流程
酒店業(yè)財務管理制度的核心流程主要包括以下幾個步驟：
1. 制定預算：根據(jù)酒店的經(jīng)營目標和市場預測，由財務部門主導，各部門參與制定年度預算。
2. 資金管理：確保日常運營資金的充足，合理調配資金，控制現(xiàn)金流，防范財務風險。
3. 成本控制：對采購、人力、能源等各項成本進行監(jiān)控，定期分析成本結構，提出改進措施。
4. 賬務處理：嚴格執(zhí)行會計準則，準確記錄和報告財務信息，確保賬實相符。
5. 內部審計：定期進行內部審計，檢查財務政策執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)并糾正潛在問題。
6. 報表編制：按時編制財務報表，為管理層決策提供依據(jù)。
7. 稅務合規(guī)：遵守稅法規(guī)定，及時納稅申報，規(guī)避稅務風險。
包括哪些內容
酒店業(yè)財務管理制度的具體內容涵蓋以下幾個方面：
1. 預算管理制度：明確預算編制、審批、執(zhí)行和調整的流程及責任分工。
2. 資金管理制度：規(guī)定資金的籌集、使用、監(jiān)控和回收策略。
3. 成本費用控制制度：設立成本中心，設定成本標準，實施成本核算和考核。
4. 財務會計制度：規(guī)范會計核算、記賬、報表編制和信息披露。
5. 內部審計制度：確定審計頻率、范圍、方法和報告流程。
6. 稅務管理制度：明確稅務籌劃、申報、繳納和合規(guī)管理的要求。
7. 財務風險管理：識別財務風險，建立風險評估和應對機制。
8. 財務信息系統(tǒng)：選擇合適的財務管理軟件，保障數(shù)據(jù)安全和信息流通。
重要性和意義
酒店業(yè)財務管理制度的建立與執(zhí)行，對于企業(yè)的健康發(fā)展至關重要：
1. 提高效率：通過規(guī)范化的財務流程，提高財務工作的效率，減少錯誤和遺漏。
2. 控制成本：嚴格的成本管理制度有助于發(fā)現(xiàn)浪費，降低運營成本，提升盈利能力。
3. 防范風險：有效的風險管理能預防潛在的財務危機，保障企業(yè)穩(wěn)定運行。
4. 保障合規(guī)：遵守稅法和其他法規(guī)，避免因違規(guī)導致的罰款和聲譽損失。
5. 支持決策：準確的財務信息為管理層決策提供可靠依據(jù)，推動戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。
6. 提升信任：透明的財務報告增強內外部利益相關者的信任，有利于融資和合作。
酒店業(yè)財務管理制度的完善程度，直接影響著企業(yè)的經(jīng)濟效益和長遠發(fā)展。因此，必須不斷優(yōu)化和完善這一制度，以適應市場的變化和企業(yè)的需求。
酒店業(yè)財務管理制度范文
第1篇 酒店業(yè)財務核算財務管理規(guī)程
以前說到酒店財務,大家就會想到記賬、算賬;說到酒店財務管理,大家同樣會想到那是計財部的事,與其他部門沒關系。而現(xiàn)代酒店財務管理則是酒店經(jīng)營管理的核心,任何一個部門、任何一個人都和財務管理發(fā)生著關系,凡涉及酒店資金流向的每一個環(huán)節(jié),從采購到加工、到銷售、到資金回籠、再到采購,都滲透著財務管理。酒店資金的循環(huán)過程稱作酒店供應鏈體系,供應鏈體系是否高效有序運轉,決定酒店財務管理目標的實現(xiàn)。
管理的一半是檢查,而檢查的主要責任部門之一是財務部。這種機構設置使財務管理滲透了酒店的各個部門、各個環(huán)節(jié)。以財務管理為中心,帶動和推動酒店其他各項管理。
目前,酒店行業(yè)的財務機構設置一般根據(jù)不同的規(guī)模、等級和內部管理的需要而制定,沒有固定一成不變的模式。大部分酒店財務部共由五部分組成:會計核算、審計、收銀、采購和供應(庫房),財務總監(jiān)直接分管財務部及其采購、供應;財務部是直接由總經(jīng)理領導的一個重要部門,財務部的機構設置決定了財務部的特殊地位。從實踐中我深深體會到這種財務機構設置的好處是:
其一,可以建立相應的職能機構和組織體系,以協(xié)調管理人員的日常工作;有利于節(jié)約和調動人力、物力、財力;統(tǒng)一控制和調動,加速資金周轉,保證會計核算工作順利進行,充分發(fā)揮財務與會計的“反映和監(jiān)督”的職能。使我們的財務管理工作各個環(huán)節(jié)能環(huán)環(huán)相連,做到以經(jīng)濟主體運行的有序性來應對市場經(jīng)濟環(huán)境的非確定性。財務部設置成本控制部及成本經(jīng)理(因我酒店規(guī)模不大只設置成本會計),直屬財務經(jīng)理或財務總監(jiān)管理,對于整個酒店的成本控制、毛利率的調整、成本核算、合理庫存量的調整等,能起到?jīng)Q定性的作用。成本經(jīng)理又管轄食品控制員、飲料、煙酒控制員、物料用品控制員,使他們對自己分管的項目,各司其職,各負其責,形成層層把關,有利于酒店總成本的控制。
成本控制部的工作范圍就是成本核算,尤其是餐飲成本核算(一般酒店均配置2-3名工作人員)。按慣例。餐飲部各餐廳的菜單上的每一道菜肴,都必須有一份標準的成本核算單,這是一項工作量巨大的又十分繁瑣細膩的工作(又稱菜單工程),每一份菜肴的所有原料、輔助配料的分量、單價都必須一一核算并記錄在案。這項工作就是由成本控制部與廚師共同完成,完成后的“標準菜單配方”是各個餐廳廚師日常操作的樣板和“圣經(jīng)”,主要菜單經(jīng)過試制整盤,還要拍照立樣。形成菜單資料庫,成本控制部要據(jù)此進行成本核算和控制,發(fā)現(xiàn)有不正常的成本訊號。有向廚師長提出予警的職責。有了成本控制部的合作,餐飲部可以在每個月心中有數(shù)地完成部門的目標利潤。試想一下如果沒有成本控制,餐飲部工作就會缺乏理性指導而只能“跟著感覺走”,而我們王子國際酒店缺少的就是這本“圣經(jīng)”。
其二,采購部與倉庫直屬財務部,便于了解商業(yè)、市場行情,降低經(jīng)營成本,防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點是:
1、有利于酒店采購成本的控制。酒店采購價格如何確定直接影響成本的水平。國際酒店內對采購成本確定一般是由采購部與財務部共同派員調查確認,對任何一個“采購申請單”一定要充分調查,實行貨比三家,最后由財務總監(jiān)決定,對食品原料貨物的采購,因其價格隨季節(jié)變化頻繁,一定要由餐飲部,成本控制部、采購部共同派員進行市場調查,根據(jù)調查結果扣除一定的批零差價,最后確定采購價。采購價格不會由采購部門和供應商說了算。
2、有利于調控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與采購部進貨價關系密切,如果發(fā)生餐飲成本率異常,財務部門就可以立即采取行動,降低采購品種和質量,從而調整到適當?shù)膬r格和成本率。
3、采購部直屬財務部除了有利于財務部了解價格行情、及時監(jiān)控降低成本外,還有利于避免部門分散,互相扯皮情況的發(fā)生。
