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崗位職責是什么
餐具崗位職責是指在餐飲服務行業(yè)中，負責餐具管理、清潔、維護以及確保其在服務過程中正確使用的工作任務。
崗位職責要求
1. 熟悉各類餐具的材質、用途及保養(yǎng)方法。
2. 具備良好的衛(wèi)生習慣和食品安全知識。
3. 有耐心和細致入微的工作態(tài)度，確保餐具的清潔度和完整性。
4. 能夠高效地處理餐具清洗、消毒和存儲流程。
5. 掌握基本的破損餐具記錄和報告程序。
6. 具備一定的團隊協(xié)作能力，能配合其他部門完成服務工作。
崗位職責描述
餐具崗位的日常工作包括但不限于：
1. 在餐前準備階段，檢查并整理餐具，確保數(shù)量充足且無破損。
2. 根據(jù)標準操作程序，進行餐具的洗滌、消毒，確保符合衛(wèi)生標準。
3. 維護餐具儲存區(qū)域的整潔，合理擺放，防止破損。
4. 在服務期間，及時補充餐桌上的餐具，確保客人用餐需求。
5. 對破損或丟失的餐具進行記錄，并及時上報給上級管理人員。
6. 參與餐廳的日常清潔工作，保持工作環(huán)境的衛(wèi)生整潔。
7. 在必要時，參與特殊活動或宴會的餐具布置工作，確保與活動主題協(xié)調一致。
有哪些內容
1. 餐具的日常管理，包括盤點、補充和維護。
2. 清潔和消毒流程的執(zhí)行，確保餐具的衛(wèi)生安全。
3. 與廚房和服務員的溝通協(xié)調，確保餐具供應的順暢。
4. 定期檢查和報告餐具破損情況，協(xié)助采購部門進行補充。
5. 參與餐廳的衛(wèi)生檢查，確保整個餐飲服務環(huán)境的高標準。
6. 在特殊場合下的餐具布置，提升餐廳的整體形象。
7. 不斷學習和適應新的餐具類型和技術，提升工作效率和服務質量。
餐具崗位職責范文
第1篇 駕校餐具保管員崗位職責
1、經常到部門了解物資使用情況及請購物資的規(guī)格、型號、數(shù)量、避免錯購。
2、認真核實各部的請購計劃，根據(jù)倉庫存貨情況，定出實際采購計劃，對定型、常用物資按庫存規(guī)定及時辦理。防止物資積壓，做好物資使用的周期性計劃。
3、對各部門所需物資按急先緩后的原則安排采購，與供貨單位保持經常聯(lián)系。
4、嚴格遵守財務制度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續(xù)，然后到財務報帳，不拖帳、掛帳。
5、與倉庫聯(lián)系，落實當天物資的實際到貨的品種、規(guī)格，數(shù)量，把好質量關。然后通知申購部門，及時領出。
6、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交驗收員驗收（托收除外），如因省外物資不能單據(jù)隨貨同行，應預先根據(jù)合同數(shù)量，通知驗收員做好收貨準備。
7、在保管業(yè)務中遵紀守法、講效益、廉潔奉公、不索賄受賄，與供貨單位建立良好關系，在平等互利的原則下開展業(yè)務活動。
8、服從工作安排，遵守勞動紀律，外出聯(lián)系業(yè)務和采購時要告知上級。
9、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。
第2篇 駕校餐具清洗消毒員崗位職責
1、服從領導的安排，負責食堂內所有餐用具清洗消毒工作。
2、做到公用餐具消毒工作的一洗、二泡、三沖、四烤、五放。
3、定期用擦絲擦掉油垢，保持不銹鋼餐具的清潔明亮。
4、每餐開飯前保持干凈，餐具的數(shù)量、質量，不夠一餐用時要及時向領導說明情況，去庫房領用。
5、負責洗碗池及洗碗間地面、墻壁衛(wèi)生，負責洗碗機及鍋爐的使用和清潔工作，有問題及時報修。
6、注意節(jié)約水電、防止跑冒滴漏現(xiàn)象發(fā)生，愛護使用清潔工具，用完后妥善保管。
7、注意保持個人衛(wèi)生的干凈、著裝整齊、文明服務。
8、積極完成領導交辦的其它工作。
9、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故有相應責任。
第3篇 飲食中心消刷餐具崗位職責
后勤飲食中心消刷餐具崗位職責
1、餐廳地面衛(wèi)生,要求每日三餐后,認真擦掃,隨時保持地面光亮、干凈、無泥垢、污垢、無道痕。
2、桌椅擺放整齊,每日餐中、餐后桌面要及時清理,保持干凈、無污物、無油跡,桌底、桌腿每月擦一次,要求無浮灰、無泥道、無雜物。
3、室內衛(wèi)生保持清潔,天棚無灰網(wǎng),每周清掃一次,前廳門玻璃每日擦一次,窗玻璃每周擦一次,窗臺、圍墻邊每日擦一次,保持無浮灰。
4、清掃衛(wèi)生必須避開賣飯時間,如有進餐者不得轟攆,不準妨礙進餐者就餐。清掃、操作工具(抹布、托盤、小桶等)要保持衛(wèi)生清潔,存放整齊干凈。
5、站立服務標準化,微笑服務,有問必答,個人衛(wèi)生做到四勤,儀容儀表符合上崗要求,服裝整潔不許前傾后靠,文明禮貌,迎送進餐者。
6、餐廳服務員及時解答進餐者提出的問題,熱情幫助進餐者解決困難,讓進餐者有賓至如歸的感覺。
第4篇 餐具清洗消毒員崗位職責(后勤飲食服務中心)
餐具清洗消毒員崗位職責(后勤集團飲食服務中心)
一、在餐廳主任或衛(wèi)生組長的領導下進行工作,遵守中心的各項規(guī)章制度,遵守勞動紀律,不遲到、不早退。
二、嚴格按照中心《餐具用具清洗消毒制度》進行操作,不準簡化作業(yè)程序,絕對保證餐具的干凈衛(wèi)生。
三、要熟悉洗碗、消毒設備的工作原理,熟練掌握使用方法,熟知物理消毒和化學消毒的知識,并能具體操作。
四、工作時必須穿戴干凈的白色工作衣帽、帶口罩,分揀、整理洗消后的餐具時,必須帶一次性手套。
五、洗消后的餐具,要在第一時間放入保潔柜中,防止二次污染。
六、采用消毒液消毒時,要保證消毒液的濃度、消毒時間達到規(guī)定要求,殘 液必須用流動水沖洗干凈,徹底控水后,方能放入保潔柜中保存。在控水過程中,要嚴防二次污染。
七、嚴禁非洗消間工作人員進入洗消間。
八、完成領導交給的其他任務。
后勤集團飲食服務中心
