【第1篇】茶樓服務(wù)員:崗位職責(zé)說明書怎么寫1450字
茶樓服務(wù)崗位職責(zé)與標(biāo)準(zhǔn)
一、按時(shí)到崗簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電 話、地板、飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點(diǎn)數(shù)量是否齊全，查看麻將機(jī)等用品設(shè)施是否正常運(yùn)行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準(zhǔn)備。
二、標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程:
1、迎客:客人出電梯(樓梯)后應(yīng)立即起身迎客;
2、領(lǐng)位:詢問客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座，同時(shí)詢問客人要求;
3、開臺:到吧臺向收銀員開臺，收銀員必須立即在電腦系統(tǒng)中開臺，同時(shí)將開臺信息夾放置 于臺面;
4、商品銷售:茶、煙、撲克、小食品等商品銷售，收銀員必須依據(jù)服務(wù)員所開單據(jù)發(fā)放相關(guān) 商品;
5、巡臺:每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，同時(shí)詢問客人需求，同時(shí)熟悉客人 的相貌特征，方便服務(wù)工作和防止跑單。
6、結(jié)賬:客人需要結(jié)賬時(shí)，應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座 號。收款完畢后，客人離開時(shí)提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺:把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關(guān)空調(diào)，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再 次檢查是否干凈。
三、崗位要求:
1、迎客時(shí)站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)笑臉相迎“歡迎光 臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領(lǐng)位;記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情;領(lǐng)位時(shí)步態(tài)端正，吐字清楚，同時(shí)介紹房間及其它項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動要介紹清楚。
2、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人 的姓名及位置時(shí)，應(yīng)向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。
3、熟悉各類茶品的有關(guān)知識，熟悉各類小食的名稱及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍 所點(diǎn)的物品，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時(shí)回應(yīng)客人要求，不要讓客人久等。
4、客人點(diǎn)飯菜時(shí)，記錄完成后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，確認(rèn)準(zhǔn)確無誤后讓客人稍等。
5、收銀員與服務(wù)員應(yīng)相互協(xié)作和配合，服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺等工作時(shí)離開前廳后收銀員 應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作;客人較多和繁忙時(shí)，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。
6、下班前的收尾工作:
(1)紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
(2)檢查房間物品是否齊全。
(3)所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)等必須關(guān)掉電源。
(4)麻將機(jī)有損壞立即報(bào)修，保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定:
(1)24小時(shí)工作制，24小時(shí)內(nèi)均屬工作時(shí)間，在營業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺，但不可溜崗，在房間內(nèi)打麻將或從事其它娛樂活動;
(2)除正常消費(fèi)客人以外，不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜; (3)所有服務(wù)人員上班時(shí)間不允許戴耳塞聽歌或看視頻; 四、處罰條例:包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項(xiàng). 次:
1、 門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電 視、衛(wèi)生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡
面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物，或經(jīng)理認(rèn)定的清潔不作為現(xiàn)象;
2、不得與客人發(fā)生任何沖突，經(jīng)查實(shí)與客人頂撞，或遭客人投訴。(如是客人行為不端或?yàn)榫S護(hù)酒店利益的情況下，也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突，應(yīng)堅(jiān)持原則保持良好態(tài)度，不能調(diào)解者呼叫主管和經(jīng)理出面解決);
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于:
(1) 收銀員不按工作標(biāo)準(zhǔn)流程順序操作，不及時(shí)開臺、不按系統(tǒng)設(shè)置收取服務(wù)費(fèi)或不按規(guī)定
計(jì)時(shí)計(jì)費(fèi)收費(fèi)、不按服務(wù)員開單取送商品等;
(2) 服務(wù)員不及時(shí)迎客領(lǐng)位，不及時(shí)回應(yīng)客人要求。(經(jīng)理有認(rèn)定該項(xiàng)的權(quán)利); 4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項(xiàng)目。
書寫經(jīng)驗(yàn)52人覺得有用
寫崗位職責(zé)說明書的時(shí)候，得看這個(gè)崗位具體干什么。比如說茶樓服務(wù)員，肯定不是端茶送水那么簡單。這活兒看似簡單，其實(shí)挺講究技巧。像招呼客人進(jìn)店，這一步就挺關(guān)鍵，得笑臉相迎，還得眼尖手快，看到有人進(jìn)來就要趕緊上前問候。還有點(diǎn)單這事，菜單上的東西客人可能不熟，服務(wù)員就得懂行，給客人推薦合適的茶品。要是客人多，還得記住誰先到誰后到，別搞混了。
平時(shí)還得注意衛(wèi)生，桌椅板凳都得擦得干凈，茶具什么的更要仔細(xì)檢查，確保沒污漬沒破損。有時(shí)候客人多起來，忙得腳不沾地，這時(shí)候就得心里有譜，哪桌快喝完該添水了，哪桌還在慢慢聊該換壺了，全得靠經(jīng)驗(yàn)。要是遇到脾氣不太好的客人，也得耐著性子，不能跟客人頂嘴，該賠禮就得賠禮，畢竟客人是上帝嘛。
工資不高，干的活不少，有時(shí)候確實(shí)累。但這也是鍛煉人的機(jī)會，學(xué)會了怎么跟人打交道。要是想長期干下去，就得留心觀察老板是怎么管理的，學(xué)學(xué)人家是怎么帶團(tuán)隊(duì)的。畢竟以后要是自己當(dāng)老板了，這些經(jīng)驗(yàn)都能派上用場。
有些細(xì)節(jié)也得記清楚，像客人走的時(shí)候有沒有落下東西，賬單是不是算對了，這些小地方最容易出岔子。還有就是店里有什么促銷活動，這得提前弄明白，不然客人問起來答不上來就尷尬了。有時(shí)候忙起來，腦子里的事情一多，就容易忘事，所以得養(yǎng)成隨時(shí)記錄的習(xí)慣，把重要的事情記下來，回頭好對上號。
要是新來的同事不懂規(guī)矩，還得幫著帶一帶，教教他們怎么擺桌子，怎么收拾殘局。有時(shí)候見縫插針給新人講講經(jīng)驗(yàn)，也能加深自己的理解。不過說到底，這工作還是得用心，要是敷衍了事，客人不滿意，老板那邊也不好交代。
【第2篇】茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)怎么寫3000字
茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)（一）
1、按時(shí)到崗、簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、（飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸）。地面用拖把拖時(shí)應(yīng)注意不能太濕。
2、物品的擺放是否到位，清點(diǎn)個(gè)房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。
3、每月單日給花澆水，一切物品準(zhǔn)備待用，杯子要及時(shí)清洗消毒。
4、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)笑臉相應(yīng)：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時(shí)，步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動，要介紹清楚。
5、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間。
6、如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應(yīng)向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。
7、點(diǎn)茶：要熟悉各類茶有關(guān)知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡發(fā)法。同時(shí)，介紹小食品，要熟悉各類小食的名稱及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。
8、沖泡茶的時(shí)間不宜過長，不要讓客人等太久。
9、巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力待回頭客。
10、客人點(diǎn)飯菜時(shí)，服務(wù)員需要記錄，點(diǎn)完后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，準(zhǔn)確無誤，讓客人稍等。
11、客人品茶完畢后，服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺結(jié)賬，告知吧臺客人所在的房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字。
12、撤臺：客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺登記）收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
13、下班前的收尾工作：
1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈垃圾必須運(yùn)走不得隔夜。
2）檢查房間物品是否齊全。
3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)都應(yīng)全部把電源關(guān)掉。
茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)（二）
一、按時(shí)到崗簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點(diǎn)數(shù)量是否齊全，查看麻將機(jī)等用品設(shè)施是否正常運(yùn)行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準(zhǔn)備。
二、標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程：
1、迎客：客人出電梯（樓梯）后應(yīng)立即起身迎客；
2、領(lǐng)位：詢問客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座，同時(shí)詢問客人要求；
3、開臺：到吧臺向收銀員開臺，收銀員必須立即在電腦系統(tǒng)中開臺，同時(shí)將開臺信息夾放置于臺面；
4、商品銷售：茶、煙、撲克、小食品等商品銷售，收銀員必須依據(jù)服務(wù)員所開單據(jù)發(fā)放相關(guān)商品；
5、巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，同時(shí)詢問客人需求，同時(shí)熟悉客人的相貌特征，方便服務(wù)工作和防止跑單。
6、結(jié)賬：客人需要結(jié)賬時(shí)，應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后，客人離開時(shí)提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關(guān)空調(diào)，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
三、崗位要求：
1、迎客時(shí)站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領(lǐng)位；記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情；領(lǐng)位時(shí)步態(tài)端正，吐字清楚，同時(shí)介紹房間及其它項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動要介紹清楚。2、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應(yīng)向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。
3、熟悉各類茶品的有關(guān)知識，熟悉各類小食的名稱及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時(shí)回應(yīng)客人要求，不要讓客人久等。
4、客人點(diǎn)飯菜時(shí)，記錄完成后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，確認(rèn)準(zhǔn)確無誤后讓客人稍等。
5、收銀員與服務(wù)員應(yīng)相互協(xié)作和配合，服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺等工作時(shí)離開前廳后收銀員
應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作；客人較多和繁忙時(shí)，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。
6、下班前的收尾工作：
（1）紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
（2）檢查房間物品是否齊全。
（3）所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)等必須關(guān)掉電源。
（4）麻將機(jī)有損壞立即報(bào)修，保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定：
（1）24小時(shí)工作制，24小時(shí)內(nèi)均屬工作時(shí)間，在營業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺，但不可溜崗，在房間內(nèi)打麻將或從事其它娛樂活動；
（2）除正常消費(fèi)客人以外，不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜；（3）所有服務(wù)人員上班時(shí)間不允許戴耳塞聽歌或看視頻；
四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項(xiàng)。次：
1、門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電視、衛(wèi)生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物，或經(jīng)理認(rèn)定的清潔不作為現(xiàn)象；
2、不得與客人發(fā)生任何沖突，經(jīng)查實(shí)與客人頂撞，或遭客人投訴。（如是客人行為不端或?yàn)榫S護(hù)酒店利益的情況下，也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突，應(yīng)堅(jiān)持原則保持良好態(tài)度，不能調(diào)解者呼叫主管和經(jīng)理出面解決）；
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：
（1）收銀員不按工作標(biāo)準(zhǔn)流程順序操作，不及時(shí)開臺、不按系統(tǒng)設(shè)置收取服務(wù)費(fèi)或不按規(guī)定計(jì)時(shí)計(jì)費(fèi)收費(fèi)、不按服務(wù)員開單取送商品等；
（2）服務(wù)員不及時(shí)迎客領(lǐng)位，不及時(shí)回應(yīng)客人要求。（經(jīng)理有認(rèn)定該項(xiàng)的權(quán)利）；
4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項(xiàng)目。
茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)（三）
1、服從公司工作安排
2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、根據(jù)當(dāng)天情況，檢查所銷售物品是否夠用，領(lǐng)取貨物。打掃區(qū)域衛(wèi)生。
5、迎客：有客人到大廳或雅間時(shí)，面帶微笑問候每一位客人和公司領(lǐng)導(dǎo)（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）
6、詢問：先生/小姐您好！請問喝什么茶？
7、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品
8、道別：請稍等！馬上就好
9、這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時(shí)招呼我們！希望您休息愉快！
10、巡視：在大廳不停巡視（走動或目光）客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調(diào)整
11、結(jié)賬：大廳客人離開座位時(shí)要引領(lǐng)客人結(jié)賬。
12、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生，并將杯具及時(shí)清洗和消毒
13、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要及時(shí)巡查該批客人是否已買單。
14、禮貌征詢客人意見或建議（先生/小姐：請問我們的服務(wù)還滿意嗎？請把意見留給我們，我們將及時(shí)改正，希望您下次來時(shí)我們會讓你更加滿意），在客人意見本上記錄下客人意見并及時(shí)反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)
15、提醒客人：小心地滑，小心臺階，為客人按開電梯，并禮貌詢問客人：請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
16、送客：客人離開時(shí)，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
17、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，由當(dāng)班人員承擔(dān)賠償責(zé)任
18、上班時(shí)不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進(jìn)行處罰）
19、衛(wèi)生：在夜班客人離開后對整個(gè)營業(yè)場所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生
20、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作
書寫經(jīng)驗(yàn)79人覺得有用
茶樓服務(wù)員的崗位職責(zé)寫起來其實(shí)挺講究的，得結(jié)合實(shí)際工作情況來說，不能太籠統(tǒng)也不能太死板。比如，這工作主要是負(fù)責(zé)招呼客人、端茶送水什么的，但具體到每個(gè)環(huán)節(jié)，比如客人剛進(jìn)門的時(shí)候，得主動迎上去問好，看看有沒有特別的要求，像要不要安靜點(diǎn)的位置之類的。接著就是給客人泡茶，這可不是隨便倒一杯就行，得看客人的喜好，有些人喜歡濃一點(diǎn)的，有些人喜歡淡一些的，還有些人可能對茶葉過敏，這就得提前了解清楚。
有時(shí)候事情多起來，難免會有點(diǎn)手忙腳亂，像剛端上的茶杯不小心碰到了桌邊，這時(shí)候就得趕緊扶穩(wěn)，別讓茶灑出來。要是遇到高峰期，客人多了，還得眼觀六路耳聽八方，這邊客人喊加水，那邊又有人叫結(jié)賬，都得顧及到。而且，茶樓的服務(wù)員還得多留心點(diǎn)，看到有客人杯子空了，就該及時(shí)添茶，別讓人干等著。再說了，這工作不是光顧著跑腿就行，還得注意態(tài)度，笑臉迎人，說話也得客氣，畢竟客人來了是圖個(gè)舒心。
書寫注意事項(xiàng)：
有些客人可能對茶不太懂，這時(shí)候就要當(dāng)半個(gè)專家了，能給他們介紹下不同種類的茶，說說它們的特點(diǎn)，哪個(gè)適合飯后喝，哪個(gè)適合清熱解毒。要是碰上老顧客，還能聊聊天，問問他們上次喝的是哪款茶，這次想換換口味不。還有，要是遇到特殊情況，比如突然停電了，或者客人投訴什么的，那就要靈活應(yīng)對，想辦法解決問題，別光顧著慌神。
這崗位說簡單也不簡單，說難吧也不是很難，關(guān)鍵是要用心去做，把每件事都做到位。當(dāng)然，偶爾也會有疏忽的時(shí)候，像記錯(cuò)了客人的點(diǎn)單，或者是沒留意到某個(gè)角落的客人需要幫忙，但這也是正常的，只要事后能及時(shí)改正就好。
【第3篇】k茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)工作流程怎么寫700字
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、參加開班前例會
5、根據(jù)當(dāng)天主管安排，營業(yè)時(shí)間前和當(dāng)班人員一起打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生
6、迎客:有客人到大廳或雅間時(shí)，面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶
8、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品
9、道別:請稍等!馬上就好
10、 這是您的茶/飲料，請慢用!有什么需要請隨時(shí)招呼我們!希望您休息愉快!
11、 巡視:在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調(diào)整
12、 結(jié)賬:大廳客人離開座位時(shí)要引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、 客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時(shí)清洗和消毒
14、 離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來，要禮貌詢問:請問您們是否已結(jié)賬
15、 禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務(wù)還滿意嗎請把意見留給我們，我們將及時(shí)改正，希望您下次來時(shí)我們會讓你更加滿意)，在客人意見本上記錄下客人意見并及時(shí)反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)
16、 提醒客人:小心地滑，小心臺階，為客人按開電梯，并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
17、 送客:客人離開時(shí)，恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
18、 如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任
19、 上班時(shí)不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進(jìn)行處罰)
20、 衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個(gè)營業(yè)場所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生
21、 主管檢查后方可下班
22、 積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作
書寫經(jīng)驗(yàn)35人覺得有用
在寫k茶樓服務(wù)員的崗位職責(zé)時(shí)，得先了解這份工作的具體內(nèi)容。一般來說，這工作涉及到接待顧客、點(diǎn)單、送餐、收拾桌子之類的。比如，要能熟練地記住菜單上的各種飲品和小吃，這樣客人問起來的時(shí)候就能快速回答。要是客人有特別的要求，像是少糖多冰之類的，就得記清楚并及時(shí)反饋給后廚。工作中還要隨時(shí)留意客人的需求，像茶水喝完要及時(shí)添上，煙灰缸滿了就趕緊換新的。
書寫注意事項(xiàng)：
茶樓的服務(wù)員得負(fù)責(zé)保持環(huán)境衛(wèi)生，這包括桌面的整潔，還有地面的清潔。工作期間要確保所有的餐具、杯具都干凈無污漬，用過的東西要及時(shí)清洗消毒。如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備有問題，比如冰箱不制冷或者燈泡壞了，得及時(shí)上報(bào)給主管，讓專業(yè)人員來修理。
有時(shí)候，服務(wù)員還得幫忙做一些雜務(wù)，像是搬運(yùn)貨物、整理庫存什么的。遇到高峰期，可能得同時(shí)應(yīng)付好幾位顧客，這時(shí)候就需要眼觀六路耳聽八方了，既要照顧到剛進(jìn)門的客人，也不能忽略正在用餐的老顧客。要是碰到不講理的客人投訴，得冷靜處理，該道歉的道歉，該解釋的解釋，盡量化解矛盾。
其實(shí)，寫崗位職責(zé)的時(shí)候，也可以參考一下其他茶樓的做法，但不能完全照搬。畢竟每個(gè)茶樓的規(guī)模和服務(wù)方式都不一樣。像有的茶樓可能更注重服務(wù)禮儀，會專門培訓(xùn)員工如何禮貌待客；有的則更強(qiáng)調(diào)效率，要求服務(wù)員動作麻利，速度快。所以，在制定崗位職責(zé)時(shí)，得結(jié)合實(shí)際情況，把重點(diǎn)放在提升顧客體驗(yàn)上。
有時(shí)候?qū)懼鴮懼?，可能會不小心漏掉一些?xì)節(jié)，比如忘記提到收銀臺的管理，或者是忘記寫明服務(wù)員需要定期檢查消防設(shè)施。這樣的疏忽雖然不會影響整體的職責(zé)描述，但還是會影響工作的全面性。寫的時(shí)候最好多跟老員工交流一下，聽聽他們平時(shí)的工作心得，這樣能補(bǔ)充不少有用的信息。
【第4篇】茶樓服務(wù)員培訓(xùn)資料崗位職責(zé)禮貌用語怎么寫1100字
為更好地體現(xiàn)茶葉的靈性，展示茶藝之美，演繹茶文化的豐富內(nèi)涵，在進(jìn)行茶樓服務(wù)員培訓(xùn)時(shí)就要體現(xiàn)出禮、雅、柔、美、靜的基本要求。
作為一家茶樓開業(yè)前，必須有一個(gè)明確的管理目標(biāo)，要實(shí)現(xiàn)此目的，就需要對茶樓服務(wù)員進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)。茶樓服務(wù)員培訓(xùn)資料茶樓服務(wù)員基本禮儀是一個(gè)茶樓必不可缺的部分。
茶樓應(yīng)提倡全程服務(wù)，即從客人走進(jìn)茶樓直到離開茶樓，茶樓服務(wù)員應(yīng)跟蹤服務(wù)。從迎賓、入室、落座、點(diǎn)茶、茶藝表演、閑聊、送客，茶樓服務(wù)員都應(yīng)伴隨客人左右。
茶樓服務(wù)員培訓(xùn)資料崗位職責(zé)和禮貌用語包括:
禮:在服務(wù)過程中，要注意禮貌、禮儀、禮節(jié)、以禮待人，以禮待茶，以禮待器，以禮待己。茶樓服務(wù)員衣著與儀表必須覺得自己的打扮恰如其分，整潔大方、舒適得體。
雅:茶乃大雅之物，尤其在茶樓這樣的氛圍中，茶樓服務(wù)人員的語言、動作、表情、姿勢、手勢等要符合雅的要求，努力做到言談文雅，舉止優(yōu)雅，盡可能地與茶葉、茶藝、茶樓的環(huán)境相協(xié)調(diào)，給顧客一種高雅的享受。
柔:茶樓服務(wù)員在服務(wù)時(shí)，動作要柔和，講話時(shí)語調(diào)要輕柔、溫柔、溫和，展現(xiàn)出一種柔和之美。姿勢與動作:昂然站立，放松自己，自然而輕松地移動。目光接觸:誠懇而沉穩(wěn)地看著對方。
美:主要體現(xiàn)在茶美、器美、境美、人美等方面。茶美，要求茶葉的品質(zhì)要好，貨真價(jià)實(shí)，并且要通過高超的茶藝把茶葉的各種美感表現(xiàn)出來。器美，要求茶具的選擇要與沖泡的茶葉、客人的心理、品茗環(huán)境相適應(yīng)。境美，要求茶室的布置、裝飾要協(xié)調(diào)、清新、干凈、整潔，臺面。茶具應(yīng)干凈、整潔且無破損等。茶、器、境的美，還要通過人美來帶動和升華。
樓面服務(wù)基本禮貌用語:(服務(wù)規(guī)范禮貌用語) 1.迎客---您好，歡迎光臨! 2.拉椅請座---先生/小姐，請坐!
3.開位問茶---請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢 4.派餐巾---先生/小姐，請用毛巾。 5.斟茶---先生/小姐，請用茶。
6.問酒水---先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢 7.斟酒水---先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎 8.收茶杯---先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎
9.上湯---這是**湯，請慢用。 10.上菜---這是**茶，請各位慢用。 11.更換骨碟---先生/小姐，幫您換骨碟。
12.撤換茶碟---請問，這個(gè)茶碟可以收走嗎 13.上水果---這盤生果是我們酒樓**經(jīng)理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用。
14.飯后茶---請用熱茶。 15.結(jié)帳---請問哪位買單多謝八折n多錢多謝收到n多錢多謝找回n多錢。 16.送客---多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜!
操作中需打請的手勢:帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢
茶樓老板先不要在乎你今天讓客人消費(fèi)了多少，要在乎的是客人能否回頭再來。茶樓服務(wù)員培訓(xùn)資料崗位職責(zé)和禮貌用語就應(yīng)該先做到位才好。
書寫經(jīng)驗(yàn)97人覺得有用
在寫茶樓服務(wù)員的崗位職責(zé)時(shí)，得考慮到這份工作既需要應(yīng)對顧客又得配合后廚，所以開頭部分得強(qiáng)調(diào)服務(wù)意識，這很重要。比如，要寫明服務(wù)員需要保持微笑，隨時(shí)準(zhǔn)備為客人提供幫助，還有就是確保每位顧客都能感受到熱情周到的服務(wù)。這部分語言要顯得很日常，比如可以說“工作中始終保持友好態(tài)度，碰到客人詢問時(shí)耐心解答”。
接著，關(guān)于具體的工作流程，得提到服務(wù)員需要熟悉菜單，能向客人推薦特色菜品，還要知道如何快速準(zhǔn)確地記錄訂單。這里可以稍微隨意一點(diǎn)，像是說“記下客人的點(diǎn)單內(nèi)容，確保無誤傳到后廚”，這樣的表達(dá)比較接地氣。
禮貌用語的部分也很關(guān)鍵，得讓服務(wù)員知道什么時(shí)候該說什么話。比如，迎接客人的時(shí)候要說“歡迎光臨”，送別時(shí)說“謝謝光臨，歡迎下次再來”。但在描述這部分時(shí)，可以有點(diǎn)小跳躍，比如突然插入一句“有時(shí)候客人可能心情不太好，這時(shí)候多用些‘不好意思打擾一下’之類的柔和話語”。
還有就是處理突發(fā)狀況的部分，得教會服務(wù)員靈活應(yīng)對。要是客人投訴了，得學(xué)會先道歉再說具體情況，“抱歉給您帶來不便，我們馬上解決”，然后迅速找經(jīng)理匯報(bào)。這部分語言要顯得有點(diǎn)急促，像是“事情發(fā)生得快，處理也得快”，這樣才符合實(shí)際工作場景。
書寫注意事項(xiàng)：
關(guān)于交接班的內(nèi)容也不能忽略。服務(wù)員需要清楚上一班的情況，比如有沒有未完成的任務(wù)，設(shè)備是否正常運(yùn)行。這里可以寫得稍微模糊點(diǎn)，像是“大致了解前一班的情況，確保無縫對接”，這樣看起來更真實(shí)。
至于病句或者語法小問題，可以在描述過程中自然帶入。比如“服務(wù)員需要隨時(shí)留意客人的需求，這非常重要”，這里的“這”字用得有些隨意，但不影響理解。再比如“及時(shí)清理桌面，保持環(huán)境整潔”，這里“及時(shí)清理”說得有點(diǎn)啰嗦，但符合日常說話的習(xí)慣。
【第5篇】茶樓服務(wù)員崗位工作職責(zé)怎么寫1400字
職責(zé)一:茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、參加開班前例會
5、根據(jù)當(dāng)天主管安排，營業(yè)時(shí)間前和當(dāng)班人員一起打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生
6、迎客:有客人到大廳或雅間時(shí)，面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶
8、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品
9、道別:請稍等!馬上就好
10、這是您的茶/飲料，請慢用!有什么需要請隨時(shí)招呼我們!希望您休息愉快!
11、巡視:在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調(diào)整
12、結(jié)賬:大廳客人離開座位時(shí)要引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時(shí)清洗和消毒
14、離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來，要禮貌詢問:請問您們是否已結(jié)賬
15、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務(wù)還滿意嗎請把意見留給我們，我們將及時(shí)改正，希望您下次來時(shí)我們會讓你更加滿意)，在客人意見本上記錄下客人意見并及時(shí)反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)
16、提醒客人:小心地滑，小心臺階，為客人按開電梯，并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
17、送客:客人離開時(shí)，恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任
19、上班時(shí)不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進(jìn)行處罰)
20、衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個(gè)營業(yè)場所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生
21、主管檢查后方可下班
22、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作
職責(zé)二:茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)
茶坊服務(wù)員在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)個(gè)人區(qū)域的服務(wù)工作:
1、學(xué)習(xí)掌握并嚴(yán)格遵守會所的各項(xiàng)有關(guān)規(guī)章制度。
2、按會所要求具備相應(yīng)的思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)，并接受培訓(xùn)，不斷提高工作效率。
3、參加班前(后)會，接受主管的工作安排。
4、負(fù)責(zé)個(gè)人區(qū)域的桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。
5、負(fù)責(zé)臺位的擺設(shè)及物品管理工作。
6、負(fù)責(zé)做好對賓客的接待工作，主動向客人介紹會所的消費(fèi)項(xiàng)目。
7、對客人的其他合理要求進(jìn)行服務(wù)。
8、負(fù)責(zé)區(qū)域服務(wù)過程的保潔工作，每桌的收臺和重新整理臺位工作。
9、與客人保持溝通，建立良好的關(guān)系，主動收集客人意見和建議，并及時(shí)向上級匯報(bào)。
10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通，工作中互相幫助，積極配合、協(xié)調(diào)。
11、熟悉會所的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，不斷掌握新的服務(wù)知識，引導(dǎo)客人合理消費(fèi)。
12、牢固樹立成本意識，節(jié)約水電、合理使用低值易耗品。
13、愛護(hù)會所的各種設(shè)施設(shè)備及物品，并合理使用，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種破損情況，并及時(shí)上報(bào)維修。
14、樹立消防意識，掌握相關(guān)消防知識，學(xué)會使用各種消防設(shè)施。
15、完成上級下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
職責(zé)三:茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)
1、隨時(shí)保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。
2、依照制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。
3、做好基本的工作和領(lǐng)班、主管安排的工作。
4、以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。
5、提供有禮貌、熱情的服務(wù)。
6、與同事保持友好的關(guān)系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。
8、充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生。
9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊及制度。
10、擔(dān)負(fù)其他的責(zé)任和分配的工作。
11、積極依照茶樓對宴會的安排或更改。
12、茶藝員之要件:
(1)誠實(shí)不陽奉陰違，虛偽造假。
(2)機(jī)警頭腦靈活，反應(yīng)靈敏，眼觀四方，耳聽八方。
(3)勤儉做事認(rèn)真，力求上進(jìn)，生活樸實(shí)。
(4)技能熟練，隨時(shí)增進(jìn)新知識。
書寫經(jīng)驗(yàn)44人覺得有用
寫茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)的時(shí)候，得先了解這個(gè)崗位的具體情況。比如，茶樓服務(wù)員主要負(fù)責(zé)接待顧客，端茶送水，收拾桌子之類的活兒。這部分內(nèi)容最好能具體到時(shí)間點(diǎn)或者場景，像是客人剛進(jìn)門的時(shí)候要怎么做，客人離開的時(shí)候又該怎樣處理桌面。
接著，可以提到一些細(xì)節(jié)上的要求，像保持茶具干凈整潔，這很重要。要是茶具不干凈，客人會覺得不舒服，影響茶樓的形象。還有，茶樓里的環(huán)境也得隨時(shí)整理，地上不能有垃圾，桌面上的東西也要擺放整齊。這里就容易出一點(diǎn)小狀況，有時(shí)候服務(wù)員忙著招呼客人，可能就會忘記檢查桌椅的狀態(tài)，導(dǎo)致客人坐下后發(fā)現(xiàn)椅子有點(diǎn)晃動什么的，這就不太好。
再來說說跟其他同事的合作吧。茶樓服務(wù)員不是一個(gè)人單干的，需要跟廚房那邊配合好。客人下單后，要及時(shí)通知廚房準(zhǔn)備，然后等茶點(diǎn)做好了，還得盡快送到客人桌上。要是溝通不到位，客人等的時(shí)間太長，就容易抱怨。不過也有時(shí)候會遇到特殊情況，比如廚房人手不夠，這就需要服務(wù)員主動幫忙，不能光站著等。
還有就是，服務(wù)員要熟悉茶樓里的菜單，知道各種茶葉的特點(diǎn)和沖泡方法。這樣不僅能給客人推薦合適的茶品，還能解答他們的問題。如果服務(wù)員對茶一竅不通，客人問起來就尷尬了。偶爾也會發(fā)生這樣的事，服務(wù)員以為自己記住了所有茶的名字，結(jié)果真碰到客人詢問時(shí)卻傻眼了，只能硬著頭皮去查菜單。
小編友情提醒：
服務(wù)態(tài)度也很關(guān)鍵。無論遇到什么樣的客人，都要笑臉相迎，耐心對待。有些客人可能脾氣不太好，說話沖一點(diǎn)，這時(shí)候就得控制情緒，不能跟客人頂嘴。要是服務(wù)員態(tài)度不好，被客人投訴了，那對茶樓的影響可不小。當(dāng)然，偶爾也會有服務(wù)員因?yàn)樾那椴缓?，面對客人時(shí)顯得冷淡，這樣就不妥了。
