油炸機(jī)操作規(guī)程注意事項(xiàng)
篇1
1. 操作人員需接受培訓(xùn)，熟知設(shè)備操作和應(yīng)急處理方法。
2. 操作時(shí)穿著防燙工作服，戴防護(hù)手套，避免直接接觸高溫油面。
3. 加油時(shí)務(wù)必關(guān)閉電源，防止電火花引發(fā)火災(zāi)。
4. 油炸過程中注意觀察油溫，過高可能導(dǎo)致火災(zāi)，過低可能影響食品品質(zhì)。
5. 定期清理油炸機(jī)，避免油脂過熱分解產(chǎn)生有害物質(zhì)。
6. 設(shè)備異常時(shí)立即停機(jī)，排查原因，必要時(shí)聯(lián)系專業(yè)人員維修。
7. 不得擅自調(diào)整設(shè)備內(nèi)部結(jié)構(gòu)，以防破壞原有平衡，影響設(shè)備性能。
8. 維護(hù)保養(yǎng)后，確認(rèn)設(shè)備無異物、無泄漏，方可重新啟動(dòng)。
油炸機(jī)的操作與保養(yǎng)需要細(xì)心和專業(yè)，只有嚴(yán)格按照規(guī)程執(zhí)行，才能確保生產(chǎn)安全，提高生產(chǎn)效率，保障食品質(zhì)量。每個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要，務(wù)必認(rèn)真對待，以實(shí)現(xiàn)長期穩(wěn)定的生產(chǎn)運(yùn)行。
篇2
1. 未經(jīng)許可，不得擅自調(diào)整設(shè)備參數(shù)，以免影響設(shè)備性能或引發(fā)事故。
2. 油炸過程中，嚴(yán)禁將水或冰塊直接投入油鍋，防止劇烈反應(yīng)。
3. 遇到異常情況，如設(shè)備異響、漏油等，立即停止操作并報(bào)告維修。
4. 操作時(shí)保持專注，避免身體部位接觸運(yùn)轉(zhuǎn)部件，防止受傷。
5. 在清理油炸鍋時(shí)，必須待油溫降至安全范圍后再進(jìn)行，避免燙傷。
6. 定期進(jìn)行設(shè)備安全檢查，及時(shí)修復(fù)潛在的安全隱患。
7. 保持工作區(qū)域整潔，避免油脂滑倒摔傷事故的發(fā)生。
8. 遵守環(huán)保規(guī)定，妥善處理廢棄油脂，防止環(huán)境污染。
本規(guī)程的實(shí)施需要全體員工的共同遵守和執(zhí)行，只有人人重視安全，才能確保食品油炸機(jī)械的穩(wěn)定運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)的目標(biāo)。讓我們共同努力，營造一個(gè)安全、高效的工作環(huán)境。
篇3
1. 操作前務(wù)必關(guān)閉電源，待設(shè)備冷卻后再進(jìn)行清潔和維護(hù)。
2. 不得將手或其他物品深入油炸鍋內(nèi)，避免燙傷或引起短路。
3. 油炸過程中，密切監(jiān)控油溫，避免油溫過高導(dǎo)致火災(zāi)。
4. 定期更換炸油，防止油脂劣化影響食品安全。
5. 操作完成后，及時(shí)切斷電源，確保設(shè)備完全停止運(yùn)轉(zhuǎn)。
6. 對新入職員工進(jìn)行操作培訓(xùn)，確保他們了解并遵守所有安全規(guī)定。
7. 遇到設(shè)備故障，不要自行維修，應(yīng)立即通知專業(yè)技術(shù)人員處理。
8. 在日常使用中，注意觀察設(shè)備運(yùn)行狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)上報(bào)。
油炸機(jī)的操作與保養(yǎng)是一項(xiàng)細(xì)致且重要的任務(wù)，每位員工都應(yīng)認(rèn)真對待，嚴(yán)格執(zhí)行安全規(guī)程，確保生產(chǎn)安全，提升工作效率。通過持續(xù)的維護(hù)和保養(yǎng)，我們能夠保證油炸機(jī)的穩(wěn)定運(yùn)行，為我們的生產(chǎn)活動(dòng)提供堅(jiān)實(shí)的后盾。
篇4
1. 在啟動(dòng)油炸機(jī)前，務(wù)必檢查設(shè)備各部件是否完好，油位是否正常，電源線路是否安全無損。
2. 操作過程中，需密切關(guān)注油溫，過高可能導(dǎo)致食品燒焦，過低則影響炸制效果。應(yīng)根據(jù)食品類型和工藝要求，適時(shí)調(diào)整溫度。
3. 食品入炸時(shí)，避免一次性投入過多，以防油溫急劇下降，影響炸制效果。要定期翻動(dòng)，確保食品均勻受熱。
4. 每種食品的油炸時(shí)間都有所不同，應(yīng)嚴(yán)格按照工藝規(guī)定執(zhí)行，避免過度油炸導(dǎo)致食品質(zhì)量下降。
5. 遇到設(shè)備異?；蛲话l(fā)情況，立即切斷電源，按照應(yīng)急處理程序進(jìn)行操作，確保人員安全。
6. 每次使用后，及時(shí)清理油炸機(jī)內(nèi)的殘?jiān)?，定期進(jìn)行深度清潔，防止油脂氧化，確保食品安全衛(wèi)生。
7. 不得在無人看管的情況下運(yùn)行油炸機(jī)，以防意外發(fā)生。
8. 員工應(yīng)接受專業(yè)培訓(xùn)，了解油炸機(jī)的操作原理和安全知識，未經(jīng)許可不得擅自操作設(shè)備。
9. 要注意個(gè)人防護(hù)，穿著防燙傷的工作服和手套，避免熱油濺傷。
10. 遵循“先出后進(jìn)”的原則，避免新舊食品混合，保證產(chǎn)品批次的清晰。
通過遵循這些操作規(guī)程，我們可以確保油炸機(jī)的穩(wěn)定運(yùn)行，提高生產(chǎn)效率，保障食品安全，同時(shí)也為員工提供一個(gè)安全的工作環(huán)境。在日常工作中，應(yīng)不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)化操作流程，持續(xù)改進(jìn)。
油炸機(jī)的安全操作規(guī)程維護(hù)保養(yǎng)
油炸全套設(shè)備在使用的過程中,為了延長油炸全套設(shè)備的使用壽命,下面小編為大家介紹一下油炸機(jī)的安全操作規(guī)程及維護(hù)保養(yǎng)。
一、油炸機(jī)的安全操作規(guī)程:
1、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油、棕櫚油管路、閥門是否牢固。
2、檢查電器設(shè)施是否正常。
3、檢查導(dǎo)熱油溫度和壓力是否符合要求。
4、應(yīng)空載啟動(dòng)油炸機(jī)滾筒,待棕櫚油溫度達(dá)178℃以上方可投料。
5、單次投料時(shí)間不能大于1分鐘,二次投料應(yīng)間隔3分鐘。依此類推。
6、如果棕櫚油油溫上下波動(dòng)大、掉溫快,應(yīng)縮投料時(shí)間或增加投料時(shí)間間隔。
7、每10分鐘應(yīng)抽樣檢查一次胡豆的酥脆度。
8、注意高溫設(shè)備防止被燙傷。油炸時(shí)間現(xiàn)場操作者不能串崗脫崗。
9、油炸完畢應(yīng)關(guān)閉棕櫚油進(jìn)出口閥門,并將油炸槽內(nèi)余油放出進(jìn)行過濾或洗油。
油炸機(jī)的維護(hù)保養(yǎng):
1.每次使用后請務(wù)必拔出插頭并待鍋體完全冷卻后開始清潔,清潔時(shí)使用軟布浸中性洗滌劑輕擦不能使用金屬刷、腐蝕性溶劑等以免破壞不沾涂層及鍋體表面。
2.切勿將整個(gè)器具放入水中清洗以免發(fā)生觸電危機(jī)和功能障礙?？捎脭Q干的濕布擦拭附著的雜物。
3.可分離的內(nèi)鍋油網(wǎng)可用軟布浸入水中用洗滌劑清洗。
4.長期不使用時(shí)請將器具清潔干凈待其干燥后收藏。
對于油炸設(shè)備的操作和維護(hù)保養(yǎng)要點(diǎn)介紹就到這里。作為一家致力于油炸設(shè)備制造企業(yè),我公司相信服務(wù)貴在品質(zhì),讓客戶感覺安全,放心,不留后患,對客戶負(fù)責(zé),就是對我們自己負(fù)責(zé)!如果您有任何問題與相關(guān)需求,歡迎聯(lián)系我們,我公司歡迎您提出寶貴的意見和建議,您的支持是我們發(fā)展的動(dòng)力。
