【第1篇】學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告怎么寫1850字
學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告____
我中心學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照上級(jí)部門對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作的要求，認(rèn)真對(duì)照《鳳慶縣教育局關(guān)于開展食堂食品安全工作專項(xiàng)檢查的緊急通知》的要求，對(duì)我中心學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)我中心學(xué)校學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。我中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，總務(wù)主任分管，學(xué)習(xí)組長(zhǎng)分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
二、自查情況
(一)學(xué)校建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，各學(xué)校組長(zhǎng)為專兼職食品安全管理人員。
(二)建立健全食堂食品安全管理制度。
1、 在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生934人，教職工42人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，懸掛在各食堂用餐場(chǎng)所，按要求遵照?qǐng)?zhí)行。
2、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，食堂管理員配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對(duì)直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬總務(wù)處管理責(zé)任的，加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。
3、學(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
4、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和采購(gòu)、支出明細(xì)賬，每月向?qū)W校膳食委員會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。
(三)各種證件齊全有效。學(xué)校各食堂按要求辦理餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康培訓(xùn)合格證，證件齊全有效，食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽。
(四)學(xué)校食堂不存在違規(guī)采購(gòu)、加工、食用各種違禁食品。學(xué)校食堂不加工制作冷葷涼菜;不加工制作豆角(四季豆)、發(fā)芽變綠土豆、野生菌、野菜等;不采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽;不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。
(五)學(xué)校食堂認(rèn)真執(zhí)行食品留樣制度，留樣數(shù)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)間達(dá)到48小時(shí)。
(六)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。
(七)學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行食材食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、出入庫(kù)登記等制度，相關(guān)臺(tái)賬健全。食用油、大米、面粉、調(diào)料等大宗食品實(shí)行招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)。
(八)學(xué)校食堂每學(xué)期開學(xué)初按要求開展對(duì)食堂管理員、食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓(xùn)，每月開展了對(duì)學(xué)生的食品安全宣傳教育。
三、存在的問(wèn)題
1、在檢查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問(wèn)題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來(lái)的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識(shí)相對(duì)較差。
3、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高，難以滿足每個(gè)人的口味。
四、整改措施
1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。經(jīng)常召開食堂工作人員的.會(huì)議，組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。
2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)學(xué)校食堂的全面工作進(jìn)行制度化、規(guī)范化。從人員、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購(gòu)買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水，二不買過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。
五、克服不足，再上臺(tái)階
對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn)，在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善管理措施，使學(xué)校食堂食品安全工作再上新的臺(tái)階。
學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告____
寫報(bào)告經(jīng)驗(yàn)97人覺得有用
學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告怎么寫
學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告是一種很常見的工作文檔，通常用于檢查食堂運(yùn)營(yíng)是否符合相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。寫這類報(bào)告時(shí)，得清楚它的目的就是找出問(wèn)題并及時(shí)整改。開頭部分得先把自查的時(shí)間范圍寫明，比如說(shuō)是從某月某日到某月某日，接著交代一下參與自查的人員名單，這很重要，因?yàn)槟荏w現(xiàn)工作的嚴(yán)肅性。
在具體描述檢查情況時(shí)，應(yīng)該涵蓋幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。首先是食材采購(gòu)環(huán)節(jié)，要特別關(guān)注供貨商資質(zhì)是否齊全，進(jìn)貨臺(tái)賬是否完整，有沒(méi)有記錄食品來(lái)源。還有就是儲(chǔ)存條件，看看冷藏冷凍設(shè)備是不是正常運(yùn)作，庫(kù)房環(huán)境是否干凈整潔。另外，加工流程也不能忽視，比如工作人員是否按規(guī)定佩戴口罩手套，刀具砧板是否分開使用，剩菜剩飯?zhí)幚硎欠窈弦?guī)。這些都屬于常規(guī)檢查項(xiàng)目，但必須逐一核實(shí)清楚。
說(shuō)到廚房衛(wèi)生，這是最容易被忽略的地方。日常清潔工作是否到位，排水系統(tǒng)有無(wú)堵塞，墻面地面瓷磚是否發(fā)霉變色，這些都是需要重點(diǎn)關(guān)注的細(xì)節(jié)。要是發(fā)現(xiàn)某些區(qū)域長(zhǎng)期潮濕，可能會(huì)滋生細(xì)菌，這就得馬上想辦法改善。至于餐具消毒，除了看機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，還得抽查一部分餐具檢測(cè)效果。如果發(fā)現(xiàn)消毒不到位，就得調(diào)整流程或者更換設(shè)備。
還有一些特殊情況也得留意。比如說(shuō)季節(jié)變化時(shí)，食物容易變質(zhì)，所以夏天要格外注意冷凍保鮮措施。還有就是學(xué)生人數(shù)多的時(shí)候，用餐高峰期壓力大，這時(shí)候更要保證各個(gè)環(huán)節(jié)不出紕漏。要是食堂規(guī)模較大，建議分區(qū)塊進(jìn)行自查，這樣效率會(huì)高一些。
寫報(bào)告的時(shí)候不能光說(shuō)問(wèn)題，還得提解決方案。對(duì)于已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要明確責(zé)任人，制定整改措施，設(shè)定完成期限。整改后還需要復(fù)查一次，確保問(wèn)題確實(shí)解決了。至于報(bào)告格式，一般包括標(biāo)題、正文和附件三部分。正文部分可以用分條列項(xiàng)的方式呈現(xiàn)，這樣看起來(lái)清晰直觀。附件可以附上一些照片或者檢測(cè)數(shù)據(jù)作為佐證。
不過(guò)有時(shí)候?qū)懼鴮懼腿菀着茴}，比如開始想的是食品安全，寫著寫著卻跑去談成本控制了，這可不行。還有就是有些內(nèi)容寫得太籠統(tǒng)，比如只說(shuō)“廚房衛(wèi)生良好”，但沒(méi)具體講哪里好，這就顯得太模糊。另外，數(shù)字用得不對(duì)勁兒也是常見問(wèn)題，像是統(tǒng)計(jì)表里的數(shù)據(jù)明明是昨天的，卻寫成了今天的，這就會(huì)讓人懷疑報(bào)告的真實(shí)性。
【第2篇】學(xué)校食堂食品安全自查自糾報(bào)告怎么寫1550字
學(xué)校食堂食品安全自查自糾報(bào)告
為切實(shí)做好我校食堂食品安全管理工作，保障____年春季新學(xué)期開學(xué)后學(xué)生的身體健康和生命安全，我校根據(jù)縣教科局和縣衛(wèi)食局文件《鎮(zhèn)寧自治縣 ____年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》的通知要求，學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂食品衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
一、基本情況：
我校現(xiàn)有教師32人，在校學(xué)生247人，住校學(xué)生132人。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。
二、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)、總務(wù)主任、為副組長(zhǎng)，食堂管理人員具體負(fù)責(zé)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
本學(xué)期初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。
三、食堂環(huán)境的排查，食堂環(huán)境清潔和保持，鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲及孳生條件的消除，以及防護(hù)措施。
四、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
五、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由主管后勤的教師做好對(duì)食堂每周一次的檢查。
六、把好五個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，索證索票，并做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證無(wú)投毒現(xiàn)象發(fā)生。(5)、食品加工制作管理，貯存場(chǎng)所設(shè)備的清潔，原料清洗徹底生熟分開，食品的留樣及留樣設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
七、整改措施
為有效地控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2)、加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。
八、存在問(wèn)題
(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員是從學(xué)校附近聘請(qǐng)來(lái)的及教師家屬，剛從事餐飲，還有待適應(yīng)。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把好關(guān)，開好餐，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
寫報(bào)告經(jīng)驗(yàn)45人覺得有用
學(xué)校食堂食品安全自查自糾報(bào)告怎么寫
在學(xué)校食堂管理中，食品安全是頭等大事。做一份自查自糾報(bào)告，既要體現(xiàn)專業(yè)性，又要符合實(shí)際操作需求。報(bào)告開頭得交代清楚檢查的時(shí)間范圍，比如說(shuō)是從某月某日到某月某日，這很重要。接著就是列出檢查的主要項(xiàng)目，像食品采購(gòu)渠道是否正規(guī)，儲(chǔ)存條件符不符合標(biāo)準(zhǔn)，加工流程有沒(méi)有安全隱患之類。每個(gè)項(xiàng)目都得具體寫明檢查的情況，不能含糊其辭。
比如食品采購(gòu)這一塊，需要明確供應(yīng)商資質(zhì)是否齊全，進(jìn)貨單據(jù)是否保存完整。如果發(fā)現(xiàn)某些批次的產(chǎn)品沒(méi)有合格證明文件，那就要注明當(dāng)時(shí)是怎么處理的，是退貨還是銷毀了。還有儲(chǔ)存方面，冷藏設(shè)備溫度是否達(dá)標(biāo)，干濕分區(qū)是否合理，這些都是關(guān)鍵點(diǎn)。要是發(fā)現(xiàn)某天濕度超標(biāo)了，最好能分析下原因，是設(shè)備故障還是人為疏忽，這樣才顯得報(bào)告真實(shí)可信。
在描述問(wèn)題的時(shí)候，語(yǔ)言可以稍微委婉些。比如說(shuō)某位工作人員操作不當(dāng)，不能直接說(shuō)他做錯(cuò)了什么，而是說(shuō)發(fā)現(xiàn)某個(gè)環(huán)節(jié)存在風(fēng)險(xiǎn)因素，建議加強(qiáng)培訓(xùn)之類的。畢竟自查自糾不是為了找茬，而是為了改進(jìn)工作嘛。對(duì)于已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，不能光列出來(lái)就完事，得給出具體的整改措施。像針對(duì)某個(gè)設(shè)備老化導(dǎo)致隱患的，可以計(jì)劃在下個(gè)季度更換新的設(shè)備。
在報(bào)告中，還會(huì)涉及一些數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，像檢查了多少批次食品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題幾個(gè)，整改完成率是多少等等。這些數(shù)字最好能用圖表的形式展示出來(lái)，直觀又方便理解。不過(guò)有時(shí)候統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可能會(huì)有誤差，比如某次抽查覆蓋范圍沒(méi)算全面，這很正常，不用太糾結(jié)。
最后一點(diǎn)，報(bào)告結(jié)尾處可以提到后續(xù)的工作方向，比如說(shuō)打算引進(jìn)更先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)，或者建立更加完善的追溯體系。這樣能讓領(lǐng)導(dǎo)看到你們的決心，也能給其他部門提供借鑒。
【第3篇】學(xué)校食堂食品安全的自檢自查報(bào)告怎么寫1250字
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：王軍榮校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。現(xiàn)在除了剛剛請(qǐng)來(lái)的臨時(shí)工外都有證。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
(3)、把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。
五、嚴(yán)格搞好營(yíng)養(yǎng)餐管理。
切實(shí)按xx縣營(yíng)養(yǎng)辦套表的要求做好營(yíng)養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、切實(shí)做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。
七、建立學(xué)校膳食委員會(huì)，專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對(duì)學(xué)校食堂的意見和建議，定期和不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。
八、整改措施
(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校和食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
(4)、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。
(6)、做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲(chǔ)藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。
(7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
九、存在問(wèn)題
因?qū)W校食堂正在建設(shè)，現(xiàn)在我校食堂臨時(shí)搬在老舊教室，客觀條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
寫報(bào)告經(jīng)驗(yàn)58人覺得有用
在學(xué)校食堂做食品安全檢查的時(shí)候，寫一份詳細(xì)的自檢自查報(bào)告特別重要。這份報(bào)告得讓領(lǐng)導(dǎo)一眼就能看明白哪里有問(wèn)題，又有哪些地方做得不錯(cuò)。報(bào)告開頭得先把檢查的時(shí)間、地點(diǎn)和參與人員說(shuō)清楚，這樣顯得正式些。比如說(shuō)是某月某日，檢查組去了食堂的后廚、配餐間還有儲(chǔ)藏室，當(dāng)時(shí)在場(chǎng)的有后勤主任、廚師長(zhǎng)還有幾個(gè)工作人員。
后廚這部分最要緊的是看衛(wèi)生情況，包括砧板有沒(méi)有分開生熟用，刀具是不是消毒了，灶臺(tái)周圍是不是干凈。要是發(fā)現(xiàn)有地方?jīng)]搞好，就得具體寫出來(lái)，像是“部分切菜砧板未標(biāo)明用途”。還有就是食材儲(chǔ)存，冷凍柜里的東西是不是分類存放，有沒(méi)有過(guò)期食品。如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，比如說(shuō)發(fā)現(xiàn)一袋過(guò)了保質(zhì)期的調(diào)料，就別只寫“發(fā)現(xiàn)過(guò)期調(diào)料”，最好還能寫明數(shù)量，像“發(fā)現(xiàn)一袋過(guò)期調(diào)料，重量約500克”。
配餐間那邊重點(diǎn)要看員工的操作規(guī)范，手是不是洗干凈了才開始工作，戴口罩和手套的情況怎么樣。要是有員工沒(méi)戴好手套，就記下來(lái)，“部分配餐員未佩戴手套”。還有就是餐具消毒，看看消毒柜是不是正常運(yùn)轉(zhuǎn)，要是發(fā)現(xiàn)消毒柜壞了，就寫清楚是哪一臺(tái)機(jī)器出了問(wèn)題。
儲(chǔ)藏室也要好好查一遍，看看干貨、調(diào)料之類的有沒(méi)有放在通風(fēng)干燥的地方。如果發(fā)現(xiàn)某個(gè)角落有點(diǎn)潮濕，影響了食材存放，就寫清楚是哪個(gè)位置，像是“東北角地面稍顯潮濕”。另外，還要檢查防蟲防鼠措施，看看有沒(méi)有老鼠藥或者捕鼠夾，要是沒(méi)有，就寫上“暫未發(fā)現(xiàn)防鼠設(shè)施”。
報(bào)告里除了列出問(wèn)題，還得表?yè)P(yáng)一下做的好的地方。比如食堂的進(jìn)貨臺(tái)賬很完整，每次采購(gòu)都有記錄，那就得寫進(jìn)去，“進(jìn)貨臺(tái)賬記錄詳實(shí)，符合要求”。還有食堂的清潔頻率比較高，每天都有專人打掃，這一點(diǎn)也值得提一下。
小編友情提醒：
報(bào)告結(jié)尾得有個(gè)建議部分，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出改進(jìn)措施。像是后廚衛(wèi)生需要加強(qiáng)，就可以建議定期組織培訓(xùn)，讓員工更重視衛(wèi)生習(xí)慣。對(duì)于過(guò)期調(diào)料的問(wèn)題，可以建議增加盤點(diǎn)頻率，每個(gè)月清點(diǎn)一次庫(kù)存。要是消毒柜壞了，就建議盡快維修，確保設(shè)備正常運(yùn)作。
寫報(bào)告的時(shí)候要注意格式，字跡要工整，數(shù)字和日期都得寫清楚。要是手頭有現(xiàn)成的表格模板，用起來(lái)會(huì)方便很多，能避免漏掉重要的檢查項(xiàng)目。不過(guò)有時(shí)候?qū)懼鴮懼赡軙?huì)不小心寫錯(cuò)字，比如把“配餐間”寫成“配餐房”，雖然意思差不多，但還是會(huì)被細(xì)心的人注意到。
【第4篇】小學(xué)學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告怎么寫1400字
學(xué)校食品安全自查報(bào)告
根據(jù)《三門峽市教育局轉(zhuǎn)發(fā)教育部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》和陜縣教體局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》文件精神，我校及時(shí)召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會(huì)議，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識(shí)，以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長(zhǎng)為工作重心，加強(qiáng)了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識(shí)，營(yíng)造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍。現(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報(bào)告如下：
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品安全。
1、成立以劉校長(zhǎng)為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以強(qiáng)烈的政治責(zé)任感，狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，實(shí)行一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。一級(jí)抓一級(jí)，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，層層落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識(shí)、法律意識(shí)、規(guī)范意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，從嚴(yán)要求，嚴(yán)防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強(qiáng)宣傳，學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識(shí)，并認(rèn)真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神，從而增強(qiáng)了從業(yè)人員對(duì)食品安全的憂患意識(shí)，認(rèn)真履行工作職責(zé)，強(qiáng)化了對(duì)食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。并對(duì)照相關(guān)文件精神，議一議我們應(yīng)該做什么，應(yīng)該怎么做，哪些方面我們做到了，哪些方面還有欠缺，哪些方面必須進(jìn)一步落實(shí)責(zé)任，明確目標(biāo)。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督來(lái)約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。
二、落實(shí)通知精神，全面檢查食品衛(wèi)生安全工作
1、一開學(xué)，學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進(jìn)行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組成員接到通知后，對(duì)我校食堂和商店進(jìn)行認(rèn)真排查。嚴(yán)禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)校園，對(duì)照《食品衛(wèi)生法》的要求，對(duì)學(xué)校食堂、小賣部的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴(yán)格按照功能功的操作流程，在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作，打飯打菜時(shí)必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發(fā)現(xiàn)有過(guò)期，變質(zhì)，變霉食品。
3、檢查后及時(shí)召開有關(guān)人員會(huì)議，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問(wèn)題下發(fā)了整改通知書。并要求在第二天完成整改。會(huì)后重新建章立制，學(xué)校重新制訂了食品采購(gòu)衛(wèi)生制度、食品庫(kù)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個(gè)人衛(wèi)生制度，重申衛(wèi)生責(zé)任追究制，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。
4、強(qiáng)化對(duì)食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持天天深入現(xiàn)場(chǎng)，檢查食品衛(wèi)生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，不留隱患，并繼續(xù)實(shí)行24小時(shí)留樣制。
三、存在問(wèn)題及時(shí)整改。
在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問(wèn)題，及時(shí)下發(fā)了整改通知書并在第二天全部整改完成。
學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實(shí)效，但還必須警鐘長(zhǎng)鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作，為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力！ 以上自查報(bào)告如有不妥請(qǐng)予斧正。
寫報(bào)告經(jīng)驗(yàn)67人覺得有用
小學(xué)學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告怎么寫
學(xué)校食堂的食品安全直接關(guān)系到學(xué)生的健康，做好自查報(bào)告能有效預(yù)防問(wèn)題發(fā)生。一開始得明確檢查范圍，包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工到銷售各個(gè)環(huán)節(jié)。比如采購(gòu)環(huán)節(jié)，要查看供應(yīng)商資質(zhì)是否齊全，進(jìn)貨臺(tái)賬記錄是否完整。儲(chǔ)存時(shí)要注意冷藏冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，溫度是否達(dá)標(biāo)，防止食品腐敗變質(zhì)。至于加工環(huán)節(jié)，刀具、砧板等用具要定期消毒，避免交叉污染。還有銷售環(huán)節(jié)，餐具清洗消毒是否到位，這些都是重點(diǎn)。
做自查報(bào)告時(shí)，最好把每個(gè)環(huán)節(jié)的問(wèn)題都詳細(xì)列出。例如在采購(gòu)方面，發(fā)現(xiàn)有幾次供應(yīng)商提供的證件不全，就該及時(shí)整改并加強(qiáng)審核。又如儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，偶爾發(fā)現(xiàn)冰箱溫度偏高，雖沒(méi)造成大問(wèn)題，但也需引起重視。加工區(qū)域也得仔細(xì)排查，上次檢查發(fā)現(xiàn)有個(gè)別員工未戴口罩，這類情況必須立即糾正。還有銷售窗口，有時(shí)發(fā)現(xiàn)消毒記錄填寫不規(guī)范，這也需要改進(jìn)。
報(bào)告里的數(shù)據(jù)很重要，最好附上一些具體數(shù)字。像最近一個(gè)月檢查了多少次，發(fā)現(xiàn)了多少問(wèn)題，整改了多少項(xiàng)。這樣能讓上級(jí)部門看到你們的工作力度。另外，還可以引用相關(guān)法規(guī)條款，比如《食品安全法》某條某款，這會(huì)讓報(bào)告更有說(shuō)服力。當(dāng)然，寫報(bào)告的時(shí)候也要注意格式，標(biāo)題要醒目，正文分段清楚，頁(yè)碼標(biāo)注完整。
不過(guò)有時(shí)候?qū)憟?bào)告會(huì)遇到一些小麻煩，像是某些細(xì)節(jié)記得不太清楚，這就需要多翻閱之前的記錄。還有的時(shí)候可能因?yàn)闀r(shí)間緊，部分內(nèi)容寫得比較簡(jiǎn)略，后續(xù)得補(bǔ)充完善。另外，報(bào)告里提到的整改措施要切實(shí)可行，不能光說(shuō)不做。像增加培訓(xùn)次數(shù)這種話雖然好聽，但如果沒(méi)具體的計(jì)劃也不行。
小編友情提醒：
自查報(bào)告完成后，建議找?guī)讉€(gè)同事一起復(fù)核一遍。他們可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一些你忽略的小問(wèn)題，比如有些地方表述不清，或者數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)有出入。通過(guò)這樣的方式，能讓報(bào)告更加嚴(yán)謹(jǐn)可靠。
【第5篇】學(xué)校食堂食品安全工作自查報(bào)告怎么寫1500字
我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全縣食堂食品安全管理的專項(xiàng)監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校進(jìn)行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：
一、健全組織，細(xì)化分工，針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。
多年來(lái)，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以胡建國(guó)校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，張林副校長(zhǎng)主抓、總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對(duì)學(xué)校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人、學(xué)校管理人員、學(xué)生干部三人小組監(jiān)督制度，強(qiáng)化過(guò)程管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭(zhēng)降到零。針對(duì)春季傳染病高發(fā)期，學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對(duì)走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，對(duì)住宿學(xué)生進(jìn)行晨晚檢，力爭(zhēng)杜絕傳染病在校園蔓延。對(duì)師生服務(wù)部杜絕三無(wú)食品進(jìn)入商店，查到一次很罰一次。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。
學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報(bào)、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時(shí)在采購(gòu)物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購(gòu)、索取憑證、登記造冊(cè)。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫(kù)前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作詳細(xì)的記錄，對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。
學(xué)生超市在進(jìn)貨和售貨上，杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺(tái)流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀，并作記錄。加強(qiáng)學(xué)校食堂、超市從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。新學(xué)期開學(xué)，校長(zhǎng)室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí)，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我校食堂、超市衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過(guò)程安全衛(wèi)生。
加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學(xué)校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購(gòu)置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對(duì)所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺(tái)、帶蓋的垃圾容器。庫(kù)房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫(kù)房堆放食品隔墻離地。通過(guò)檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
寫報(bào)告經(jīng)驗(yàn)50人覺得有用
學(xué)校食堂食品安全工作自查報(bào)告怎么寫
學(xué)校食堂食品安全工作自查報(bào)告是保障師生飲食安全的重要環(huán)節(jié)。這類報(bào)告需要結(jié)合實(shí)際情況，既要體現(xiàn)專業(yè)性，又要便于理解。報(bào)告的撰寫需要從多個(gè)角度出發(fā)，確保覆蓋全面。
首先，報(bào)告開頭應(yīng)明確檢查的時(shí)間范圍和參與人員。例如，“2025年9月1日至10月1日，由后勤部門牽頭組織相關(guān)人員對(duì)食堂進(jìn)行了為期一個(gè)月的全面自查?！边@里要注意的是，時(shí)間范圍不宜過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短，通常以一個(gè)月為宜。如果涉及具體日期，記得標(biāo)注清楚，以免引起誤解。
接下來(lái)，報(bào)告主體部分可以分為幾個(gè)模塊，如環(huán)境衛(wèi)生、食材采購(gòu)、加工流程、儲(chǔ)存條件等。每個(gè)模塊都要詳細(xì)描述現(xiàn)狀，包括好的做法和存在的問(wèn)題。比如關(guān)于環(huán)境衛(wèi)生，“食堂內(nèi)部保持了基本整潔，但個(gè)別角落仍有積塵現(xiàn)象?！边@里提到“基本整潔”顯得有些模糊，最好能給出更具體的描述，如“地面清潔程度達(dá)到95%以上”。
對(duì)于食材采購(gòu)環(huán)節(jié)，報(bào)告中應(yīng)該提及供應(yīng)商資質(zhì)審核情況?！耙雅c三家長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商簽訂了合同，但其中一家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照年檢日期未及時(shí)更新?！边@句話存在語(yǔ)法問(wèn)題，“營(yíng)業(yè)執(zhí)照年檢日期未及時(shí)更新”表述稍顯啰嗦，可以直接說(shuō)“營(yíng)業(yè)執(zhí)照未按時(shí)年檢”。不過(guò)這并不影響整體表達(dá)，只是需要注意改進(jìn)。
加工流程方面，重點(diǎn)在于操作規(guī)范性?！皬N師均持有健康證上崗，但部分新入職員工培訓(xùn)記錄不完整。”此處“部分新入職員工”后面直接接“培訓(xùn)記錄不完整”，缺少連接詞，顯得突兀?？梢愿臑椤安糠中氯肼殕T工的培訓(xùn)記錄尚不完整”。
儲(chǔ)存條件同樣重要，報(bào)告中需說(shuō)明庫(kù)存管理的具體措施?！笆称吩戏诸惔娣?，但冷藏設(shè)備溫度監(jiān)控記錄有時(shí)缺失。”這里“有時(shí)缺失”表述過(guò)于籠統(tǒng)，建議改為“偶有缺失”或者具體指出缺失頻率。
小編友情提醒：
報(bào)告結(jié)尾可以提出改進(jìn)建議。例如，“針對(duì)上述問(wèn)題，建議加強(qiáng)日常巡查力度，完善相關(guān)臺(tái)賬記錄。”這部分內(nèi)容相對(duì)簡(jiǎn)練，但可以補(bǔ)充更多細(xì)節(jié)，如巡查頻次、臺(tái)賬格式等，這樣更有指導(dǎo)意義。
【第6篇】學(xué)校食堂食品安全的自查報(bào)告怎么寫1100字
為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識(shí)，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿意、一放心，通過(guò)強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購(gòu)和加工關(guān)，認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注重過(guò)程和細(xì)節(jié)，確保落實(shí)到位，取得了一定成效。
針對(duì)以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，并認(rèn)真進(jìn)行整改，現(xiàn)將自查整改情況報(bào)告如下：
一、學(xué)校食堂食品安全自查情況。
1、組織制度建設(shè)。
學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。
2、許可證情況。
有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符。 但____年6月5號(hào)已到年檢期限，尚未進(jìn)行年檢。
3、食品留樣。
嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。
4、索票索證。
本學(xué)期已對(duì)所有購(gòu)買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。
5、消毒和三防設(shè)施。
有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，三防設(shè)施尚需完善。
6、從業(yè)人員健康管理。
學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新辦證。
7、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存及出入庫(kù)臺(tái)帳。
學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購(gòu)，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購(gòu)食品原料符合要求。
庫(kù)房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒(méi)有和其他有毒有害物品存放在一起，沒(méi)有存在使用國(guó)家禁止或來(lái)源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品儲(chǔ)存沒(méi)有存在生熟混放的現(xiàn)象。
8、其它方面。
從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國(guó)家規(guī)定，有專人采購(gòu)、保管。
二、整改措施。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：
1、對(duì)食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。
3、對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。
4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。
今后，我校將加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過(guò)板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識(shí)，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。
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學(xué)校食堂食品安全的自查報(bào)告怎么寫
做一份食堂食品安全的自查報(bào)告，頭一步，得把檢查的范圍劃清楚，哪些地方需要查，該查什么內(nèi)容。比如，食品進(jìn)貨渠道是不是正規(guī)的，這很重要。進(jìn)貨單據(jù)得好好保存，這能證明貨品來(lái)源可靠。要是進(jìn)貨渠道有問(wèn)題，那后續(xù)工作就全白做了。
接下來(lái)，廚房里的衛(wèi)生情況也得重點(diǎn)關(guān)注。灶臺(tái)有沒(méi)有清理干凈，廚具是不是定期消毒，這些細(xì)節(jié)都不能忽視。如果廚房環(huán)境臟亂差，那食品安全肯定會(huì)有隱患。另外，員工的健康狀況也要留意，工作人員的健康證是否齊全有效，這是基本的要求。要是有人身體不舒服還在干活，那就麻煩了。
食堂的操作流程也得仔細(xì)檢查。食材加工順序是不是符合規(guī)定，生熟分開處理沒(méi)有，這些都是關(guān)鍵點(diǎn)。有些時(shí)候，為了趕時(shí)間，可能會(huì)忽略這些步驟，但這是絕對(duì)不行的。要是操作不當(dāng)，很容易引發(fā)食品安全事故。
再說(shuō)到食品留樣這塊兒，這也很重要。每頓飯都要留一點(diǎn)樣品，這樣萬(wàn)一出了問(wèn)題，也好追查原因。留樣的數(shù)量和保存條件得嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，不然留著也沒(méi)什么用。不過(guò)有時(shí)候可能會(huì)忘記記錄留樣時(shí)間，這個(gè)細(xì)節(jié)千萬(wàn)不能漏掉。
小編友情提醒：
自查報(bào)告的內(nèi)容還得具體一些，不能含糊其辭。比如檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了什么問(wèn)題，這些問(wèn)題是怎么解決的，這些都要詳細(xì)寫明。要是只說(shuō)個(gè)大概，領(lǐng)導(dǎo)看了也不明白具體情況。當(dāng)然，寫報(bào)告的時(shí)候，得注意格式和條理，別東一句西一句的，讓人摸不著頭腦。
寫報(bào)告的時(shí)候，有些地方容易出錯(cuò)。比如有的人在寫進(jìn)貨單據(jù)時(shí)，可能會(huì)把日期寫錯(cuò)，或者數(shù)字填反了。還有的人寫員工健康證的時(shí)候，名字和編號(hào)對(duì)不上號(hào)，這種小問(wèn)題要是被發(fā)現(xiàn)，就會(huì)很麻煩。所以寫的時(shí)候一定要認(rèn)真仔細(xì)，別圖省事。
