【第1篇】杭州第七中學(xué)食堂衛(wèi)生管理制度怎么寫5300字
原料采購(gòu)索證管理（五常）制度
一、每種食品原料采購(gòu)時(shí)必須查看、備份該產(chǎn)品生產(chǎn)單位的衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。
二、原料采購(gòu)時(shí)必須仔細(xì)確認(rèn)產(chǎn)品的色、香、味、形等感官性狀；采購(gòu)定型包裝食品時(shí)，商品標(biāo)簽上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。
三、采購(gòu)人員須及時(shí)掌握食品安全信息，不得采購(gòu)曝光列入“黑名單”的原料。
四、建立規(guī)范詳細(xì)的原料索證管理臺(tái)帳，做到記錄清晰易查。
五、五常管理責(zé)任小組須每月對(duì)采購(gòu)的索證資料進(jìn)行核查，核對(duì)索證資料是否與采購(gòu)物品相符，檢查報(bào)告是否與采購(gòu)批次相符。
入庫食品驗(yàn)收制度
一、采購(gòu)的食品及原料在入庫前，庫管員應(yīng)對(duì)其索證情況進(jìn)行審核，并對(duì)琦食品衛(wèi)生質(zhì)量情況進(jìn)行感官檢查。
（一）肉類：審核有無獸醫(yī)檢疫合格證明，查驗(yàn)酮體有無獸醫(yī)檢驗(yàn)印章。
（二）定型包裝食品：審核生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生許可證是否在有限期限和許可范圍內(nèi)，檢驗(yàn)合格證明或化驗(yàn)單是否為該批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)結(jié)果，核對(duì)包裝標(biāo)識(shí)是否按規(guī)定標(biāo)明品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成分、保質(zhì)期限、食用或使用方法等；表明具有保健功能的食品，是否有衛(wèi)生部或國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局簽發(fā)的保健食品批準(zhǔn)證書，標(biāo)簽上是否有保健食品批號(hào)和標(biāo)志；食品添加劑是否有省級(jí)衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生許可證，標(biāo)識(shí)是否有“食品添加劑”字樣；進(jìn)口食品是否有口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和國(guó)家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)部門的衛(wèi)生檢驗(yàn)證明，是否有中文標(biāo)識(shí)。
（三）散裝食品，審核加工單位的衛(wèi)生許可證是否有效，檢查標(biāo)簽是否按規(guī)定標(biāo)明食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、使用方法等。
（四）農(nóng)副產(chǎn)品等非定型包裝食品及原料，審核供貨合同，檢查有無腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或感觀性狀異常。
如有上述問題，不簽收，不入庫。
二、認(rèn)真做好包括進(jìn)貨名稱、數(shù)量、索證情況、感官檢查等項(xiàng)目的驗(yàn)收記錄，并妥善保存，以備查考。
食品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理(五常)制度
一、各類食品原料入庫前須詳細(xì)登記入冊(cè)，詳細(xì)記錄原料的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，仔細(xì)檢查原料入庫前的色、香、味、形等感官形狀，定型包裝的食品須檢查標(biāo)簽是否齊全。
二、物品擺放須嚴(yán)格按倉(cāng)庫總體布局，成品、半成品及食品原料應(yīng)分區(qū)設(shè)置，按使用頻率分區(qū)、分架、分層、存放，與貨架標(biāo)簽內(nèi)容相符。
三、各類食品存放與規(guī)定區(qū)域，不得超過劃線，嚴(yán)格按標(biāo)簽名稱整齊規(guī)范擺放，存取物品以左進(jìn)、右出為序。領(lǐng)取物品應(yīng)在30秒內(nèi)找到。
四、食品進(jìn)出倉(cāng)庫做到先進(jìn)先出，定期檢查清倉(cāng)，防止食品過期、變質(zhì)、霉變長(zhǎng)蟲，及時(shí)將不符合衛(wèi)生要求的食品清理出庫。
五、保存?zhèn)}庫整體衛(wèi)生的整潔，每周對(duì)倉(cāng)庫的衛(wèi)生進(jìn)行徹底打掃。
食品粗加工衛(wèi)生管理（五常）制度
一、預(yù)加工原料按標(biāo)簽指定位置、定量整齊存放。
二、粗加工人員須對(duì)預(yù)加工原料進(jìn)行質(zhì)量檢查，過期、變質(zhì)、腐爛等不符合衛(wèi)生要求的原料不得加工。
三、清洗池按水產(chǎn)、肉類、蔬菜類標(biāo)識(shí)分池清洗，保證水池上、下水道通暢，粗加工產(chǎn)生的廢棄物及時(shí)清理到水池旁的帶蓋密閉垃圾桶內(nèi)。
四、原料清洗后按容器類別存放、瀝水，定置擺放整齊。
五、清洗人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
六、責(zé)任人員確保衛(wèi)生設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，室內(nèi)無蟲害。
七、各類粗加工工用具按規(guī)定位置存放，標(biāo)識(shí)清楚。
八、每天下班前五分鐘五常檢查，工用具歸位，設(shè)施完好，衛(wèi)生整潔。
九、每周對(duì)工作場(chǎng)所進(jìn)行全面的大清掃，包括地面、墻壁、天花板、臺(tái)面、貨架等每一個(gè)角落。
切配菜衛(wèi)生管理（五常）制度
一、切配人員須對(duì)切配原料進(jìn)行質(zhì)量檢查，過期、變質(zhì)、腐爛等不符合衛(wèi)生要求的原料不得加工。
二、工用具做到刀不銹，砧板不霉，加工臺(tái)面、抹布干凈，按標(biāo)識(shí)功能使用，并存放于標(biāo)識(shí)位置。
三、切配好原料按水產(chǎn)類、肉類和蔬菜類容器功能存放，擺放整齊
四、冰箱由專人管理、定期化霜，按物品標(biāo)示的位置存放。
五、切配人員穿戴整潔工作衣帽上崗，如有發(fā)熱、創(chuàng)傷性損傷等有礙食品衛(wèi)生的及時(shí)休息。
六、切配操作產(chǎn)生的廢棄物須及時(shí)清理，存放于帶蓋封閉垃圾桶。
七、每天下班前5分鐘進(jìn)行五常檢查，做到物品歸類，衛(wèi)生整潔。
八、每周對(duì)工作場(chǎng)所進(jìn)行全面的大清掃，包括地面、墻壁、天花板、臺(tái)面、貨架等每一個(gè)角落。
烹飪衛(wèi)生管理（五常）制度
一、廚師須對(duì)預(yù)加工材料進(jìn)行質(zhì)量檢查，過期、變質(zhì)、腐爛等不符合衛(wèi)生要求的原料不得加工。
二、食品確保燒熟煮透，防止里生外熟，熟食品放在經(jīng)過消毒的清潔容器內(nèi)，容器須與半成品、原料容器有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)。
三、廚師不得用炒菜勺子直接品嘗菜肴。
四、烹飪間內(nèi)抹布須專用并保持清潔。
五、工作結(jié)束后調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、用具、灶上灶下臺(tái)面清洗整理干凈，并將各類物品按標(biāo)識(shí)位置存放。
六、烹飪產(chǎn)生的廢棄物及時(shí)清理，存放于密閉垃圾桶內(nèi)。
七、每天下班前5分鐘進(jìn)行五常檢查，做到物品歸類，衛(wèi)生整潔。
八、每周工作場(chǎng)所進(jìn)行全面的大清掃，包括地面，墻壁、天花板、臺(tái)面、貨架等每一個(gè)角落、地面保持干燥、干凈整潔。
面點(diǎn)制作衛(wèi)生管理制度
一、加工前要對(duì)待加工使用的食品原料質(zhì)量感官檢查，發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況、不能加工。
二、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工，蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜（如韭菜）應(yīng)浸泡30分鐘以上，然后沖洗干凈再加工制作。
三、各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后清洗干凈，定位存放，各種熟食面點(diǎn)改刀要在專用的熟食板上進(jìn)行，不得在面案上直接改刀。
四、當(dāng)餐未用完的面點(diǎn)，應(yīng)妥善保存，糕點(diǎn)存放在專用柜內(nèi)，含水份較多的帶餡糕點(diǎn)，要冷藏，注意生熟分開保存。
五、使用的食品添加劑必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)識(shí)上標(biāo)注的使用范圍、使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑，使用完后，由專人專柜保存。
六、各種食品加工用具、設(shè)備如面板、面案、容器、絞肉機(jī)、饅頭機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、面條機(jī)等，用后及時(shí)清洗干凈，定期消毒，各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈，曬干備用。
七、加工結(jié)束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場(chǎng)所，做到地面無污物、殘?jiān)?，用具、設(shè)備清潔，各種容器、用具、刀具等清洗干凈后定位存放。
八、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作。
售餐間衛(wèi)生管理（五常）制度
一、餐間按專間的要求進(jìn)行管理，要做到“五?！保▽Ｓ梅块g，專人制作，專用工具、容器，專用冷藏設(shè)備，專用洗手消毒設(shè)施），其他人員不得隨意進(jìn)出。
二、配餐間工作人員進(jìn)入專間前應(yīng)二次更衣，更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒，工作時(shí)須戴口罩。
三、空氣消毒裝置運(yùn)轉(zhuǎn)正常，每日工作前后開紫外線燈30分鐘對(duì)室內(nèi)空氣進(jìn)行消毒。
四、盛放食品的容器放置在配餐臺(tái)上，不得落地存放。配好的食品從傳送窗傳出。
五、每天下班前5分鐘進(jìn)行五常檢查，做到物品歸類，衛(wèi)生整潔。
六、工作就結(jié)束后，及時(shí)清理配餐間衛(wèi)生，確保配餐臺(tái)無殘?jiān)?，無油漬、污漬，地面清潔衛(wèi)生，關(guān)閉食品輸送窗，打開紫外線燈消毒30分鐘。
食品留樣制度
一、為保證食品衛(wèi)生安全，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生，及時(shí)查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，實(shí)行食品留樣制度。
二、留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé)，配備經(jīng)消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏箱。
三、留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時(shí)的樣品，不得特殊制作。對(duì)于餐飲單位，不同食品品種分別用不同容器盛裝留樣，防止樣品之間污染；留樣容器應(yīng)專用并經(jīng)消毒確保清潔，樣品應(yīng)密閉保存在留樣容器里。對(duì)于配餐企業(yè)，可以直接在配送好的集體用餐盤（份）中采集，以保證樣品的代表性，每個(gè)品種留樣量不少于100g，最好達(dá)到250g。
四、留樣樣品，采集完成后應(yīng)及時(shí)存放在5℃左右的冷藏條件下，保存48小時(shí)以上，不得冷凍保存。
五、原則上留樣食品應(yīng)包括所有加工制作的食品成品，并做好留樣記錄和樣品標(biāo)記，每份樣品必須標(biāo)注品名、加工時(shí)間、加工人員、留樣時(shí)間（**月**日**時(shí)）。其它情況則可根據(jù)需要可由衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或餐飲單位自行決定留樣品種。
六、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查處理工作，不得有留樣樣品而不提供或提供不真實(shí)的留樣樣品，影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。
隔頓、隔餐熟食管理制度
一、蔬菜不宜隔餐、隔頓保存，隔餐、隔頓、隔夜的蔬菜不得再次供應(yīng)。
二、葷菜隔餐、隔頓保存時(shí)需加蓋，放入低于5度的冷藏柜低溫保存。
三、隔餐、隔頓的熟食（葷菜）再次供應(yīng)時(shí)必需回?zé)浞旨訜?，中心溫度達(dá)到80度，燒透。方可再次供應(yīng)。
四、外購(gòu)的熟食回鍋燒熟后方可供應(yīng)。
五、及時(shí)做好回?zé)涗洝?/p>
餐具清洗消毒保潔衛(wèi)生管理（五常）制度
一、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器必須洗凈、消毒，并按標(biāo)簽劃線位置存放到潔凈的保潔柜內(nèi)。
二、餐炊具消毒按標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行，消毒到位安全，每天檢查消毒設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
三、餐具清洗消毒應(yīng)一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔程序進(jìn)行。
四、保持保潔柜及消毒設(shè)施整潔。
五、抹布及時(shí)清洗、消毒，防止二次污染。
六、工作結(jié)束后工用具、臺(tái)面清洗整理干凈，并將各類物品按標(biāo)識(shí)位置存放。
七、操作完成后，責(zé)任人員應(yīng)對(duì)物品歸位、衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查并記錄。
八、每天下班前5分鐘進(jìn)行五常檢查，做到物品歸類，衛(wèi)生整潔。
九、每周對(duì)工作場(chǎng)所進(jìn)行全面的大清掃，包括地面、墻壁、天花板、臺(tái)面、貨架等每一個(gè)角落。
冰箱衛(wèi)生管理（五常）制度
一、存放原料、成品和熟食品的冰箱或冰柜以及食品留樣冰箱應(yīng)分開使用，并標(biāo)明用途及衛(wèi)生責(zé)任人。
二、冷藏、冷凍庫裝溫度顯示裝置良好。定期校驗(yàn)，確保冷藏設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
三、定期清洗、除霜、除臭，結(jié)霜厚度不超過1cm，冷藏溫度保持在0-10℃，冷凍溫度保持在-11℃--20℃，做好除霜記錄。
四、冰箱內(nèi)不得存放未清洗干凈的非包裝食品，不超量貯存食品。
五、肉類、水產(chǎn)類分庫存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。開罐食品或成品、半成品應(yīng)倒入盛器加蓋（或保鮮膜）保存。熟制品應(yīng)當(dāng)放涼后再冷藏。
六、自行加工的成品、半成品需要存放時(shí)應(yīng)貼上標(biāo)簽，注明加工日期和保質(zhì)期限，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)使用。
七、專人負(fù)責(zé)，落實(shí)責(zé)任，每日對(duì)存放食品進(jìn)行檢查。
餐飲從業(yè)人員健康管理制度
一、為預(yù)防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的發(fā)生，保證廣大消費(fèi)者和員工的身體健康，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定，制定本制度。
二、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購(gòu)員、庫管員、管理員等）均應(yīng)遵守本制度。
三、所有餐飲從業(yè)人員在人事部報(bào)到后，開始工作前（包括臨時(shí)工）必須先到指定的衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事餐飲工作。
四、餐飲部負(fù)責(zé)人或食品衛(wèi)生管理員要及時(shí)對(duì)在本單位從事餐飲工作人員進(jìn)行登記造冊(cè)，按照人事部安排，組織從業(yè)人員每年定期到指定衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。
五、對(duì)凡發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，人事部必須立即通知所在部門予以調(diào)離，不得參加接觸直接入口食品的工作，并按規(guī)定進(jìn)行治療。
六、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩戴（攜帶）或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。
七、單位食品衛(wèi)生管理員和部門經(jīng)理要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對(duì)其健康證明進(jìn)行定期檢查。
八、凡發(fā)現(xiàn)未經(jīng)健康檢查上崗工作或患有《食品安全法》中所列疾病者而未及時(shí)調(diào)離的，將依據(jù)本單位獎(jiǎng)懲辦法對(duì)當(dāng)事人和主管部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處罰，并依法接受衛(wèi)生部門的行政處罰。
餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度
一、為規(guī)范本單位餐飲經(jīng)營(yíng)行為，提高從業(yè)人員素質(zhì)和服務(wù)水平，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》有關(guān)規(guī)定，制定本制度。
二、凡在本單位從事餐飲工作的所有人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購(gòu)員、庫管員、餐飲部經(jīng)理、管理人員等）均應(yīng)遵守本制度，認(rèn)真參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
三、所有餐飲從業(yè)人員在人事部報(bào)到后開始工作的（包括臨時(shí)工）必須由人事（餐飲）部進(jìn)行基本的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可從事餐飲工作。
四、餐飲部負(fù)責(zé)人或食品衛(wèi)生管理員要及時(shí)對(duì)在本單位從事餐飲工作人員進(jìn)行登記造冊(cè)，按照培訓(xùn)計(jì)劃安排、組織從業(yè)人員分批進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)教育，并進(jìn)行考核。
五、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)對(duì)象包括餐飲部負(fù)責(zé)人、食品衛(wèi)生管理員和一般從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間應(yīng)分別不少于20、50、15學(xué)時(shí)，以后每年復(fù)訓(xùn)一次。
六、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容包括與從事工作有關(guān)的食品衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生知識(shí)以及衛(wèi)生操作要求。
七、餐飲部負(fù)責(zé)人或食品衛(wèi)生管理員要做好參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的人員考核和課時(shí)登記，并對(duì)人員衛(wèi)生知識(shí)掌握情況進(jìn)行經(jīng)常性檢查。
八、對(duì)參加培訓(xùn)并經(jīng)考試合格的食品衛(wèi)生管理員和從業(yè)人員，由衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)發(fā)給培訓(xùn)合格證明，對(duì)未參加培訓(xùn)或考核不合格的人員應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)訓(xùn)和補(bǔ)考，否則不得上崗工作。
九、凡在本單位檢查和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢查（或抽查）中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)不合格者或無故不參加培訓(xùn)者，將依據(jù)本單位獎(jiǎng)懲辦法對(duì)當(dāng)事人和主管部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處罰。
十、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、授課人、考試試卷及考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
書寫經(jīng)驗(yàn)100人覺得有用
制定一個(gè)食堂衛(wèi)生管理制度，得結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況來考慮。學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理，關(guān)系到師生的身體健康，所以這項(xiàng)工作必須重視起來。一開始就要明確責(zé)任分工，誰負(fù)責(zé)檢查，誰負(fù)責(zé)監(jiān)督，這都需要提前規(guī)劃好。像杭州第七中學(xué)這樣的地方，食堂面積不算小，用餐人數(shù)多，這就要求管理人員在日常工作中更加細(xì)致。
食堂的環(huán)境衛(wèi)生很重要，每天開餐前后都要進(jìn)行清掃，包括桌椅、地面和廚房設(shè)備。清潔工具要分開存放，避免交叉污染。消毒環(huán)節(jié)也不能馬虎，餐具、炊具必須經(jīng)過高溫消毒后才能使用。不過有時(shí)候工作人員可能會(huì)忘記檢查某些角落，比如冰箱后面或者儲(chǔ)物柜頂部，這些地方容易被忽略。發(fā)現(xiàn)問題后要及時(shí)清理，確保不留死角。
食品采購(gòu)方面，一定要選擇正規(guī)渠道進(jìn)貨，索要相關(guān)票據(jù)存檔備查。食材驗(yàn)收時(shí)要注意質(zhì)量，腐爛變質(zhì)的東西堅(jiān)決不能入庫。有時(shí)候供應(yīng)商送來的貨品數(shù)量可能不對(duì)，或者品種不符合要求，這時(shí)候就需要跟對(duì)方溝通協(xié)調(diào)，不能含糊了事。庫存管理也很關(guān)鍵，定期盤點(diǎn)庫存食品，過期的、臨近保質(zhì)期的要及時(shí)處理掉。
廚房工作人員自身的衛(wèi)生習(xí)慣也要養(yǎng)成，進(jìn)入操作間前要洗手換衣。穿戴整潔的工作服和帽子，不能留長(zhǎng)指甲，更不能佩戴首飾。有時(shí)候新來的員工可能不太注意這些細(xì)節(jié)，以為小事一樁，但實(shí)際上這是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)。培訓(xùn)工作不能斷，要定期組織員工學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)，提高他們的意識(shí)。
食堂的垃圾處理同樣不可忽視，廚余垃圾要及時(shí)清理運(yùn)走，防止滋生蚊蟲。垃圾桶要加蓋密封，避免異味擴(kuò)散。偶爾會(huì)有工作人員因?yàn)橼s時(shí)間而忘了蓋桶蓋，這就會(huì)導(dǎo)致環(huán)境變差，還可能引來老鼠之類的害蟲。所以每次倒完垃圾后都要仔細(xì)檢查一遍。
制度執(zhí)行過程中，難免會(huì)出現(xiàn)一些意外情況，比如突然停電影響冷藏效果，或者設(shè)備故障需要緊急維修。遇到這類問題時(shí)，首先要保持冷靜，迅速采取措施，盡量減少損失。同時(shí)做好記錄，為以后類似事件提供參考。
【第2篇】某職業(yè)學(xué)院食堂安全衛(wèi)生管理制度怎么寫400字
職業(yè)學(xué)院食堂安全衛(wèi)生管理制度
強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理，以節(jié)約為原則，為師生提供衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的午餐，特制定制度:
1、建設(shè)完善的管理網(wǎng)絡(luò)，食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫、領(lǐng)用手續(xù)嚴(yán)密，資料齊全。
2、組織職員認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》結(jié)合本食堂的實(shí)際情況，落實(shí)衛(wèi)生安全包干責(zé)任，保持地面清潔、無灰塵、污水、油漬、無剩飯剩菜。按時(shí)噴藥消毒，無衛(wèi)生死角。
3、保持食堂門窗整潔，玻璃明亮;墻壁無灰塵，無蛛網(wǎng);保持售飯菜窗口整潔，餐桌、凳、碗櫥清潔。整齊、泔腳桶及時(shí)清理，洗碗池等水池龍頭完好，下水逆暢通，保持池內(nèi)清潔，無雜物。
4、從事炊事人員穿戴工作服、帽、不抽煙，不用手直接抓熟食品;夏季做好食品防變質(zhì)、冬季做好食品保溫工作。
5、爐灶等專用設(shè)備必須由專人管理使用，安全員必須每天早晚檢查安全用電、安全用氣、安全用水情況，發(fā)現(xiàn)情況，及時(shí)上報(bào)。
6、非食堂從業(yè)人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。
書寫經(jīng)驗(yàn)60人覺得有用
食堂管理是個(gè)細(xì)致活兒，尤其是職業(yè)學(xué)院這種地方，學(xué)生多，流動(dòng)性大，食品安全得格外上心。制定制度的時(shí)候，得從實(shí)際出發(fā)，結(jié)合現(xiàn)有的條件和經(jīng)驗(yàn)，不能憑空想象。比如，廚房的設(shè)備是不是定期檢查維修了，食材采購(gòu)有沒有專人負(fù)責(zé)，這些都是關(guān)鍵點(diǎn)。
第一步，要明確責(zé)任人。每個(gè)環(huán)節(jié)都得有人盯著，光靠領(lǐng)導(dǎo)喊沒用。像食材進(jìn)貨這一塊兒，就得有專門的人去盯，不能什么都交給臨時(shí)工。還有清潔工作，每天收工后都要仔細(xì)打掃一遍，不能馬虎。不過有時(shí)候人手緊張，難免會(huì)有遺漏，這事得提前考慮到。
第二步，建立臺(tái)賬記錄。每次進(jìn)貨都要登記清楚，包括供應(yīng)商信息、進(jìn)貨日期、數(shù)量、價(jià)格等，最好還能拍個(gè)照片存檔。這樣萬一出了問題，能迅速找到源頭。臺(tái)賬不能只記個(gè)大概，得詳細(xì)到具體數(shù)字，不然到時(shí)候查起來費(fèi)勁。另外，臺(tái)賬本子得放在固定位置，別隨便亂放，不然找起來費(fèi)勁。
第三步，培訓(xùn)也很重要。廚師和服務(wù)員都得接受培訓(xùn)，特別是新來的員工。培訓(xùn)內(nèi)容要實(shí)用，比如怎么正確洗手，怎么處理剩菜剩飯，這些看似簡(jiǎn)單的事其實(shí)很重要。有時(shí)候培訓(xùn)完效果不好，可能是因?yàn)橹v得太復(fù)雜，大家聽不明白，下次可以試試用圖解的方式。
第四步，檢查也不能少。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)得不定期抽查，不能光聽匯報(bào)。檢查的時(shí)候，不僅要看看表面情況，還得深入到細(xì)節(jié)里。比如冰箱里的溫度是不是達(dá)標(biāo)，餐具消毒是不是到位，這些問題平時(shí)容易忽視。有時(shí)候檢查人員態(tài)度太強(qiáng)硬，可能會(huì)引起反感，這就需要把握好分寸。
小編友情提醒：
獎(jiǎng)懲機(jī)制也得跟上。做得好的要表揚(yáng)，出現(xiàn)問題的要處罰。不過獎(jiǎng)勵(lì)不能太籠統(tǒng)，最好能具體到某個(gè)行為，比如連續(xù)三個(gè)月沒有食品安全事故，就可以給相關(guān)團(tuán)隊(duì)發(fā)獎(jiǎng)金。處罰也不能一刀切，得看具體情況。要是處罰力度過大，可能會(huì)打擊員工積極性，這一點(diǎn)得好好斟酌。
【第3篇】學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理制度-5怎么寫1050字
學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理制度5
1、食堂從業(yè)人員必須持有效的“健康證”和“衛(wèi)生許可證”上崗，且每年進(jìn)行一次健康檢查。
2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理制度。食品加工、出售飯菜的從業(yè)人員上班時(shí)，必須穿戴整潔的工作衣帽，上操作臺(tái)必須戴口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，不養(yǎng)長(zhǎng)指甲和染指甲;不準(zhǔn)披散發(fā);不準(zhǔn)戴戒指、耳環(huán)和手鐲。
3、學(xué)校食堂內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生，周圍環(huán)境要經(jīng)常打掃清潔，溝道要經(jīng)常沖洗干凈，不得有剩飯、剩菜和污泥，防蚊蠅孳生。購(gòu)回的蔬菜不允許擺放在地上，也不允許混裝，要按要求用菜架分類擺放并且防蠅防塵防變質(zhì)。
4、學(xué)校食堂從業(yè)人員要對(duì)即將烹調(diào)的各類蔬菜洗凈后用清水浸泡30分鐘以上，防止蔬菜上的殘留農(nóng)藥中毒。
5、嚴(yán)格食堂食品加工管理，禁止加工出售菌類、四季豆類、發(fā)芽的馬鈴薯和冷葷涼菜等衛(wèi)生安全隱患大的食品;禁止出售過期或腐敗變質(zhì)的食品;禁止出售隔夜的飯菜。
6、食堂內(nèi)必須有防蠅、防塵、防鼠“三防”措施，并認(rèn)真落實(shí)。
7、食堂的砧板、刀具要生、熟分開使用，使用后要及時(shí)清洗干凈;生熟食品要分開擺放;食品用具、容器、加工工具和其它餐飲用具(包括學(xué)生碗筷)的清潔消毒和保潔，要嚴(yán)格按照《食堂餐飲具、學(xué)生碗筷清洗消毒制度》執(zhí)行，周圍環(huán)境衛(wèi)生要經(jīng)常打掃并隨時(shí)保持清潔。
8、食堂采購(gòu)的食品和食品原料，學(xué)校要安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，做到每天一次檢查并有記錄，嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)。采購(gòu)的油、鹽、醬、醋等典型食品原料必須實(shí)行索證制度;采購(gòu)的肉類食品必須是經(jīng)過衛(wèi)生防疫部門檢驗(yàn)合格的食品;采購(gòu)的蔬菜必須是清潔新鮮、感官無異?；驔]有異味的。
9、學(xué)校食堂加工出售的飯菜，學(xué)校要安排專人負(fù)責(zé)檢查，做到每天“三檢查、三登記”，即早、中、晚餐前檢查人員分別進(jìn)行檢查和登記。主要檢查加工出售的飯菜是否有異味，是否出售隔夜飯菜，一旦發(fā)現(xiàn)有安全隱患的飯菜，堅(jiān)決作廢處理。
10、學(xué)校的小賣部，只有對(duì)符合下列條件的人員才能出租:
(1)必須持有效的“健康證”和“衛(wèi)生許可證”，且每年進(jìn)行一次健康檢查。
(2)與學(xué)校簽訂安全協(xié)議書，承擔(dān)相應(yīng)的安全責(zé)任。
11、學(xué)校出租小賣部，必須與承租人簽訂租賃合同，明確規(guī)定禁止出售的食品，承租人必須履行小賣部承諾書。禁止出售來歷不明或標(biāo)識(shí)不清，無相應(yīng)檢驗(yàn)合格證的食品;禁止出售假冒偽劣食品和添加劑、色素過多，不符合衛(wèi)生要求的冰棒及其它飲品;禁止出售“三防”措施不力，被蒼蠅、螳螂、老鼠等爬過、吃過的食品。承租人必須與供貨方簽訂“代購(gòu)協(xié)議書”。
12、學(xué)校要協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門定期和不定期對(duì)學(xué)校出租的小賣部進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，堅(jiān)決沒收禁止出售的有安全隱患的食品。
13、學(xué)校要求家長(zhǎng)勸告、教育學(xué)生(或子女)不要在學(xué)校周邊餐館用餐及購(gòu)買各類食品。
書寫經(jīng)驗(yàn)20人覺得有用
學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理制度，說白了就是怎么管好食堂的規(guī)矩。一開始得搞清楚誰負(fù)責(zé)什么，比如食堂主管、廚師、服務(wù)員，每個(gè)人都要有自己的活兒干，不能什么事都推給一個(gè)人。主管得定期檢查廚房設(shè)備是不是正常運(yùn)轉(zhuǎn)，比如冰箱溫度對(duì)不對(duì)，灶臺(tái)有沒有問題。要是出了事，比如食材變質(zhì)了，那肯定是采購(gòu)那邊沒做好功課。
采購(gòu)這塊也不能馬虎，進(jìn)貨的時(shí)候得看看供貨商有沒有資質(zhì)，別光圖便宜就隨便買。進(jìn)貨單最好留著，萬一哪天發(fā)現(xiàn)問題還能查。還有，食品儲(chǔ)存也很關(guān)鍵，生熟分開是基本要求，冷凍的東西不能亂放，不然一化凍全壞了。這中間要是有人偷懶，把生肉和蔬菜堆一塊兒，那后果肯定不妙。
廚師的工作也不輕松，做菜前要洗手消毒，戴帽子口罩什么的，這樣能減少細(xì)菌傳播。刀具和砧板也要定期清洗消毒，不能老用一個(gè)砧板切生肉又切熟食。偶爾會(huì)有人覺得麻煩，就不按規(guī)矩來，結(jié)果就可能出問題。
服務(wù)員的工作主要是保證餐具干凈，客人用餐時(shí)看到臟兮兮的碗筷肯定不開心。餐廳環(huán)境也得保持整潔，地面滑溜溜的容易摔倒。有時(shí)候忙起來，服務(wù)員可能會(huì)忘記及時(shí)清理桌面，這就需要主管多提醒。
至于監(jiān)督這部分，不能光靠員工自覺，得不定期抽查。比如說不定哪天突然去檢查一下后廚衛(wèi)生情況，看看有沒有違規(guī)操作。如果發(fā)現(xiàn)有人總是不按規(guī)矩辦事，就得好好教育一下，必要時(shí)還得扣工資什么的。
制度寫完不是就完事了，得讓大家都知道。新來的員工要培訓(xùn)，老員工也要時(shí)不時(shí)提醒一下。食堂里貼個(gè)海報(bào)什么的，把重要的規(guī)定寫清楚，讓大家隨時(shí)能看到。要是執(zhí)行過程中遇到什么問題，大家得一起想辦法解決，不能悶頭不管不顧。
整個(gè)制度要靈活點(diǎn)，不能太死板。比如天氣熱的時(shí)候，廚房通風(fēng)得加強(qiáng)；冬天的時(shí)候，餐具加熱一下再用。這些小細(xì)節(jié)看似不起眼，但對(duì)食品安全影響挺大的。要是有人覺得麻煩，不愿意多花心思，那管理效果肯定打折扣。
【第4篇】x學(xué)校食堂粗加工衛(wèi)生管理制度怎么寫350字
學(xué)校食堂粗加工衛(wèi)生管理制度
1、清洗、加工食品先檢查原料質(zhì)量，剔除不可食部分，不加工不符合衛(wèi)生要求的原料。
2、肉類、水產(chǎn)品等易腐食品加工前后不得落地堆放。
3、冷凍、食品應(yīng)自然解凍，不得采用自來水沖淋及溫水浸泡。
4、水產(chǎn)、肉禽、素食品應(yīng)分池清洗，各清洗池有明顯標(biāo)記。
5、肉類食品清洗后無血、無毛、無污及無有害腺體;魚類洗后無磷、腮和內(nèi)臟;活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。
6、蔬菜按一揀二洗的順序進(jìn)行操作，洗后無泥沙雜物，不放置過夜。
7、清洗后的食品應(yīng)保持清潔，放置于貨架。易腐食品及時(shí)冷藏保鮮，防止腐敗變質(zhì)。
8、葷素食品盛器分開使用，用后沖洗干凈，不得落地存放。
9、有獨(dú)立的粗加工，加工場(chǎng)所地面清潔、無積水、下水道通暢，無垃圾積存、無異味。
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在學(xué)校管理中，食堂的衛(wèi)生管理是件大事，尤其是粗加工環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到師生健康。寫這類制度的時(shí)候，得從實(shí)際出發(fā)，既要考慮到操作流程，又要確保每個(gè)步驟都有明確的要求。比如，食材清洗這一塊，要規(guī)定好水溫、清洗時(shí)間以及使用的清潔劑種類。要是忽略這些細(xì)節(jié)，后續(xù)加工環(huán)節(jié)可能就會(huì)出現(xiàn)問題。
粗加工區(qū)域的布局也很重要，最好能劃分清楚不同的功能區(qū)，像蔬菜區(qū)、肉類區(qū)分開，避免交叉污染。工具的使用也得有講究，刀具和砧板要標(biāo)記清楚，用完后要及時(shí)消毒。不過有時(shí)候可能會(huì)因?yàn)槭韬觯褎傆眠^的菜刀隨手放在一邊，這樣就不太妥當(dāng)了。另外，垃圾桶的位置也要選好，最好離食材遠(yuǎn)一點(diǎn)，防止氣味影響食材質(zhì)量。
員工的培訓(xùn)也很關(guān)鍵，每個(gè)人都應(yīng)該知道自己的職責(zé)所在。比如負(fù)責(zé)肉類處理的工作人員，必須了解如何正確去除血污，還有一點(diǎn)需要注意的是，如果員工沒有按照標(biāo)準(zhǔn)流程操作，可能會(huì)導(dǎo)致整個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題。所以，定期檢查是非常必要的，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。
記錄工作也是制度的一部分，每次加工完成后，都要做好登記，包括使用的材料數(shù)量、清洗的具體情況等。這不僅有助于追蹤問題源頭，還能為改進(jìn)提供依據(jù)。偶爾會(huì)遇到忘記記錄的情況，這時(shí)候就需要盡快補(bǔ)上，否則會(huì)影響整體的數(shù)據(jù)完整性。
小編友情提醒：
制度的執(zhí)行需要管理層的支持。領(lǐng)導(dǎo)層不僅要制定規(guī)則，還要帶頭遵守，這樣才能形成良好的氛圍。要是領(lǐng)導(dǎo)只是口頭強(qiáng)調(diào)，卻不參與監(jiān)督，那么制度的效果就會(huì)大打折扣。
【第5篇】s員工食堂飲食衛(wèi)生管理安全制度怎么寫450字
為保證員工及家屬的安全、衛(wèi)生的飲食供應(yīng)，員工食堂在認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的同時(shí)，加強(qiáng)內(nèi)部餐飲品加工的工作流程的管理，保證生、熟食品質(zhì)量，確保員工及家屬飲食安全。
一、嚴(yán)格把好生食品的采購(gòu)關(guān)，采購(gòu)生食品、肉、蛋制品注重陳色，杜絕采購(gòu)陳腐、霉變食物。
二、生、熟食品存放隔離分開，熟食品加罩遮防蚊蠅、蟑螂、鼠類等叮、爬引起各種疾病。
三、食品加工中，各類加工人員必須白帽、白衣，并佩帶好口罩，定期修剪好指甲，避免各類細(xì)菌污染食品。
四、生食品、蔬菜及餐具等購(gòu)進(jìn)時(shí)，由庫管員驗(yàn)收、分類，建立品種臺(tái)帳后分別入庫統(tǒng)一保管，需用由廚師長(zhǎng)簽單領(lǐng)取后加工。
五、食品加工后銷售額度每天應(yīng)在員工內(nèi)部進(jìn)行公示制度，財(cái)務(wù)收支統(tǒng)一管理、管錢、管物由兩人分別擔(dān)任，每月進(jìn)行盤點(diǎn)在全食堂經(jīng)營(yíng)人員中公示，盈虧讓大家一目了然。
六、夜間安排值班，對(duì)食堂執(zhí)行夜間巡邏，做好防火、防盜。
七、加強(qiáng)每天現(xiàn)金數(shù)量存放的控制，1000元以上必須當(dāng)天進(jìn)行保管，1000元以下由財(cái)務(wù)人員妥善保管。公款不得私自借他人，更不得挪用。違者按公司有關(guān)規(guī)定處理。
書寫經(jīng)驗(yàn)61人覺得有用
制定員工食堂飲食衛(wèi)生管理安全制度的時(shí)候，得結(jié)合實(shí)際情況來考慮。這事說起來簡(jiǎn)單，做起來其實(shí)挺復(fù)雜的。關(guān)鍵是要明確責(zé)任，誰負(fù)責(zé)采購(gòu)食材，誰負(fù)責(zé)日常清潔消毒，這些都得有個(gè)說法。比如采購(gòu)這一塊兒，得確保供貨商資質(zhì)齊全，進(jìn)貨單據(jù)要保存好，這樣萬一出了問題也能查到源頭。
食堂里的設(shè)備也得定期檢查，特別是冰箱、灶臺(tái)，別看它們不起眼，要是壞了可能就會(huì)影響食品安全。還有就是工作人員的健康狀況，他們每天接觸食物，要是身體不舒服，那后果不堪設(shè)想。所以每個(gè)月體檢一次是必須的，這不僅是為了大家的安全，也是對(duì)員工的一種保護(hù)。
食堂的環(huán)境衛(wèi)生也很重要，地面要保持干燥，不能積水，不然容易滋生細(xì)菌。廚房用具要分類存放，刀具、砧板這些最好標(biāo)上記號(hào)，生熟分開使用。另外，剩飯剩菜處理要規(guī)范，不能隨便亂放，最好當(dāng)天清理掉，避免變質(zhì)。
有時(shí)候事情多了，難免會(huì)有些疏忽。比如說上次我就看到有位廚師忘記戴帽子了，雖然只是個(gè)小問題，但按照規(guī)定這是不允許的。再比如，有些員工覺得手套麻煩，有時(shí)候就不戴了，這也是個(gè)隱患。這些問題看似不起眼，但長(zhǎng)期積累下來就可能導(dǎo)致大問題。
食堂管理還需要注重細(xì)節(jié)，比如食品留樣這項(xiàng)工作就不能馬虎。每次做的飯菜都要留一點(diǎn)，標(biāo)明日期和種類，萬一有人吃了不舒服，也好追查原因。還有，食堂門口應(yīng)該設(shè)置防鼠設(shè)施，防止老鼠進(jìn)入，畢竟老鼠可是傳播疾病的高手。
【第6篇】瀏陽一中食堂餐廳衛(wèi)生管理制度怎么寫400字
一、建筑與布局要求
1、餐廳要有完好的防蠅防塵設(shè)施。
2、餐廳要有良好的采光和通風(fēng)設(shè)施。
3、設(shè)有數(shù)量足夠的洗手設(shè)施供就餐者餐前洗手。
4、設(shè)有餐飲具存放柜。
二、衛(wèi)生管理
1、餐廳要進(jìn)行封閉管理，閑雜人員不得入內(nèi)。
2、要明確人員負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生，餐廳內(nèi)經(jīng)常保持清潔，餐桌、地面不得有積垢，不得設(shè)置其它設(shè)施或與外界其它項(xiàng)目混合經(jīng)營(yíng)。
3、餐廳內(nèi)蒼蠅密度不得超標(biāo)。
4、餐廳離備餐間較遠(yuǎn)的應(yīng)配備盛裝、分送學(xué)生用餐的專用密閉容器，運(yùn)送學(xué)生用餐的車輛應(yīng)為專用封閉式，車內(nèi)宜設(shè)置溫度控制設(shè)備，車輛內(nèi)部的結(jié)構(gòu)應(yīng)平整，以便于清潔。
5、食品運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)保持清潔，防止食品在運(yùn)輸過程中受到污染。
6、餐廳和備餐間必要時(shí)可設(shè)置滅蠅設(shè)施。使用滅蠅燈的，應(yīng)懸掛于距地面 2m 左右高度，且應(yīng)與食品加工操作保持一定距離。
7、要營(yíng)造良好的文化氛圍，努力將食堂建成衛(wèi)生安全宣傳的陣地和進(jìn)行德育的場(chǎng)所。
書寫經(jīng)驗(yàn)58人覺得有用
寫管理制度的時(shí)候，得從實(shí)際出發(fā)，結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)水平。比如像瀏陽一中食堂餐廳這樣的地方，它涉及食品安全、環(huán)境衛(wèi)生這些關(guān)鍵點(diǎn)，不能馬虎。起草時(shí)，先要把基本的原則定下來，像是每天檢查衛(wèi)生情況，確保食材新鮮無污染之類的，這都是基礎(chǔ)。不過這里頭有些細(xì)節(jié)容易被忽略，像廚房的通風(fēng)設(shè)備是不是定期清理，工作人員的手套是不是每次更換新的。這些問題看起來不起眼，但其實(shí)挺重要的。
書寫注意事項(xiàng)：
制度里最好把責(zé)任劃分清楚，誰負(fù)責(zé)監(jiān)督，誰負(fù)責(zé)執(zhí)行，不能含糊。比如，餐廳經(jīng)理應(yīng)該每周組織一次全面檢查，而廚師長(zhǎng)則需要每日巡查食品加工區(qū)域。有時(shí)候，可能因?yàn)槊y就忘了記錄一些必要的事情，比如消毒記錄表沒填完整，這就不太好。所以，在制度里明確要求每項(xiàng)工作完成后都要做好記錄，這樣既是對(duì)工作的負(fù)責(zé)，也是為了以后查證方便。
對(duì)于員工的培訓(xùn)也不能忽視。定期組織大家學(xué)習(xí)相關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)很重要，但要注意方式方法，不能只是簡(jiǎn)單地念文件。可以搞些互動(dòng)環(huán)節(jié)，比如模擬突發(fā)狀況下的應(yīng)急處理，讓大家參與進(jìn)來。要是能結(jié)合實(shí)際情況舉例子會(huì)更好，比如前兩天某個(gè)學(xué)校食堂因?yàn)闆]有及時(shí)清理油污導(dǎo)致地面滑倒事件，這種教訓(xùn)值得借鑒。
制定制度的時(shí)候，語言盡量簡(jiǎn)潔明了，別搞得太過復(fù)雜，否則反而不好執(zhí)行。比如規(guī)定“食堂內(nèi)禁止吸煙”，這就夠直白的了。但有些地方寫得啰嗦就沒必要，像“所有員工必須遵守本規(guī)定，如有違反將受到相應(yīng)處罰”，這句完全可以簡(jiǎn)化為“違反規(guī)定將受罰”。當(dāng)然，寫的時(shí)候也別太隨意，畢竟這是正式的制度文件。
小編友情提醒：
制度出來后不是一勞永逸的事，要不斷修訂完善。隨著新情況出現(xiàn)，總會(huì)有新的需求。比如現(xiàn)在提倡環(huán)保理念，那么制度里就可以加入減少一次性用品使用的條款。不過有時(shí)候也會(huì)遇到小問題，像剛改好的制度還沒完全落實(shí)好，又出了新情況，這時(shí)候就需要靈活調(diào)整，而不是一味死守老規(guī)矩。
