少，每個(gè)月都得組織一次食品安全知識培訓(xùn)，這不僅是規(guī)定，也是為了大家好。
廚房設(shè)備維護(hù)也很關(guān)鍵，定期檢查設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)修理。不過偶爾會忘記提前安排維修計(jì)劃，結(jié)果設(shè)備突然壞了影響工作。所以，最好能建立一個(gè)簡單的表格，記錄每次檢查的結(jié)果和維修時(shí)間。
食堂環(huán)境衛(wèi)生也不能忽視，地面要保持干燥，桌面隨時(shí)清理干凈。有時(shí)候會因?yàn)槊ζ饋眍櫜簧?，?dǎo)致衛(wèi)生狀況變差。所以建議每天結(jié)束營業(yè)后專門留半小時(shí)做徹底清掃，這樣既能保證環(huán)境整潔，也能預(yù)防蟲害滋生。
小編友情提醒：
消防安全也不能落下，滅火器要放在顯眼位置，員工要知道如何正確使用。偶爾會遇到新來的員工不了解消防器材的位置，所以定期組織演練很有必要，讓大家熟悉流程。
【第5篇】ks學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理員職責(zé)怎么寫250字
學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理員職責(zé)
1.組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓(xùn);
2.制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;
3.檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見;
4.對食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理;
5.組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;
6.建立食品衛(wèi)生管理檔案;
7.配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況;
8.參與保證食品衛(wèi)生有關(guān)的其他管理情況。
書寫經(jīng)驗(yàn)28人覺得有用
ks學(xué)校的食堂食品衛(wèi)生管理員這個(gè)崗位，說起來挺關(guān)鍵的，主要就是負(fù)責(zé)食堂里的食品安全這塊。這份工作不是一天兩天就能干好的，得長期盯著，從食材進(jìn)貨到加工再到銷售，每個(gè)環(huán)節(jié)都得操心。要是哪個(gè)環(huán)節(jié)沒盯緊，出了問題，那后果可不得了。
平時(shí)，得經(jīng)常去檢查食堂的操作間，看看那些工作人員有沒有按照規(guī)矩做事。比如，廚師的手是不是洗得干凈，菜是不是挑過了爛的壞的，還有那些用過的餐具是不是都消過毒。這些都是基本的工作，但真做起來，得花不少心思。有時(shí)候忙起來，人一多，就容易漏掉一些細(xì)節(jié)，像昨天我就發(fā)現(xiàn)有個(gè)新來的員工，他把剛洗完手的毛巾隨手搭在水龍頭上，這明顯不對勁，我得提醒他。
書寫注意事項(xiàng)：
跟供貨商打交道也是個(gè)重要的活兒。每次進(jìn)貨的時(shí)候，都得仔細(xì)核對單據(jù)，看看這批貨是不是符合標(biāo)準(zhǔn)，有沒有什么摻假的情況。有時(shí)候供貨商會給你送點(diǎn)小禮物什么的，這事可不能收，收了就顯得不清白了。當(dāng)然，也不是說供貨商都不靠譜，但咱們得保持警惕，別因?yàn)橐粫r(shí)疏忽給食堂惹麻煩。
食堂里頭還得多準(zhǔn)備些應(yīng)急的東西，像消毒液、手套之類的，這些東西平時(shí)看著不起眼，可真出了事，就派得上大用場。前兩天我就遇到過這么件事，有個(gè)學(xué)生吃東西拉肚子，后來一查發(fā)現(xiàn)是碗沒洗干凈，當(dāng)時(shí)就覺得特別后悔，要是能提前再多檢查幾遍就好了。
【第6篇】學(xué)校食堂伙食管理員職責(zé)范本怎么寫300字
學(xué)校食堂伙食管理員職責(zé)
一、負(fù)責(zé)職工的政治思想工作和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，合理地配備炊事人員，明確分工，分清責(zé)任，促使全體人員各負(fù)其責(zé)，團(tuán)結(jié)合作。
二、根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，市場供應(yīng)情況和師生的承受能力，合理安排學(xué)生膳食，努力增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量制訂具體地操作規(guī)程。
三、每周兩次對伙食質(zhì)量進(jìn)行檢查，加強(qiáng)成本核算，厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)。
四、搞好民主管理伙食，每月召開一次消費(fèi)者代表會議征求對伙食的意見，堅(jiān)持改革，不斷提高伙食質(zhì)量。
五、嚴(yán)格食堂衛(wèi)生制度，監(jiān)督執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制，防止食物中毒，確保師生身心健康。
六、抓好食堂考勤，做好考勤記錄，做到獎懲兌現(xiàn)。
七、負(fù)責(zé)炊具的購置和維修。
八、組織開飯工作，維持飯場秩序。
九、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
書寫經(jīng)驗(yàn)18人覺得有用
學(xué)校食堂伙食管理員的工作涉及方方面面，要想寫好一個(gè)職責(zé)范本，得從實(shí)際工作出發(fā)，結(jié)合日常管理的經(jīng)驗(yàn)。比如，這工作得考慮到食材采購、儲存、加工到供餐的全流程。一開始，你可以列出幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，像是每天都要檢查食材的新鮮程度，確保沒有過期變質(zhì)的貨品混進(jìn)廚房。還有就是監(jiān)督廚師們按標(biāo)準(zhǔn)菜譜做菜，保證飯菜質(zhì)量穩(wěn)定，別讓師生吃得不滿意。
書寫注意事項(xiàng)：
伙食管理員還得關(guān)注成本控制，合理安排每日菜單，既能讓大家吃飽吃好，又不能浪費(fèi)太多錢。這就需要管理員對市場行情有所了解，知道什么季節(jié)買什么菜最劃算。有時(shí)候，管理員可能還會碰到一些突發(fā)狀況，比如供貨商臨時(shí)缺貨，這時(shí)候就得迅速調(diào)整采購計(jì)劃，找替代品，千萬別慌了手腳。
在制定職責(zé)范本時(shí)，還可以加上一些細(xì)節(jié)，比如定期組織食堂員工開會，傳達(dá)上級指示，分享工作經(jīng)驗(yàn)。要是發(fā)現(xiàn)有人工作懈怠或者違反規(guī)定，要及時(shí)提醒糾正。不過有時(shí)候可能會遇到員工不配合的情況，這就考驗(yàn)管理員的溝通能力了。有些時(shí)候，管理員可能因?yàn)槊τ谔幚砭唧w事務(wù)，忽略了整體協(xié)調(diào)的重要性，這樣就容易導(dǎo)致工作效率下降。
寫職責(zé)范本的時(shí)候，還要考慮到安全衛(wèi)生這一塊。食堂的環(huán)境衛(wèi)生至關(guān)重要，管理員要確保廚房整潔干凈，餐具消毒到位，防止食物中毒事件發(fā)生。這不僅關(guān)系到師生的身體健康，也是食堂運(yùn)營的基本底線。偶爾，管理員可能會忘記檢查某些區(qū)域的清潔情況，結(jié)果被檢查人員抓到小問題，影響整體評分。
