2025餐飲公司年終工作總結(jié)怎么寫（精選6篇）

2025餐飲公司年終工作總結(jié)怎么寫 【篇1】750字

2025餐飲公司年終工作總結(jié)xx大酒店餐飲食品安全工作總結(jié)按照縣餐飲服務主管部門的統(tǒng)一部署，我店以深入學習實踐科學發(fā)展觀活動為契機，著力營造人人學習政策理論、鉆研餐飲食品業(yè)務，努力服務全縣廣大消費者、促進我店餐飲食品管理工作上水平，我們于今年2月10日--8月20日在店內(nèi)開展了一次餐飲食品安全整治工作，現(xiàn)將這次整治工作總結(jié)于下。

一、統(tǒng)一思想，提高認識

實現(xiàn)了有機構(gòu)、有主題、有方案、有氛圍、有載體、有落實、有質(zhì)量、有臺帳、有實效的“十個有”的要求。我們組織了店內(nèi)全體員工認真學習《______食品安全法》及有關(guān)的餐飲食品安全知識，使員工的餐飲食品安全意識得到了提高。

二、突出重點，規(guī)范制度

我店成立了餐飲食品安全領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組進行了組織分工，餐飲食品安全和衛(wèi)生責任區(qū)也落實到了個人。

三、端正態(tài)度，務求實效

我們積極圍繞餐飲食品安全這條主線，進一步解放思想，領(lǐng)導班子形成了科學發(fā)展的共識，進一步落實餐飲食品安全科學發(fā)展的自覺性和堅定性。

四、加強餐飲食品安全，開創(chuàng)餐飲食品安全新局面

一是進一步落實了管理責任。由法人到主管、由主管到個人，層層落實了責任。

二是進一步創(chuàng)新了考評獎勵機制。餐飲食品安全將日常性考評、專項性考評、年終綜合性考評進行了結(jié)合。

五、大力開展餐飲食品安全整頓工作

為認真貫徹落實縣餐飲食品主管部門《關(guān)于進一步落實食品安全整頓工作的意見》精神，抓好我店餐飲食品安全工作，心得體會我們召開專題會議進行部署，明確了餐飲食品安全整頓工作的任務分工。分食品采購索證、索票、臺帳，食品粗加工，切配菜，烹飪，餐用具洗消，餐室等六個環(huán)節(jié)的管理，具體責任落實到了個人，

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餐飲公司爭優(yōu)創(chuàng)先工作總結(jié)怎么寫【篇2】 5950字

一、加強黨的思想建設(shè)，為企業(yè)發(fā)展提供可靠的思想保證。

一年來，公司黨委以實踐“三個代表”重要思想為主要內(nèi)容，以保持共產(chǎn)黨員先進性教育活動為契機，以拓寬視野、創(chuàng)新方法、增強能力、提高素質(zhì)為目的，把提高干部隊伍素質(zhì)放在首位，加大了對黨員領(lǐng)導干部的教育培訓力度。結(jié)合企業(yè)發(fā)展和干部思想實際，制定了集中與分散相結(jié)合、自學與輔導相結(jié)合的培訓計劃，通過學習、講課輔導、事跡報告、電教等形式組織全體黨員干部學習十六大文件，學習貫徹延慶縣第十一次黨代會精神，學習有關(guān)法律法規(guī)、企業(yè)管理等方面知識。去年下半年公司黨委及時組織黨員干部認真學習《____關(guān)于加強黨的執(zhí)政能力建設(shè)的決定》和胡錦濤____視察北京時的重要講話。全體黨員干部提高了對加強黨的執(zhí)政能力建設(shè)的重要性、緊迫性的認識，明確了加強黨的執(zhí)政能力建設(shè)的目標和任務。他們聯(lián)系思想和工作實際，寫心得、談體會、擺問題、找差距、統(tǒng)一了思想認識，定措施、促發(fā)展，理順了工作思路，為加強黨的執(zhí)政能力建設(shè)奠定了思想基礎(chǔ)。在認真學習，狠抓落實的過程中，把學習貫徹四中全會精神與學習貫徹《細節(jié)決定成敗》的觀念結(jié)合起來，通過學習和交流研討、總結(jié)經(jīng)驗找差距，加深了對細節(jié)問題的認識，明確了關(guān)注細節(jié)的戰(zhàn)略意識，增強了做好細節(jié)工作的自覺性和主動性。廣大黨員干部自覺地把理論學習與實際工作緊密結(jié)合，堅持做到認真學習政治理論、深刻理解、領(lǐng)會重點，把握解放思想、實事求是、與時俱進的理論精髓，思想觀念不斷更新，競爭意識和改革發(fā)展意識不斷增強。一年來，在以改革、創(chuàng)新推進企業(yè)發(fā)展方面取得了新的突破。如：在廣泛征求意見、職工自愿的基礎(chǔ)上，由公司系統(tǒng)***名干部職工出資***萬元，注冊成立了xx商貿(mào)有限公司，實現(xiàn)了系統(tǒng)內(nèi)原材料統(tǒng)一采購和配送，半年多來，企業(yè)運行情況良好，為推進集團化經(jīng)營戰(zhàn)略構(gòu)想邁出了新的一步。為了減少虧損，提高企業(yè)效益，去年底公司將xx酒樓并入xx飯店，做為xx分店。通過整合減少了費用，新增營業(yè)面積***平方米，增強了企業(yè)競爭能力、實現(xiàn)了規(guī)模效益，今年*—*月燕春分店實現(xiàn)營業(yè)收入***萬元，同比增長****%，改革為企業(yè)增加了新的活力，促進企業(yè)走上了良性循環(huán)的軌道。

二、加強黨的組織建設(shè)，黨組織的戰(zhàn)斗堡壘作用顯著增強。

今年我們按照市、縣委組織部關(guān)于在發(fā)展黨員工作中實行公示制和預審制的規(guī)定和要求，進一步推進黨務公開。健全完善了黨員發(fā)展程序，規(guī)范了入黨手續(xù)，把發(fā)展新黨員和預備黨員轉(zhuǎn)正工作納入了制度化、規(guī)范化的軌道。一年來，各黨支部按照“堅持標準，保證質(zhì)量，改善結(jié)構(gòu)，慎重發(fā)展”的方針，積極穩(wěn)妥做好組織發(fā)展工作。注意把一線職工中的優(yōu)秀分子吸收到黨組織中來，全年發(fā)展預備黨員*名，為*名預備黨員按期辦理了轉(zhuǎn)正手續(xù)，壯大了黨員隊伍，增強了黨組織的.活力。目前全公司在職黨員達到***名，占職工總數(shù)的****%，分布在服務公司的各個關(guān)鍵崗位，成為企業(yè)發(fā)展的中堅力量。黨組織的吸引力、感召力不斷增強，積極分子隊伍不斷擴大。在抓好基層支部班子建設(shè)，不斷提高在職干部思想、管理水平的基礎(chǔ)上，公司黨委嚴格按照《黨政領(lǐng)導干部選拔任用工作條例》的有關(guān)規(guī)定，采取領(lǐng)導班子推薦與職工評議相結(jié)合的方法，民主推薦后備干部人選**名，為后備干部的教育、培養(yǎng)、選拔打下基礎(chǔ)。今年有*名基層副職干部參加了市總工會、市勞動局舉辦的職工素質(zhì)工程培訓，為加強年輕干部人才的教育培養(yǎng)，推進我公司發(fā)展創(chuàng)新提供了人才保證。

一年來，公司黨委按照從嚴治黨的方針，以改進作風、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、提高能力和增強團結(jié)為目的，加強黨的基層組織建設(shè)。針對內(nèi)部重組和新建企業(yè)的實際情況，從加強基層組織建設(shè)入手，對xx黨支部、老干部黨支部進行了調(diào)整，新建了順德祥達商貿(mào)有限公司黨支部，基層黨組織戰(zhàn)斗堡壘作用進一步增強。

xx大酒店黨支部堅持高起點、嚴要求，勇于開拓、不斷進取，再建新功。一年來，他們堅持采取多種形式，狠抓思想政治工作，堅持在實際工作中考察和提高黨員素質(zhì)，培養(yǎng)鍛煉出一支勇挑重擔、能打硬仗、思想好、技術(shù)高、工作能力強的黨員隊伍。黨員中受到市、縣、公司表彰的勞動模范、技術(shù)能手、優(yōu)秀班組長、先進工作者等模范人物不斷涌現(xiàn)，成為廣大職工學習的楷模和典范。xx大酒店黨支部在堅持加強主業(yè)的同時，不斷向外拓展。企業(yè)通過內(nèi)抓管理，外擴銷售，****年全年實現(xiàn)營業(yè)收入******萬元，其中主業(yè)****萬元，同比增長****%；人均工資收入***萬元，同比增長****%。近一年來，他們以xx工貿(mào)有限公司為依托，加快實施社區(qū)早點放心工程，拓展企業(yè)銷售領(lǐng)域，相繼開發(fā)出*個社區(qū)早餐食品便民店，極大地方便了社區(qū)居民生活，企業(yè)經(jīng)營取得突破性進展。今年*至*月營業(yè)收入***萬元，成為企業(yè)發(fā)展新的經(jīng)濟增長點。

xx飯店在管理人員減少，市場競爭加劇的情況下，黨支部一班人轉(zhuǎn)變觀念，振奮精神，變壓力為動力，狠抓企業(yè)管理不斷提高全員素質(zhì)，積極促銷，拓展旅游客源，****年實現(xiàn)營業(yè)總收入***萬元，同比增長**%，上繳稅金**萬元，同比增長***%，創(chuàng)歷史最好水平。今年以來，xx黨支部，在企業(yè)重組，營業(yè)面積擴大，職工人數(shù)激增的新的考驗面前，狠抓思想政治工作，不斷理順經(jīng)營思路，充分調(diào)動全體職工的積極性，*至*月完成營業(yè)額***萬元，同比增長*%。

xx大酒店黨支部面對激烈的競爭，及時調(diào)整經(jīng)營思路，找準市場定位，努力開發(fā)客源，加強企業(yè)硬件建設(shè)，將四樓改造為餐廳，擴大了營業(yè)面積，提高了企業(yè)接待能力，今年*至*月營業(yè)收入***萬元，上繳稅金****萬元，同比增長****%和*****%。

xx黨支部，一年來狠抓企業(yè)內(nèi)部管理，建立健全了一系列規(guī)章制度，理順了工資分配方案，極大地調(diào)動了全體職工的積極性，服務質(zhì)量不斷提高，企業(yè)效益穩(wěn)中有升。

三、大力推進黨風廉政建設(shè)。

一年來我們根據(jù)中央及市、縣紀委關(guān)于黨風廉政建設(shè)的部署和要求，堅持標本兼治，重在治本的方針，實施關(guān)口前移，加大反腐__教育力度，進一步健全落實黨風廉政建設(shè)責任制以及責任追究制度。堅持開展“三個代表”教育、理想信念教育、道德法紀教育、黨的宗旨和執(zhí)政為民教育以及優(yōu)良傳統(tǒng)教育。按照縣紀委的部署，組織部分黨員領(lǐng)導干部參觀了反腐__警示教育展，結(jié)合xx日報刊登的**宗反腐大案，對全體黨員干部進行了反腐__警示教育。并組織學習了牛玉儒、汪洋湖、任長霞、史來賀、梁雨潤等英雄模范人物的典型事跡，使全體黨員干部牢固樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀和權(quán)力觀，增強了黨性觀念和踐行“三個代表”重要思想、全心全意為人民服務的自覺性，筑牢反腐防線。一年來我們深入貫徹落實中央、市、縣及公司黨委關(guān)于領(lǐng)導干部廉潔自律的有關(guān)規(guī)定。按照縣紀委*號文件的要求，認真貫徹落實中紀委、監(jiān)察部《關(guān)于****年元旦、春節(jié)期間規(guī)定》、《中央紀委關(guān)于****年領(lǐng)導干部廉潔自律和落實黨風廉政建設(shè)責任制工作的實施意見》。通過組織民主考察、民主評議領(lǐng)導班子、開展領(lǐng)導干部任職廉政談話和規(guī)范內(nèi)部審計制度，召開專題民主生活會等多種形式，檢查、監(jiān)督、加強干部廉潔自律工作，健全完善了監(jiān)督制約機制。我公司全體黨員領(lǐng)導干部自覺堅持勤政廉潔，為企業(yè)發(fā)展盡心竭力，拼搏奉獻，得到廣大職工的擁護和贊揚。

四、加強企業(yè)政治文明、精神文明建設(shè)，為企業(yè)發(fā)展提供強大精神動力。

一年來，公司黨委和各基層黨支部堅持以經(jīng)濟建設(shè)為中心，圍繞企業(yè)改革與發(fā)展，大力加強企業(yè)思想政治工作，以培育“四有”職工隊伍為目標，深入開展了形勢教育和以“五愛”、“三德”為主要內(nèi)容的思想道德和革命傳統(tǒng)教育，極大提高了廣大干部、職工的愛國主義、集體主義思想和社會主義道德水平。去年**月**日由我公司與獻血站共同組織的團體無償獻血活動，各支部積極發(fā)動，廣泛動員，全公司共有**多名黨員、干部和職工報名，**人無償獻血，在去年我縣組織的扶貧濟困送溫暖活動中，我公司***名干部職工為內(nèi)蒙等地災區(qū)及我縣貧困村捐款共計*****元；在今年初紅十字會發(fā)起的為印度洋海嘯捐助活動中，全公司干部職工再次捐款****元，充分體現(xiàn)了關(guān)愛社會、無私奉獻的可貴精神。

公司黨委和各黨支部堅持以人為本、科技強企的方針，把提高職工素質(zhì)，加快人才培養(yǎng)作為一項戰(zhàn)略任務常抓不懈。堅持采取請進來、派出去等多種有效的形式和舉辦各類培訓班，有針對性地開展技術(shù)培訓、考核和技術(shù)交流，有效地提高了職工隊伍的整體素質(zhì)。去年下半年，在首屆職業(yè)技能大賽中取得優(yōu)異成績。我公司選手包攬了中餐烹飪、中餐服務、中式面點、客房服務四個單項的前*名，經(jīng)比賽選拔，我公司有*名選手參加了首屆新世紀職業(yè)技能大賽取得優(yōu)異成績，有*人進入前**名。充分展示出公司職工的高超的技術(shù)素質(zhì)和技藝水平。

工會、共青團、婦聯(lián)等群團組織在企業(yè)三個文明建設(shè)中充分發(fā)揮了橋梁和紐帶作用。工會組織認真貫徹落實新的《工會法》、《“工會法”實施辦法》，進一步健全了各項的制度，廣泛開展了店務公開、經(jīng)濟技術(shù)創(chuàng)新和安康杯安全生產(chǎn)競賽活動，****年，公司被評為“安康杯”安全生產(chǎn)優(yōu)勝企業(yè)，xx大酒店被評為市級模范職工之家。工會組織堅持關(guān)心職工生活，開展扶困幫困工作，切實維護職工利益，為職工開辦了職工安康、女工“四病”和職工住院醫(yī)療三項保險，為職工解除了后顧之憂，調(diào)動了職工奉獻企業(yè)的積極性。

公司團委結(jié)合青年職工特點，組織開展了文明禮儀教育實踐活動，開展了爭當“青年文明服務標兵”等一系列文明爭創(chuàng)活動。我公司涌現(xiàn)出公司級文明服務禮儀標兵**名、縣文明服務禮儀標兵*名，初步形成了樹窗口新風、展文明禮儀的濃厚氛圍。在我縣開展的文明禮儀競賽活動中，xx大酒店職工xx、xx合說的相聲《治病》獲得文明禮儀小品比賽三等獎。

公司婦聯(lián)在女工中廣泛開展了“雙學雙比”、“巾幗建功”等活動。通過家庭美德教育，做好女工勞動保護、女工保健，鼓勵女職工積極參加各類培訓，使我系統(tǒng)女工素質(zhì)不斷提高。她們在各自的崗位上充分發(fā)揮聰明才干，在推動企業(yè)發(fā)展的過程中充分發(fā)揮了半邊天作用。****年xx大酒店、xx飯店被評為“巾幗文明示范崗”。

公司工會、團委、婦聯(lián)在加強企業(yè)文化建設(shè)中發(fā)揮了重要作用。圍繞“三八”、“五四”、“七一”等重大節(jié)日廣泛開展豐富多彩的文體娛樂活動，充分展示了職工的才藝，活躍了企業(yè)文化生活，增強了企業(yè)凝聚力。今年我們利用小吃廣場開業(yè)的時機，由工青婦組織的“紀念抗日戰(zhàn)爭勝利**周年”專場文藝演出，以多種形式，表達了飲食服務戰(zhàn)線職工愛黨、愛國、愛企業(yè)的熱情，展現(xiàn)了員工團結(jié)奮進、積極向上的精神風貌，我公司獲縣五月鮮花文藝演出最佳組織獎。在今年第三屆職工運動會上，我公司選派**名選手參加了**個比賽項目的比賽，取得較好成績，以實際行動弘揚了奧運精神。

五、努力實踐“三個代表”重要思想，保持共產(chǎn)黨員先進性

一個支部就是一座堡壘，一名黨員就是一面旗幟，一年來我公司各單位的共產(chǎn)黨員在各自的崗位上，以實際行動踐行“三個代表”重要思想。他們牢記全心全意為人民服務的宗旨，努力實踐入黨誓言，保持著共產(chǎn)黨員的先進性，在各自的工作崗位上充分發(fā)揮了共產(chǎn)黨員先鋒模范帶頭作用。以xx大酒店黨支部書記、經(jīng)理xxx同志為杰出代表的各黨支部領(lǐng)導成員幾十年如一日，為了企業(yè)的發(fā)展嘔心瀝血，無私奉獻，以不用揚鞭自奮蹄的精神帶出了堅強的戰(zhàn)斗集體和高素質(zhì)的職工隊伍，成為服務公司全體黨員干部職工學習的楷模。優(yōu)秀共產(chǎn)黨員xxx、xxx、xxx同志是優(yōu)秀班組長的代表，她們常年工作在第一線，團結(jié)帶領(lǐng)全體職工，在平凡的工作崗位上實踐著全心全意為人民服務思想，把真情、友情、親請送到了廣大顧客的心坎上，為黨旗增添了光彩。共產(chǎn)黨員xxx同志，認真揣摩顧客心理，刻苦鉆研業(yè)務，努力提高服務技藝，把真誠、周到的服務獻給了廣大顧客，受到了廣大顧客的好評。今年五一，她被授予勞動模范光榮稱號。共產(chǎn)黨員xxx同志在他分管的營銷促銷工作中做出了突出成績。他與飯店領(lǐng)導班子共同研究、策劃了飯店的營銷促銷宣傳計劃，通過廣播、電視、報紙等新聞媒體，以及縣外推介會宣傳企業(yè)，積極參加縣旅游促銷團赴外線促銷。他把加強外聯(lián)促銷和實施感情投資與提供親情服務巧妙地結(jié)合起來，在實際接待工作中急顧客之所急、幫顧客之所需，以真情服務與北京、天津、山東、河北、內(nèi)蒙、遼寧等周邊省市各地旅行社建立起親密友好的關(guān)系，成為顧客信賴的知心朋友，xx飯店客房出租率不斷提高。實踐表明，我們服務公司的黨組織是有戰(zhàn)斗力的，黨員隊伍是過得硬的。廣大黨員、干部在公司黨委和各基層支部的帶領(lǐng)下，腳踏實地，艱苦奮斗，立足本職，開拓進取，無私奉獻，在企業(yè)改革發(fā)展穩(wěn)定的各項工作中，發(fā)揮了共產(chǎn)黨員的先鋒模范作用。

在總結(jié)成績的同時也要看到我們的工作與黨的十六大及形勢發(fā)展的要求，還存在著思想觀念相對滯后、制度不夠完善、思想政治工作還不到位等問題和差距，需要認真研究并加以解決。

今后一年是全面推進黨的建設(shè)、加快企業(yè)發(fā)展的一年。為了進一步發(fā)揮新時期黨建工作和思想政治工作的重要作用，我們要緊緊抓住下半年開展“保持共產(chǎn)黨員先進性”教育的有利契機，深入學習貫徹胡錦濤同志提出的科學發(fā)展觀，以求真務實的態(tài)度繼續(xù)全面貫徹黨的十六大和十六屆四中全會精神，緊緊圍繞經(jīng)濟發(fā)展和企業(yè)改革，解決制約企業(yè)發(fā)展的根本問題，切實提高領(lǐng)導班子和領(lǐng)導干部駕馭市場經(jīng)濟的能力。進一步推進黨風廉政建設(shè)，落實黨風廉政建設(shè)責任制，加大反腐__教育力度，使黨員干部牢固樹立黨性宗旨觀念，從源頭上筑牢防線。堅持定期民主考察、民主評議干部等制度，加大對黨員干部的管理監(jiān)督力度。繼續(xù)推進企業(yè)店務公開民主管理，把企業(yè)精神文明建設(shè)提高到一個新的水平。各黨支部要堅持和完善民主集中制，不斷增強領(lǐng)導班子的凝聚力和戰(zhàn)斗力。要切實加強黨的組織建設(shè)，培養(yǎng)鑄造一支高素質(zhì)的干部隊伍。要按照“四化”標準和德才兼?zhèn)涞脑瓌t，加快青年后備干部的選拔培養(yǎng)力度，按照發(fā)展黨員的方針和原則，認真做好黨員發(fā)展工作，為黨組織不斷注入新鮮血液。黨員領(lǐng)導干部要帶頭發(fā)揚黨的優(yōu)良傳統(tǒng)，搞好廉潔自律，切實轉(zhuǎn)變工作作風，牢記全心全意為人民服務的宗旨，密切同廣大職工群眾的聯(lián)系，真心實意為廣大干部職工群眾謀福利辦實事。進一步發(fā)揮群團組織橋梁紐帶作用。加強企業(yè)政治文明、物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)，充分發(fā)揮思想政治工作的作用，努力構(gòu)建和諧企業(yè)。深入開展思想道德教育和業(yè)務技術(shù)培訓，不斷提高專業(yè)技術(shù)人員素質(zhì)，加快人才隊伍建設(shè)。下半年，我們要把抓好“保持共產(chǎn)黨員先進性”教育活動和全力以赴抓好消夏避暑節(jié)營銷促銷工作有機結(jié)合起來，以此推動全年各項工作的圓滿完成。全體共產(chǎn)黨員要以先進黨支部、優(yōu)秀共產(chǎn)黨員為榜樣，團結(jié)奮斗，務實創(chuàng)新，開拓進取，讓先進黨支部的先進經(jīng)驗、優(yōu)秀共產(chǎn)黨員的優(yōu)秀品質(zhì)在全公司發(fā)揚光大。讓我們緊密團結(jié)在以胡錦濤____________周圍，解放思想，與時俱進，開拓創(chuàng)新，愛崗敬業(yè)，努力學習，勇于實踐，不斷提高激發(fā)社會創(chuàng)造活力的本領(lǐng)，管理社會事務的本領(lǐng)，協(xié)調(diào)利益關(guān)系的本領(lǐng)，處理人民內(nèi)部矛盾的本領(lǐng)，開展群眾工作的本領(lǐng)，維護社會穩(wěn)定的本領(lǐng)，把構(gòu)建社會主義和諧社會的要求落到實處。為服務公司的發(fā)展和更加美好的明天而努力奮斗！

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餐飲公司上半年工作總結(jié)怎么寫【篇3】 1350字

____年在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：

一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組

徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。

二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標準

結(jié)合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫，違紀違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀律；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標準等。

三、制定餐具管理辦法

結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。

四、背景音樂不間斷播放

通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。

五、多次更換餐飲區(qū)域綠植

根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護責任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。

六、規(guī)范了倉庫和布草管理

徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。

七、抓培訓，抓落實

培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內(nèi)容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。

八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工

使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。

九、制度面前人人平等

一年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果；罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：

1、仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作；部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領(lǐng)導不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務員應有的素質(zhì)。

2、部分員工仍缺乏團結(jié)協(xié)作的意識。

3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強。

4、個別員工仍缺乏節(jié)約意識。

5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象

隨著酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質(zhì)。

餐飲公司年終工作總結(jié)2025怎么寫【篇4】 2150字

餐飲公司年終工作總結(jié)2025

____年在公司全體人員的努力下，我們?nèi)〉昧丝上驳臉I(yè)績，年銷售額連續(xù)三個年頭突破了千萬元大關(guān)，員工人數(shù)突破了x百人。同時我們跟客戶的關(guān)系穩(wěn)步發(fā)展，新發(fā)展了一批大客戶，下面是公司一年來的工作總結(jié)。

一、回顧____年工作

①、各部門工作進步顯著：

銷售部

銷售部總體業(yè)績從____年的xx萬到____年的xx萬，平均每月從xx萬到xx萬，達到了整體營業(yè)額的xx%，這就是對銷售部工作的良好的體現(xiàn)；迎賓部儀態(tài)、形象、接待，標準統(tǒng)一，熱情周到，其進步有目共睹，打造了進入店里的第一道風景。

樓面部

____年樓面干部團隊，在人員調(diào)整、支持分店的前提下，整體隊伍建設(shè)有條不紊，干部隊伍并沒有放松，整個的凝聚力和責任心、團結(jié)性都上升到了一個新的高度。員工是企業(yè)的基礎(chǔ)，是服務的保障，____年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn)，干部加強了與員工的溝通，能更準確的了解員工的心思，給予更直接的幫助，保障了基層員工良好的服務狀態(tài)。

出品部

在廚師長的帶領(lǐng)下，在原材料驗收、考勤紀律、日常管理、新菜開發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn)。特別是對于衛(wèi)生標準及規(guī)范認識，通過幾次的檢查也達到了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩(wěn)定較好，成本控制觀念加強，水電氣的節(jié)約也有進步，骨干力量的帶頭作用逐步顯現(xiàn)。

行政部

財務部對各種數(shù)據(jù)的分析準確及時，監(jiān)督工作一絲不茍，使各部門都能更好、更有效的開展工作；工程部對設(shè)備設(shè)施進行及時有效的維護，心得體會積極配合及時處理各類突發(fā)事件；采購部應對各種突擊采購、庫房按照規(guī)范化倉儲管理流程操作，這一切都給了我們最大的后勤保障，確保了工作的正常運轉(zhuǎn)；

②、培訓工作堅持不懈：

各部門積極響應，以總公司制定的《培訓大綱》為依據(jù)，把培訓工作當做我們提高標準、達到統(tǒng)一的唯一途徑。每個月的培訓工作，干部都力求采取更新穎、獨特的方法，并結(jié)合實際，讓培訓成果達到最大化，取得了良好的效果。

③、配合協(xié)調(diào)顯著提高：

通過長達三年多的磨合，四個大部門，幾十個小組，在配合溝通上都有不同的進步。

能進一步認識到這不僅僅是本部門（小組）的工作，更是整個企業(yè)和團隊的，這種質(zhì)的飛躍，使出現(xiàn)失誤和問題的頻率越來越少。

④、員工整體形象和服務氛圍都有進步：

xx店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過去的一年中，全體干部和員工也充分認識到這一點，大家齊心協(xié)力，范文內(nèi)容地圖在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫，尋找好的方法和突破口，這樣就有了現(xiàn)在的進步和改觀；從而提高了對客服務的反饋滿意度和認可程度，也得到了顧客的廣泛好評。通過全員一起努力，營造了一個好的工作氛圍和生活環(huán)境，給企業(yè)贏得了好的口碑，樹立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價值進一步增值。

⑤、員工對企業(yè)的認可程度在上升：

隨著企業(yè)的發(fā)展，對員工的需求和福利也在不斷改善，盡可能的滿足員工的需求，解決員工困難。員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展，從工作的熱情和態(tài)度上都有很大的改觀，任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無處不在。

⑥、解決問題的及時性：

各部門干部都能認真對待自己部門出現(xiàn)的問題，及時的找出原因和解決的辦法，妥善處理，避免事態(tài)的后續(xù)嚴重和重復出現(xiàn)。

⑦、安全工作常抓不懈：

永遠把安全工作擺在第一高度。大小會議的強調(diào)，新進員工必須的崗前培訓，讓所有員工了解其重要性，時時保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松，兢兢業(yè)業(yè)，不放過任何不安全因素。

二、不足之處

①、銷售業(yè)績增長未達到理想的目標，銷售個人業(yè)績兩級分化的狀況并未好轉(zhuǎn)，整體業(yè)績比例增長幅度不大。

②、檔次化、細節(jié)化服務更待提高，各個樓層和人員的服務接待水準存在差異，接待標準和水平參差不齊，檔次化服務有待進一步提高。

③、后廚內(nèi)部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進步，但菜品的異物，出品速度，質(zhì)量都有一定的失誤，小編內(nèi)部的衛(wèi)生、紀律及人員的管理等方面都渴望得到進一步提高。

④、對制度的完善和執(zhí)行力的要求未達到預期目標。

____年，新的開始，我們要提高標準，不斷學習，繼續(xù)努力，使我們的工作穩(wěn)步提高。

三、____年主要工作計劃

①、樹立良好的品牌意識，共同維護企業(yè)品牌，推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

②、更好的樹立全員服務觀念和營銷觀念，人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。

③、更好的發(fā)揮榜樣的力量，在全店營造爭當先進，向先進學習的氛圍，促進服務質(zhì)量的提高。

④、內(nèi)挖潛力，外拓客源。繼續(xù)加強培訓工作，提升員工綜合素質(zhì)，提高服務質(zhì)量，提升管理團隊的綜合水平，再上新的臺階。

⑤、繼續(xù)完善各項管理，加強全員節(jié)能意識，力求做到利益最大化。

⑥、穩(wěn)定員工隊伍，加強業(yè)務技能的學習，相互促進，共同提高。

⑦、配合、落實公司政策，做好與其他分店的溝通、協(xié)調(diào)、支持工作，共同學習，共同進步。

今年是公司誕生的第四個年頭，也是落實貫徹公司全面質(zhì)量管理的一年！新年伊始，萬象更新，實現(xiàn)今年的營業(yè)任務，靠的是公司各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導，更要靠全體員工的共同努力。我們公司人要以特有的愛店如家，愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的拼搏精神，團結(jié)一致，開拓進取，銳意創(chuàng)新，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益的突飛猛進，以優(yōu)異的成績向開業(yè)四周年獻禮，為建公司品牌奠定堅實基礎(chǔ)，為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗！

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餐飲娛樂公司工作總結(jié)怎么寫【篇5】 1500字

自2025年八月份以來，席卷全球的經(jīng)濟危機沉重的打擊了我國經(jīng)濟,鋼鐵、建筑、建材、餐飲服務等等不同程度的受到了損失。作為三類城市的邢臺，也深深的感受到了經(jīng)濟危機的寒冷。深深的影響了我們牛城50萬父老鄉(xiāng)親。我們邢臺整個餐飲娛樂業(yè)都經(jīng)歷了前所未有的寒冬季節(jié)。在過去的2025年，我們又經(jīng)歷了前所未有的甲型流感，學校封校，社會團體、政府機關(guān)禁止聚會等等一系列條例的出臺，也在一定意義上影響了我們邢臺市餐娛行業(yè)的發(fā)展，當然我們波斯貓公司也不例外。面對這場經(jīng)濟危機的諸多不利因素，我們波斯貓人沒有被困難壓倒，而是迎難而上。查問題找短板想辦法出主意，銳意進取大膽改革！

也只有正視問題，深挖問題，分析問題，解決問題。波斯貓公司才能持續(xù)發(fā)展，科學發(fā)展，提升自身的內(nèi)在素質(zhì)。

我們波斯貓公司在邢臺人民心中有著很好的口碑和品牌，有過輝煌的過去。但是隨著近幾年牛城娛樂餐飲公司的增加，由于硬件設(shè)施上略顯滯后的原因，去年的業(yè)績有所下滑不是很理想。針對這個原因，我們波斯貓公司在2025年對公司投入重資對公司硬件進行了設(shè)施更新和環(huán)境改造，這次調(diào)整對公司的再鑄輝煌夯實了基礎(chǔ)。

同時，隨著公司的經(jīng)營規(guī)模的擴大和戰(zhàn)略的調(diào)整，公司加強了團隊文化建設(shè)等軟件方面的建設(shè)，思想工作是一切工作的生命線，只有不斷的加強員工的思想道德價值觀等方面的學習，不斷加強員工素質(zhì)的提升和員工個人成長的引導，才能使企業(yè)之樹常青。為此，波斯貓公司和知行教育訓練機構(gòu)進行了合作，把專業(yè)的培訓機構(gòu)引進到我們的團隊中來，使之成為我們團隊的一個組成部分，有效地提高了我們波斯貓公司這方面的空白和不足。培訓是給員工最好的福利，我們總結(jié)以往培訓機構(gòu)的利弊，采用了知行教育訓練機構(gòu)的理念。知行教育機構(gòu)是一家植根到企業(yè)，采取跟蹤式、重復式、循環(huán)式、體驗式的教育培訓模式，依著本地化，低成本，實戰(zhàn)能力強的優(yōu)勢，提高員工的整體素質(zhì)。經(jīng)過近一年的愉快合作，波斯貓的企業(yè)文化建設(shè)已經(jīng)取得顯著成績，員工素質(zhì)建設(shè)也有了很好的改觀。

在2025年，知行教育對波斯貓的中層和一線員工做了系統(tǒng)化的專業(yè)培訓的工作，具體如下：

第一，在和中層的溝通培訓中，我們講了以下內(nèi)容：在現(xiàn)今的外部環(huán)境下，我們波斯貓準備好了嗎？依據(jù)我們的地位、優(yōu)劣勢等正確認識我們波斯貓；我們的波斯貓是長遠發(fā)展的企業(yè)，那么如何建立我們的愿景和使命呢？一個長青的企業(yè)如何建立一個完整的流程和標準的制度體系呢？作為中層我們的角色如何定位呢？一個合格的中層我們又如何思考學習？如何進行創(chuàng)新和處理好細節(jié)呢？如何把握好自己的心態(tài)？如何實現(xiàn)自己做為中層領(lǐng)導的職責呢？中層管理人員的十大管理技能是什么呢？在日常的工作生活中我們中層領(lǐng)導如何處理好人際關(guān)系，如何采取有效地溝通，如何有效地管理時間？如何提升我們中層領(lǐng)導的執(zhí)行力呢？等內(nèi)容的講座與溝通。

中層領(lǐng)導通過以上問題的學習探討，明白了一個中層應該具備的能力是什么，應該怎樣更好的管理團隊，完成團隊的績效目標。懂得了如何更簡潔更迅速的為我們波斯貓創(chuàng)造價值。中層領(lǐng)導是我們公司的核心競爭力，只有持續(xù)的增強中層的領(lǐng)導能力、創(chuàng)新能力、識別數(shù)字的能力、溝通能力、團隊意識、忠誠度、組織力等十項能力，我(本工作總結(jié)來源于)們才可以建設(shè)一支戰(zhàn)無不勝，攻無不克的強勁團隊；

第二，和一線員工的溝通。知行教育機構(gòu)對員工進行了重復的循環(huán)的體驗式的溝通交流。使員工懂得了感恩，明白了忠誠，做到了奉獻，全心全意為團隊服務；讓員工在快樂中建立目標，在工作中擁有良好心態(tài)，在效率中掌握時間管理，在實戰(zhàn)中擁有良好溝通！我們在一線員工中具體溝通講座了以下內(nèi)容：

感恩教育（感恩公司、上司、父母、老師、同學、朋友、敵人）

餐飲公司上半年工作總結(jié)2025怎么寫【篇6】 6200字

餐飲公司上半年工作總結(jié)20xx(一)

____年上半年在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：

一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組

徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。

二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標準

結(jié)合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排;對部分員工工作散漫，違紀違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動紀律;周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標準等。 三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法 新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。

四、背景音樂不間斷播放

通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。

五、多次更換餐飲區(qū)域綠植

根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護責任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。

六、規(guī)范了倉庫和布草管理

徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。

七、抓培訓，抓落實

培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內(nèi)容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。

八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工

使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。

九、制度面前人人平等

半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果;罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：

1、仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作;部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領(lǐng)導不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務員應有的素質(zhì)。

2、部分員工仍缺乏團結(jié)協(xié)作的意識。

3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強。

4、個別員工仍缺乏節(jié)約意識。

5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象

隨著星級酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質(zhì)。

餐飲公司上半年工作總結(jié)20xx(二)

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將____年度工作情況作總結(jié)匯報：

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。

餐飲公司上半年工作總結(jié)20xx(三)

我經(jīng)歷了兩個部門，不同的經(jīng)營方式和工作方法，讓我從中學到許多也感觸頗深，

12樓的工作雖然不好開展，但我還是付出了百倍的努力去做，利用客戶拜訪的意見和建議，節(jié)假日的促銷活動以及短信宣傳平臺等方式來不斷的改進和銷售。于今年五月調(diào)回公司餐飲部工作，從“五一黃金”到“升學宴”再到“十一黃金周”這三個時期部門的收入一直成上升趨勢，離不開公司的正確領(lǐng)導和全體員工的共同努力。在這段時間我所做的主要的工作中如下：

一、做好部門的班組管理建設(shè)

為了全面提升部門的管理水平;強化團隊建設(shè)，抓好部門的班組管理工作，充分發(fā)揮每位員工的工作積極性，激勵員工以飽滿的工作熱情投入到工作中，利用班組建設(shè)的優(yōu)勢每月開好一個會、每月一總結(jié)，全體員工參與管理建設(shè)，對于員工的建議和意見會后研究總結(jié)，找出服務工作中的不足之處，嚴格執(zhí)行深入一線，深入現(xiàn)場及時發(fā)現(xiàn)問題，隨時解決問題。

二、抓好部門的服務質(zhì)量

針對新進員工做好崗前以及在崗培訓工作，在服務中堅持服務員自查，主管全面檢查質(zhì)量，考核制度。通過質(zhì)量信息的反饋，采取措施加強預先控制和現(xiàn)場控制，提高服務質(zhì)量使賓客更加滿意。在我們保證現(xiàn)有服務的同時不斷推陳出新，在菜肴上下功夫力求吃營養(yǎng)，吃文化，吃健康。每周推出一道新菜，給服務員適當?shù)男虏虽N售政策。在服務的同時要求服務員會前一支筆一個本，工作中也是一支筆一個本，將客人喜好和不愛吃的菜肴在筆記本上記錄下來，菜品質(zhì)檢員每天一統(tǒng)計，并做好客史檔案，舉一反三，留住老客戶，挖掘新客戶，讓每一位顧客都高興而來，滿意而歸。借鑒其它酒店站立迎賓的方式提高了對客人的熱情度。

三、擴展增收渠道，提高部門經(jīng)濟效益

在年初經(jīng)歷了團年宴的高峰之后，餐飲經(jīng)營情況極其不樂觀的情況下，部門想辦法深挖市場，第一，引進“野生雄魚頭”與其簽訂合作協(xié)議打造山莊的特色菜肴，也拉動了其它菜肴的消費，取得較好的效果。第二，推出高利潤的茶水銷售，使之部門的毛利率有所增加。第三，針對目前自帶酒水現(xiàn)象嚴重，部門制定了收取服務費的方案，并用銷售不同價格的酒水進行提成的獎勵政策加大員工對酒水的銷售。

四、加強成本控制，節(jié)約費用開支

針對目前餐具破損率較高，通過部門班組建設(shè)會議決定制定了《餐具破損管理辦法》將餐具定人、定點、定量管理，餐前餐后檢查核對取得了較好的效果。將廚房拖地用的洗潔凈跟換為洗衣粉，所有的洗潔精統(tǒng)一歸口到核算處保管，采取用空壺換取新壺。

出色的完成了2個國家級大型會議，51屆國際小姐的接待工作，中信部會議的接待，多個省，市，縣級會議。在接待中部門召開多次會議安排做好預案，確保顧客進餐的舒心，放心。會議后部門總結(jié)經(jīng)驗找出不足，對后期的服務質(zhì)量提升提供了保障。

餐飲公司上半年工作總結(jié)20xx(四)

在____年，我公司工作主要是三個突破和一個堅持。即：公司內(nèi)部自律工作取得突破，提升公司服務水平取得突破，公司上半年經(jīng)營指標取得突破，堅持讓客戶滿意。

一、上半年主要經(jīng)營指標完成情況

上半年實現(xiàn)銷售收入4728685元，同比增加476772元，增幅為11.21%，計劃達成率為62.22%;綜合毛利率為46.56%，計劃達成率為97%;經(jīng)營利潤為347787元，同比增加67497元，增幅為24.08%。

二、管理好中餐、火鍋廚房，穩(wěn)定控制采購成本，優(yōu)化運作模式

餐飲公司____年上年的經(jīng)營中，公司每月月初堅持組織廚師長、采購，由總經(jīng)理親自帶隊到作市場調(diào)查和自購。累計實現(xiàn)自購金額近50萬元，有效控制了采購成本，不僅解決了公司的原材料不足的問題，也為公司節(jié)約了運作成本。

根據(jù)業(yè)績及客勤量的增長，我們認為需要優(yōu)化運作模式，建立完善的管理和運作模式，這樣不僅能提高工作效率、顧客滿意度，為今擴大經(jīng)營范圍服務。

三、菜品的研發(fā)和推陳出新工作

充分利用公司資源，同步增加餐飲產(chǎn)品。上半年我公司餐飲部根據(jù)本地地方特點，應時、應季推出一些新品上市，此項工作可落實為制度，如此除了對經(jīng)營特色大有好處外，還能提高員工的創(chuàng)新能力和工作積極性。并對每月、每季統(tǒng)計出的餐品和飲品銷售數(shù)據(jù)進行分析、結(jié)合到客人的意見反饋，可對適度產(chǎn)品進行淘汰和撤換安排。年初順利接待了金科地產(chǎn)組辦的“萬人過大年”的宴會接待工作，受到主辦方和前來客戶的一致好評。

公司餐飲部堅持每月推出新菜10余個，上半年累計推出新菜近70個，更換和推出各類宴席套餐、婚壽宴菜單20多冊，在元宵節(jié)推出“消費送元宵活動，對中餐、火鍋當天消費客人贈送自制元宵，受到顧客好評;推出五一火鍋滿10送2活動，中餐推出啤酒贈送活動;6月底開始推出針對謝師宴的系列包席促銷活動，并聯(lián)合酒水供應商大力贊助，加大活動優(yōu)惠力度，通過這一系列的促銷活動，使我公司的銷售業(yè)績有了很大的提升，為完成上半年的工作業(yè)績指標奠定基礎(chǔ)。

四、軟實力品牌打造

加深我公司的特色服務和細節(jié)服務在消費者心目中的印象，服務品牌的打造，無需做過多經(jīng)濟方面的投入，卻能獲得豐厚的回報，是值得公司領(lǐng)導重視的一項重要的工作。

今年我們將服務做成令客人印象深刻的一項產(chǎn)品，主要從以下三個方面著手：

一是服務技能。按照集團公司年初提出的工作要求，充分發(fā)揮各部門崗位人員的工作潛力，后勤各崗位積極配合協(xié)助一線開展各項工作，實行一崗多能、一人多專的靈活用工要求，并及時計劃在春節(jié)前，面臨人員緊張并且招聘困難情況下，提前組織20余人的寒假工，通過有效培訓保障了春節(jié)期間的經(jīng)營需要。

二是服務效率。加強各級管理人員對各項工作任務及計劃安排的分解能力，要求提高工作效率，并及時督促跟進各項工作按時、保質(zhì)、有效開展，按照“事必躬親、親力親為”、“日清日畢、日新日高”的工作態(tài)度和原則來要求自身和全體管理干部。以此做出表率，帶領(lǐng)公司所有員工，精細服務水平，積極的解決工作上的問題，努力提升自身的服務效率。

三是服務細節(jié)。在上半年利用淡季時間通過各種資源拓展招聘渠道，使在寒假工陸續(xù)返校期間，相繼招聘了部分缺編員工，并在三月份進行了系統(tǒng)全面的理論和實作培訓，大幅提高了服務接待能力和綜合水平，尤其使服務語言和熱情度上經(jīng)常受到顧客表揚，穩(wěn)定了服務質(zhì)量。

五、完善員工激勵制度，提高公司凝聚力

我公司上半年以來，不斷創(chuàng)新激勵手法，如：績效考核、員工福利、團隊競賽、星級員工等。我個人認為激勵方法已經(jīng)很全面，就目前來看，各種手法已經(jīng)日漸取得成效，極大的提升員工的工作激情，以及提高了公司團隊的凝聚力，我相信如將之貫徹執(zhí)行堅持下去，使之真正成為提升公司團隊服務水平的有效之法。以下為具體操作方法：

一是員工激勵。首先把目前的激勵方式由單純的經(jīng)濟獎勵延伸為精神獎勵，如有員工工作表現(xiàn)突出，為公司作出較大貢獻者，除精神獎勵外，也可由公司外派到外地學習的機會，一方面拓寬了員工的視野，讓其更加努力工作;另一方面也為企業(yè)的長期發(fā)展提供了后備力量。

二是在餐飲公司內(nèi)部組織舉行技能大賽，提高員工對本職工作的鉆研興趣：如可舉行廚房刀工比賽、前廳服務技能比賽等。為優(yōu)秀員工的進一步發(fā)展提供途徑：如組織廚師考級、前廳優(yōu)秀服務人員參加服務師比賽等。此項工作一方面可盡一步提升員工工作積極性和對本職工作的熱情，另一方面也為企業(yè)形象潤色，為品牌影響力加分。

三是組織員工參加了集團公司的____年年度總結(jié)報告會，參會員工深受現(xiàn)場熱烈濃烈的氣氛所鼓舞，極大的增強了員工凝聚力，使廣大員工融入集團公司良好的企業(yè)文化之中。

四是注重范管理同時，更多的融入人性化管理方式，增強團隊凝聚力，要求公司全體員工樹立以企業(yè)為家、以企業(yè)為榮的集體精神，極力打造一個講專業(yè)、高素質(zhì)、多奉獻為榮的良好團隊

六、整理改造硬件設(shè)施、設(shè)備

一是中餐和火鍋廚房進行適當?shù)恼{(diào)整及裝修。嚴格按照實際工作的需要合理規(guī)劃廚房布局，中餐、火鍋廚房廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的服務提供了基礎(chǔ)條件。

二是添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。

三是定期檢查廚房有安全隱患的地方，排查安全漏洞，認真貫徹安全第一，預防為主的方針，配備消防滅火裝置并開展防火演練，定期檢查煤氣爐具的完好性，消除火災隱患。我部多年來未發(fā)生火災事故。保障了公司的員工及財產(chǎn)的安全。

七、加強食品安全檢查

食品安全事關(guān)重大，這不僅僅是我公司的名譽問題。更守乎顧客的生命健康的重要問題。我們從原材料的采購、加工到菜肴的用料等都有一整套的衛(wèi)生管理辦法。有專人負責檢查工作，嚴把材料關(guān)。堅決防止使用任何不衛(wèi)生或過期材料。由于全體員工的努力，半年來未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，多次順利通過有關(guān)部門的聯(lián)合檢查。

事實證明，伴隨著餐飲市場競爭的加劇，客人選擇余地增多，要提高公司“市場競爭力”，首先應革新管理觀念，及時調(diào)整經(jīng)營策略，設(shè)計并優(yōu)化餐飲產(chǎn)品，營銷策略求新多變，經(jīng)營政策按不同季節(jié)，不斷靈活推陳出新，才能使我毛司的餐飲水平繼續(xù)保持較高水平。