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酒店實習(xí)報告總結(jié)怎么寫(精選6篇)

發(fā)布時間:2025-06-28 09:20:03 查看人數(shù):55

酒店

酒店實習(xí)報告總結(jié)怎么寫 【篇1】1650字

一、實習(xí)目的

通過實地實習(xí),了解酒店經(jīng)營管理過程,酒店的服務(wù)及文化,加強管理理論與實踐的結(jié)合。

二、酒店總體介紹

xx酒店座落于xx路111號,建筑面積3萬多平方米,其獨特的“白宮”式建筑造型更體現(xiàn)出豪華氣派,是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性標準酒店。

酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全,設(shè)有總統(tǒng)套房、豪華套房、商務(wù)房、豪華房、高級房等近x間;可容納千人的多功能大型宴會廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務(wù)中心、商場、休閑俱樂部、美容美發(fā)廳和健身中心等。

三、實習(xí)內(nèi)容

我實習(xí)的部門是客房部,客房部的班次主要有四種:

早班主班:7∶30——17∶00

副班:8∶30——18∶00

中班:15∶00——24∶00

晚班:11:30——08:00

由于我們剛進酒店,還不熟悉,被安排為副班。主班負責(zé)主要工作,副班在一旁協(xié)助。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心,然后由主任部長召開例會及分配樓層。

我們在樓層的主要工作是清潔客房,收洗客衣,為客人提供及時服務(wù),整理工作間等,清潔客房是比較辛苦的工作,要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等,而鋪床又是最辛苦的,如不講究技巧,手是會很傷的!剛開始每天被分到不同樓層,跟不同主班工作,一起工作的同時,主班會教我們新來的實習(xí)生一些技巧,也很關(guān)心我們。

酒店客房分三棟樓,分別是三號樓,八號樓,九號樓,在這三棟樓中八號樓是的,設(shè)施比較新比較齊全,是豪華房和商務(wù)房及套房等。三號和九號就稍微差點。廣交會大多外賓都會入住八號樓,所以我們實習(xí)生就分配到八號樓的各個樓層,也固定下了,熟悉之后會好辦事吧。廣交會期間,外賓很多,剛開始有點害怕與他們交談,但主班不會英語,無奈只好由我說,和幾個外賓交談后發(fā)現(xiàn)原來溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說出來就行,不需要在意什么句型!但對于那些不會說英語的外賓,又沒有翻譯在身邊,交流起來就有點困難了,說話完全聽不明白,只有靠身體語言去理解了。

四、實習(xí)總結(jié)

實習(xí)一個月,剛開始過的是度日如年,幾天習(xí)慣之后感覺時間很快就過去了,實習(xí)時間不是很長,在這短短的一個時間里,體會了很多東西,感受也很多。

剛來到酒店,住進員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個空調(diào),很簡單。對于我們這些實習(xí)生來短短的實習(xí)住是沒什么問題,對那里的員工來說,條件是差了點,不夠人性化。首先是人太多,即使不是住滿十六人,也會讓人感覺到擁擠,宿舍沒桌子凳子不說,連廁所也沒有,造成很大不便。廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,洗漱臺很高,水龍頭很遠,廁所很多,能沖熱水的就幾個,其他都壞了卻沒人來修。門壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛惜酒店設(shè)施。住宿條件很難改變,但可以改善,現(xiàn)在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對員工的關(guān)心,自然員工也會注意,不會輕易弄壞!

員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實習(xí)穿的員工服沒有一件是完整無損的,幾乎都有破爛,里面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴重的,線掉了一半。這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺得冷,夏天穿了又很熱。洗衣時間又是定在周二和周六穿,時間相隔很遠啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,第二天又穿著濕衣工作。穿著破爛的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見到還破壞酒店形象。目前十分有必要對員工服進行改革,原本這種員工服不分季節(jié)就已經(jīng)很不人性化了,加上已經(jīng)很多破爛,換是很應(yīng)該做的。

為期一個月的短期實習(xí),使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認識到管理實踐的重要性。為今后的理論學(xué)習(xí)進一步打下堅實礎(chǔ)。中國的酒店普遍還存在問題,學(xué)習(xí)管理知識是必不可少的。同時,在實習(xí)的過程中,也結(jié)識了很多同事和朋友。對于處理人際關(guān)系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經(jīng)驗和一些應(yīng)該明白的社會問題,做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識,還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,以及對顧客的耐心以及責(zé)任心。

篇1寫作要點160人覺得有用

做一份酒店實習(xí)報告總結(jié)的時候,得先想清楚到底要表達什么。總結(jié)不是單純羅列事情,而是提煉關(guān)鍵點。比如你做過的事情,哪些做得比較好,哪些可能還有改進空間,這些都是總結(jié)里應(yīng)該提到的。像我有一次實習(xí),當時負責(zé)接待客人,每天都要面對各種情況,有的客人脾氣急,有的客人很耐心,這就讓我學(xué)到不少應(yīng)對技巧。

寫總結(jié)的時候,可以先把重要的事件記下來,然后再去分析為什么會這樣。比如說某天因為預(yù)訂出了差錯導(dǎo)致客人投訴,那就要反思是不是在核對信息時不夠仔細。這類細節(jié)很重要,因為它能反映出工作中的不足之處。不過有時候人難免會疏忽,像我那次就差點忘記檢查房間是否已經(jīng)清潔完畢,還好同事提醒了我才沒出大問題。

還有一點要注意,就是要把總結(jié)寫得具體些。如果只是說“我學(xué)到了很多東西”,這聽起來就太籠統(tǒng)了。不如具體講講學(xué)會了如何處理突發(fā)狀況,或者明白了團隊合作的重要性。畢竟實習(xí)的目的就是增長見識嘛。像我在酒店實習(xí)時,最深的感受就是每個崗位都很重要,哪怕是最基礎(chǔ)的服務(wù)工作,也需要認真對待。

書寫注意事項:

寫總結(jié)的時候也要適當加入一些自己的想法。比如你覺得酒店管理有哪些地方可以優(yōu)化,或者你覺得自己的職業(yè)規(guī)劃發(fā)生了怎樣的變化。當然,有時候?qū)懣偨Y(jié)也會遇到瓶頸,特別是當你覺得沒什么好寫的時,這時候不妨換個角度思考,也許就能找到新的切入點。比如從客人的反饋入手,看看他們對服務(wù)的看法,說不定能從中得到啟發(fā)。

總結(jié)寫完后,最好還能找導(dǎo)師或者同事看看,聽聽他們的意見。畢竟別人可能會注意到你忽略的地方。記得以前有位老師跟我說過,寫總結(jié)不僅僅是完成任務(wù),更是對自己經(jīng)歷的一種梳理。所以別著急草草了事,多花點時間琢磨琢磨,效果會更好。

旅游專業(yè)的學(xué)生酒店實習(xí)總結(jié)怎么寫【篇2】 1300字

旅游專業(yè)的學(xué)生酒店實習(xí)總結(jié)

此次實習(xí)讓我對酒店的了解更深了一步,也深刻認識到自己的不足。也了解到大型酒店的部門構(gòu)造、員工管理、建筑風(fēng)格的基本要求。初進林隱酒店給我的感覺只能用“富麗堂皇”四個字來形容,慢慢參觀下來,林隱酒店給我?guī)砹烁嗟恼鸷?。華麗的外觀、大型宴會廳、大型多功能廳、大型的后花園,融入了江南水鄉(xiāng)風(fēng)味了后花園,巧妙的將中西文化結(jié)合起來,給人以不一樣的感覺,我想能住在這樣環(huán)境里的客人是幸福的。林隱假日酒店的硬件設(shè)施是無可挑剔的,可軟件設(shè)施,在這里我不得不說林隱假日酒店的服務(wù)態(tài)度很差強人意。眾所周知,一個酒店最重要的便是服務(wù)態(tài)度,試想你去到一個環(huán)境非常優(yōu)美,硬件設(shè)施非常完善的酒店消費,服務(wù)員的態(tài)度不是不耐煩就是冷冰冰的,你的心情還會好嗎?你下次還會光顧這里嗎?但是如果你去的那個酒店硬件設(shè)施不怎么齊全,但是卻布置得很溫馨,而且這里的服務(wù)員每個人都面帶微笑,對你交代的事不僅沒有不耐煩,還會以很快的速度去完成,你又是什么感覺?我認為每一個來酒店消費的客人都是想得到享受的而不是來氣的,作為服務(wù)員不能以客人的官、貌、財來區(qū)別對待客人,來我們酒店消費的客人便是上帝就應(yīng)該受到平等的待遇,所以我覺得在這一點上林隱假日酒店做得尚有不足。

由學(xué)校出發(fā)在校門口坐四路車至新大橋下再由沿江風(fēng)光帶行走大約十多分鐘便到了當?shù)刂氖膹V場了。而石鼓書院就坐落在這里。來到石鼓廣場首先映入眼簾的是一棵千年銀杏,再往下走就看到一個大型的石雕,這是后人為了紀念曾經(jīng)為石鼓書院做出過巨大貢獻的人而建造的`“七賢碑”“七賢”即朱熹、韓愈等人。再往前走便到了石鼓書院的入口處了,過了橋便會看到一個亭子。此亭名叫禹碑亭,亭的兩邊有我國現(xiàn)代書法家史穆寫的對聯(lián)“蝌蚪成點通,天地衍大文”,亭中間樹立的是由佛家勝地南岳臨摹下來的七十二個蝌蚪文,這七十二個蝌蚪文至今還沒有人可以翻譯出來。

亭的上方有明代楊慎的題詞《禹碑釋文》。明清兩朝,石鼓書院都有修葺,但在抗日戰(zhàn)爭時期被日寇炸毀。再往上便是石鼓書院的大門了,石鼓書院整個建筑群以白墻、黛瓦,深色柱為基調(diào),總體顯得莊重,古樸、典雅。布局以中軸為對稱,主要是禹碑亭、山門、武侯祠、李忠節(jié)祠、大觀樓、合江亭。

實習(xí)的過程中我們走進石鼓書院,就被它深厚的文化底蘊給感染了,我停下匆忙的腳步感受著這古樸的建筑和到處飄著墨香的空氣帶給我的震撼。那白墻、那黛瓦,讓我仿佛看到那些個文人墨客正在吟詩作賦,依江而建的石鼓書院見證了衡陽市幾度的興衰。

園林式的建筑,給人以心曠神怡的感覺。我想可以在這樣的環(huán)境里學(xué)習(xí)是一件多么幸福的事啊!美中不足的就是,整個書院的占地面積不是很大,可參觀的地方有限。而且在這里沒有專業(yè)的講解員。作為一個aaa級旅游景區(qū),我認為應(yīng)該有專門的講解員,而且作為享有深厚文化底蘊的石鼓書院更需要一個好的講解員來將它更好的展示在世人的面前。但是,我們前去的時候,卻沒有發(fā)現(xiàn)講解員,即使有那么一個帶著工作牌的講解員,他也提出需要自費。衡陽是一個有著豐富歷史的文化古城,旅游資源極為豐富??墒牵軌蚵劽谑赖膮s只有我們的南岳衡山。這就可以看出衡陽市對于旅游資源的開發(fā)力度及旅游資源策劃發(fā)面出現(xiàn)的一些問題。

篇2寫作要點59人覺得有用

旅游專業(yè)的學(xué)生在完成酒店實習(xí)后,通常需要提交一份總結(jié)報告,這不僅是對自己實習(xí)經(jīng)歷的回顧,也是提升自身專業(yè)能力的重要環(huán)節(jié)。寫好這樣的總結(jié)并不復(fù)雜,但確實需要一些技巧。

開始前,不妨先梳理一下自己的實習(xí)內(nèi)容。比如,你在實習(xí)期間接觸到了哪些具體的工作任務(wù)?是前臺接待、客房服務(wù)還是餐飲管理?這些工作的細節(jié)往往能成為總結(jié)的核心部分。當然,光羅列工作內(nèi)容還不夠,還需要結(jié)合自己的觀察和感受,分析其中的優(yōu)點和不足。例如,你可能會發(fā)現(xiàn)前臺接待時客人反饋的速度直接影響了滿意度,而這一點恰恰是很多實習(xí)生容易忽視的地方。

接著,要試著從實踐中提煉出一些專業(yè)性的見解。比如,通過參與酒店的日常運營,你是否發(fā)現(xiàn)了一些提高效率的小竅門?或者是在處理突發(fā)事件時,有哪些方法值得推廣?這些都是總結(jié)中可以重點闡述的內(nèi)容。記得多用一些專業(yè)術(shù)語,這樣不僅顯得專業(yè),也能讓閱讀者感受到你的用心。

還有一個需要注意的地方,就是不要把總結(jié)寫得太過公式化。如果只是機械地陳述事實,很容易讓人覺得乏味??梢試L試加入一些個人化的表達,比如某個讓你印象深刻的瞬間,或者是一次讓你感到特別有成就感的經(jīng)歷。這樣的細節(jié)不僅能增加文章的生動性,還能讓讀者更好地理解你的成長軌跡。

書寫注意事項:

寫總結(jié)的時候,建議多參考一些酒店行業(yè)的資料,尤其是那些關(guān)于服務(wù)質(zhì)量管理和客戶關(guān)系維護方面的書籍。這樣既能充實內(nèi)容,也能幫助你發(fā)現(xiàn)更多值得改進的地方。不過,在引用他人觀點時,一定要標明出處,這是基本的職業(yè)道德。

還有個小提醒,就是要注意語言的準確性。有時候,因為時間緊迫或者其他原因,可能會出現(xiàn)一些小疏忽,比如拼寫錯誤或是用詞不當?shù)那闆r。這類問題雖然不會影響整體效果,但還是盡量避免為好。畢竟,一個認真的態(tài)度本身就是一種專業(yè)表現(xiàn)。

小編友情提醒:

完成初稿后,不妨找個熟悉酒店業(yè)務(wù)的朋友幫忙看看。他們可能會提出一些你沒注意到的問題,甚至?xí)o出一些實用的修改意見。這樣既能讓總結(jié)更加完善,也能增進彼此之間的交流與合作。

酒店實習(xí)報告總結(jié)4000字怎么寫【篇3】 3800字

實習(xí)概況

實習(xí)單位:東莞喜來登大酒店

實習(xí)時間:____年1月-____年8月

懷著激動的心情、對實習(xí)的渴望和對工作的期待,我們?nèi)缙诘竭_目的地——東莞喜來登大酒店實習(xí)。對我們來說,酒店、實習(xí)都是新鮮的,實習(xí)的收獲也是我們無法預(yù)想的。下面將我的實習(xí)分成四步來介紹:

酒店文化介紹

作為東莞喜來登,雖然其貌不揚,但沉穩(wěn)中帶著貴氣,在經(jīng)濟高速發(fā)展人文氣息卻跟不上的厚街來說,確是很有些出類拔萃。帶著對工作的渴望,我從一個個擦肩而過的路人走進來。這扇門有點難推。自詡為國際酒店管理集團管理的喜來登,一直以五為標準,我每天在辦公室、酒店各部門游走,來發(fā)掘他的魅力。

文化是一個企業(yè)的精髓。喜達屋關(guān)愛確實給我驚喜?,F(xiàn)代化的社會組織越來越提倡人性化的管理,“以人為本”的思想已經(jīng)在中國毫無疑問的確立。自從這個酒店實施喜達屋關(guān)愛以來,每一天都有不同的東西在改變,員工的微笑增加了,也更體貼客人和同事了。雖然現(xiàn)在越來越落入俗套,有的人說“說的比作的好”,但我不敢想象,要是沒有喜達屋關(guān)愛,這個酒店和普通酒店有什么區(qū)別。喜達屋關(guān)愛已經(jīng)給他的員工創(chuàng)造出了一種氛圍,其創(chuàng)造的企業(yè)文化遠遠大于他的自身價值。

在高層中,六西格瑪廣為實施,六西格瑪更是一個好東西。開源節(jié)流,減少不必要的浪費。

為了培養(yǎng)他自己的專業(yè)酒店管理人員,還專門開設(shè)了“喜達屋關(guān)愛管理學(xué)院”。 喜達屋關(guān)愛管理學(xué)院認證課程共分四個階段,分別是:turn 1(員工轉(zhuǎn)型為主管);turn 2(主管轉(zhuǎn)型為經(jīng)理);turn 3(經(jīng)理轉(zhuǎn)型為行政委員);turn 4(行政委員轉(zhuǎn)型為gm)。喜達屋關(guān)愛管理學(xué)院旨在為喜達屋集團屬下酒店從內(nèi)部培養(yǎng)管理人員和接班人,每一個課程認證過程都非常嚴謹:在每個課程前,學(xué)員將與自己的直線經(jīng)理面談并簽訂行為表現(xiàn)合同,在培訓(xùn)結(jié)束后的第30天,60天,90天,直線經(jīng)理與員工分別就行為表現(xiàn)合同進行三次會議,確認學(xué)員是否在合同規(guī)定的行為表現(xiàn)方面有所進步。一旦學(xué)員考試成績達80分以上,并順利通過三次行為表現(xiàn)合同會議,即獲得該項課程的結(jié)業(yè)證書。喜達屋集團在設(shè)計和推行喜達屋關(guān)愛時考慮到了兩個基本方面和六個表現(xiàn):兩個基本方面是,了解顧客和了解競爭對手;六個表現(xiàn)是,顧客經(jīng)歷,閃光時刻,表象,行為,交談,準備。給顧客提供明星經(jīng)歷的步驟如下:首先,要了解我們的顧客;在此基礎(chǔ)上,進一步了解我們的競爭對手;接著,描述我們將給顧客帶來的明星體驗;然后,描述我們顧客的旅程,從開始到結(jié)束,列出我們的閃光時刻;接著,列出在每一個閃光時刻,我們在表象、行為、對話如何做;最后,準備提供我們的明星服務(wù)。

以上就是我對這個酒店以及他的管理集團的了解。

工作介紹

經(jīng)過三天的入職培訓(xùn),使我們大家對這個酒店都有了初步的認識和了解,最后是按著我們大家的意愿進了不同的部門。當大家分了部門之后,很偶然的一個機會,人事部的負責(zé)人說廚房需要一個秘書助理,誰要愿意的話就報名,再另行安排時間和行政總廚面試……經(jīng)過面試我也如愿以償?shù)淖隽藦N房文員,那激動的感覺我至今仍記憶猶新。

在辦公室做文員的日子相對其他在餐廳工作的同學(xué)來說確實輕松好多,但也有許多忙碌不過來的時候,尤其是在有宴會的時候,除了廚師忙,我們做秘書的也忙。到辦公室報道的第一天,總廚就讓我熟悉整個辦公室和了解工作的安排。整個廚房體系包括七個部門(也就是說行政總廚掌管著七個部門的管理):西餅房、宴會廚房、西廚房、意大利廚房、主廚房(也叫凍廚,是專為其他廚房將食品加工為半成品的)、員工餐廳、管事部。西餅房是負責(zé)整個酒店的糕點和甜點的制作,成品除了提供給意大利廚房、西廚房和tma(外賣)外,還按業(yè)主中餐那邊的單子給提供成品;宴會廚房主要負責(zé)宴請這一塊的出餐,工作的安排都是按照宴會銷售部那邊給提供的宴會單來進行的,除此之外,每天還負責(zé)西餐廳布菲的中式菜的出品;西廚房是一個24小時營業(yè)的廚房,除了負責(zé)給西餐廳出菜外,還接送餐部的單子給客人做菜;意大利廚房是個特色廚房,只做自己的特色菜肴;主廚房則負責(zé)每天各個廚房的水果、菜、肉類及一些調(diào)味品的下單采購,還負責(zé)各個房間的果籃和宴會的果盤;員工餐廳就負責(zé)整個酒店員工(包括業(yè)主那邊的員工)的一日三餐和宵夜;管事部主要管那些洗碗阿姨和各個廚房的清潔衛(wèi)生以及一些布草、瓷器等廚房用品的采購??雌饋磉@些廚房的工作都很凌亂繁雜,其實我的工作也就這樣。廚房辦公室每周一、三、五早上開例會,我則在開會前把當天的住房率、10天內(nèi)的宴會情況從電腦里打印出來然后去復(fù)印,在給相關(guān)部門老大送去。接著將當天的食品成本率從財務(wù)部那找出來寫在黑板公示上。開完會后,12點種前主廚房的廚師長會將第二天整個廚房要采購的食品單送來給總廚審核簽字再送到采購部,但因為全是中文,總廚看不懂,所以還要我們給他講解要采購的食品和數(shù)量。下午也不會閑著,因為秘書要負責(zé)整個廚房所有物品的采購,所以每天都要對著電腦將相關(guān)部門的采購物品打到采購部的申請單上,有時一張單會被退回幾次,好多數(shù)據(jù)都要自己去查找核對,那些廚師長只是把采購計劃給我們之后就不管了,他們只要求到期到貨就行了。至于采購單是否提交以及提交后的跟單都要我們來做,常常還因為總經(jīng)理那不批要去解釋……除此之外,還要每天去行政辦領(lǐng)各個部門使用器皿的破損記錄(這是屬于喜來登集團管理方法中“六西格瑪”中的一塊),然后要統(tǒng)計每日破損物品、數(shù)量、單位、價格、總價,還要按要求一項項都敲到電腦傳到相關(guān)的電腦盤中,這是每天必做的事。當然,除了這些還有其他的事要做:哪個廚房的機器出故障后都要我們上報工程部去維修以及跟蹤維修情況,還要以書面形式告訴總廚相關(guān)情況(因為他不和我們同在一個辦公室);本部門的人事變動、工傷報告、工資發(fā)放等情況都是我們直接和人事部去溝通聯(lián)系的;每個月底還要負責(zé)下月員工飯卡的發(fā)放,到財務(wù)部去報銷一些相關(guān)經(jīng)費;月底業(yè)主與我們這邊食品調(diào)撥單的收集以及做報表進行統(tǒng)計,然后將結(jié)果交給成本部;還有每個月的關(guān)愛提名的電子版……總是有做不完的事情。

在辦公室干了四個月后,由于我個人的申請以及辦公室的協(xié)調(diào),總廚同意讓我到廚房去體驗最底層的艱苦工作。我選擇了去意大利廚房的凍廚。意大利廚房是整個酒店的廚房(不是指硬件),整個廚房的日營業(yè)額都上百萬元。廚房的工作的確是能鍛煉人的。起初上下午班,每天下午兩點種上班,上班后的第一件事就是檢查冰箱里的食物,哪些不能用了要重備,哪些菜沒有了要下去取,以及將做沙拉的菜洗干凈甩干。接著就是刨肉,從凍房里取出的肉都跟個磚頭似的,然后刨成片,那刨片機要花好大力氣來刨,不一會就沒勁了,但又得在肉解凍之前刨好(全是一些生肉直接放到零下15攝氏度以下的凍房去凍),做這些之后就要扒彩椒,然后就是去餅房拿當天晚上用的面包之類的,再接著就是準備出檔,把要用的原料一一都檢查,一樣都不能缺。從晚上六點鐘一直忙碌到11點,在下班前還要確保沒有客人再點單了才可以收檔走人。上了一周的按晚班之后又換了早班,早上9點半上班(意大利餐廳不開早餐)。上班后先將一切刀具洗靜放進消毒箱消毒,再將案板都擦洗干凈,然后開始備檔。早上與下午不同的是要吧所有食品更新,不管食物變質(zhì)與否全要更新,總是要用最新鮮的,一直這樣忙到中午出餐時才會休息一下……在廚房工作的缺點就是在上班時間要求都要站著。

工作感想

在實習(xí)的第一天就讓我明白了:凡事都要自己去爭取,只要想了就要去爭取,這樣才知道自己行不行,才從中找到自己的不足,才會讓自己不會因為沒爭取去后悔。也從面試深深的體會了自己學(xué)習(xí)上的缺陷。

人往往在日常生活中通過一些平凡的事情得到一些經(jīng)驗和感悟,實習(xí)讓我認識到溝通的必要和重要:人與人之間的信任是培養(yǎng)在溝通的基礎(chǔ)上的,而溝通不是被動的,需要主動去交談,在交談中了解別人,從而建立彼此的信任。每個陌生人之間都是靠溝通逐漸成為朋友或知己的。溝通可以促進了解;溝通可以化解誤會;溝通可以避免猜疑……

出來后才明白,原來社會真的是個大染缸,形形色色的什么樣的人都有,讓你防不勝防。我覺得中國那句古諺說得太正確了——路遙知馬力,日久見人心。的確如此,人總是在與人的相處過程中相互認識和了解的。雖說“知己知彼,百戰(zhàn)不殆”,但我覺得我們在一些時候沒必要要把合作伙伴變成對手。否則我們的工作環(huán)境會很尷尬,氣氛也不會很融洽??偸且詸?quán)壓權(quán),這樣會是怎樣一個不和諧的群體呢?實習(xí)讓我又長大了一點。

在廚房我更清晰的看到了學(xué)歷差異的距離。也讓我慢慢的發(fā)現(xiàn)自己在處理問題和待人方面變得更加理性,也更懂得去思考和分析了,這是一筆對以后人生中不可多得的財富。

實習(xí)總結(jié)

到東莞喜來登實習(xí),我得到了上司和同事們的關(guān)心、幫助,學(xué)到了從未學(xué)到的一些知識,接觸到形形色色的人群,也體會到想家的滋味和來自同事的溫暖。

而且,我明白了團隊精神的重要性。在學(xué)校,盡管老師常常會強調(diào)團隊精神,可是從沒真正想過它的意義所在。來到東莞喜來登才真真切切體會到它的重要性??倧N說,100 0=0,你有一百件事令人滿意,可是只要有一件事不好,就等于白白努力了,一定要在每個細節(jié)上做到。

其實學(xué)到的,體會到的,潛移默化的東西太多了。經(jīng)過了半年的實習(xí),讓我明白了不少,也成長了不少。原來還真有點弄不明白為什么這么早學(xué)校就會安排這么長的實習(xí)時間,現(xiàn)在理解了,明白了學(xué)校的良苦用心。讓我們早點出來接觸社會,接觸對我們而言新的事物,了解我們的專業(yè),以便在再有機會回到學(xué)校的時候更認真的去提高自己的專業(yè)理論知識。早點接觸社會早點成熟,對于以后走出校園也有優(yōu)勢。至少,我們比別人早認識社會,多了實踐能力。感謝老師的良苦用心!

篇3寫作要點63人覺得有用

酒店實習(xí)報告總結(jié)其實挺講究方法的,不像有些人想得那么簡單。首先得把實習(xí)期間做的事好好梳理一遍,像是日常的工作內(nèi)容,參與過的活動,還有遇到的問題,這些問題是怎么解決的,都得清清楚楚地列出來。比如說在酒店前臺實習(xí)的時候,可能要處理各種各樣的客人需求,有的客人會問路線,有的客人需要幫忙搬行李,這些情況都要記下來,這能反映出你的工作態(tài)度和能力。

接著就是把這些事情分類整理,按時間順序也好,按事情類型也罷,重要的是能讓別人看明白你在實習(xí)期間到底干了什么。這里有個小建議,就是可以把重點放在那些特別有意義的事情上,比如一次大型宴會的籌備工作,或者是處理一個比較棘手的投訴案例,這些都是很好的素材。不過有時候?qū)懼鴮懼赡軙┑粢恍┘毠?jié),像是某個具體日期忘了寫上去,或者寫到一半突然跳到另一個話題,這種情況就需要多檢查幾遍。

書寫注意事項:

關(guān)于實習(xí)期間學(xué)到的知識,這部分也很關(guān)鍵。可以結(jié)合自己的實際經(jīng)歷,談一談學(xué)到了哪些專業(yè)技能,比如如何更好地與顧客溝通,怎樣提高工作效率之類的。記得要把這些知識點融入到具體的場景里去講,這樣聽起來會更有說服力。但有時候在描述這些知識的時候,可能會因為疏忽而把某些專業(yè)術(shù)語寫錯,比如把“客戶滿意度”寫成“客戶滿足度”,這樣的小差錯其實不會影響大局,只要不是特別明顯就好。

還有一點要注意,就是對實習(xí)單位的一些看法和建議??梢哉?wù)勀阌X得這家酒店有哪些地方做得好,哪些地方還有改進的空間。當然,提建議的時候要委婉一點,畢竟是在人家的地盤上實習(xí)嘛。有時候?qū)戇@部分內(nèi)容的時候,可能會因為措辭不當而顯得有些生硬,比如直接說“這個問題很嚴重”,這樣的話語氣就太強烈了,最好改成“這個問題值得重視”。

小編友情提醒:

記得附上一些數(shù)據(jù)和例子來支撐你的觀點。比如說統(tǒng)計一下這段時間接待了多少位客人,處理了多少次投訴,這些數(shù)字能很好地體現(xiàn)你的工作量和成績。不過有時候在收集數(shù)據(jù)的時候,可能會遺漏一些重要的信息,導(dǎo)致最終呈現(xiàn)出來的結(jié)果不夠全面,這種情況就需要多花點心思去核實資料了。

酒店餐飲的實習(xí)總結(jié)怎么寫【篇4】 2650字

酒店餐飲的實習(xí)總結(jié)

專業(yè):xx師范大學(xué)xx學(xué)院x級旅游管理專業(yè)

學(xué)號:xx

姓名:xx

實習(xí)單位:xx市xx賓館

實習(xí)時間:20x年x月x日至____年x月x日

實習(xí)內(nèi)容:餐飲部中餐廳服務(wù)員

____年暑假,在政管系多名老師的努力聯(lián)系下,我們x級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進入桂林賓館,進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試,初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈,也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運, 也許是專業(yè)底子較好,我和同行六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試,經(jīng)過嚴格的體檢,被分配到了不同的崗位,我被分配到xx賓館的中餐廳——漓江廳工作,帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了xx賓館,開始了我們的實習(xí)。實習(xí)的一個多月里,我感受頗多,受益非淺。

一、準備工作

雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月,由部門負責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo),一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

我們實習(xí)的單位——xx賓館是一所成立于xx年的老牌四星級涉外酒店,酒店管理先進,客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門:中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳),我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是xx賓館最大的也是最主要的一個餐廳,主要承擔(dān)的是團隊客人和散的用餐,有時候也承辦大型的宴會和其他活動,餐廳員工有將近20人,包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,工作比較繁忙。

二、實習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是7小時工作制,每周休息一天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上3個半小時和晚上3個半小時,這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,但是加班時間都有記錄,適當?shù)臅r候會有補休,雖然沒有加班費,但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個部門,他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,我們都會聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒有什么架子,但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店,擁有極為豐富的海外客源,所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,在服務(wù)的過程中,我們提高了英語口語水平,增長了見識,開闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實習(xí)過程中的一些感受,進而也談?wù)勗谶@一個月來我對xx賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法:

一、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的,關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣,效果怎樣。xx賓館的各項規(guī)章制度也很完善,但我個人認為貫徹的就不是很好,比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,但是實際情況是當?shù)卦掃€是員工的主要交流方式,甚至是在有客人的情況下,使用當?shù)卦挼膯T工大有人在,畢竟xx賓館是一個涉外的高星級酒店,服務(wù)需要標準化,所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務(wù)之急。

二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查,有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習(xí)的一個月的時間里,通過自己的切身體會,也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強,如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解,很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了,個人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平,但是由于酒店的相關(guān)機制的限制,他們并沒有獲得什么激勵和晉升,而個別員工表現(xiàn)的'并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢),事實上,除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化,一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習(xí)過程中,我發(fā)現(xiàn)xx賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了),即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念,似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng)造性。

四、總結(jié)

酒店實習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)??偟膩碚f,在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時,更讓我認識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是,在一個月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。

最后感謝老師的幫助,感謝xx賓館能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會,在此祝愿xx賓館能夠越辦越好,學(xué)院越辦越好。

篇4寫作要點212人覺得有用

在酒店餐飲實習(xí)期間,記錄工作中的點滴是很重要的。剛開始的時候,可能很多人會覺得無從下手,不知道如何整理自己的經(jīng)歷。其實,寫總結(jié)并不復(fù)雜,關(guān)鍵是要抓住幾個要點。

首先,要把實習(xí)期間的主要任務(wù)列出來。比如,你是負責(zé)接待客人的,那么就該詳細描述每天的工作流程,包括如何迎接客人、怎樣點餐以及處理突發(fā)情況等。有時候,事情會比較多,容易漏掉一些細節(jié),這時候就需要反復(fù)檢查自己的筆記了。另外,對于那些特別有意義的事情,比如第一次獨立完成某項任務(wù),一定要著重記下當時的感受,這樣不僅能加深記憶,也能為以后的工作積累經(jīng)驗。

其次,要分析一下自己在這段時間里的進步??梢詫Ρ葎?cè)肼殨r的狀態(tài)和現(xiàn)在的狀態(tài),看看有哪些地方有了明顯的改善。比如,剛開始時對菜單上的菜品了解得不多,現(xiàn)在基本上都能熟練介紹給客人了。當然,這個過程中肯定也遇到了不少挑戰(zhàn),像是面對挑剔的顧客時如何保持耐心之類的,這些都是值得好好總結(jié)的經(jīng)驗。

別忘了提一下團隊合作的重要性。在酒店這樣的環(huán)境中,單打獨斗是不可能的,大家需要互相配合才能順利完成工作。實習(xí)期間,有沒有遇到過特別團結(jié)協(xié)作的場景?如果有,不妨具體說一說當時是怎么做到的。畢竟,學(xué)會與同事相處也是職場生存的重要技能之一。

小編友情提醒:

雖然總結(jié)主要是回顧過去的事情,但也別忘了展望未來。想想看,通過這次實習(xí),自己學(xué)到了什么?這些知識和技能將來又該如何應(yīng)用到新的崗位上去?如果能提前做好規(guī)劃,那么下一次面對類似的工作時就會更加從容不迫。

需要注意的是,在寫總結(jié)的時候,語言要真實自然,盡量避免使用過于華麗的辭藻。畢竟,總結(jié)的目的不是為了炫耀,而是為了讓別人了解你的成長軌跡。有時候,寫作者可能會因為趕時間而忽略了一些細節(jié),這就要求我們在提交之前多花點時間仔細核對一遍,確保沒有遺漏重要信息。

酒店餐飲實習(xí)工作總結(jié)怎么寫【篇5】 1300字

酒店餐飲實習(xí)總結(jié)范文

我們實習(xí)的單位:蕉葉泰國餐廳地處經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)黃金地帶,交通十分便利。

北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米,是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風(fēng)情,國際品質(zhì)的家具,讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳,或裝修典雅的各類包廂,您可品嘗到新派泰國風(fēng)味菜肴,享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。

北京蕉葉飲食有限公司否認員工們經(jīng)驗豐富,訓(xùn)練有素的會務(wù)團隊還可為您的會議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù)。

一、準備工作

雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月,由部門負責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo),一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團隊客人和散的用餐,有時候也承辦大型的宴會和其他活動,餐廳員工有將近20人,包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,工作比較繁忙。

二、實習(xí)過程

蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是8時工作制,一個月休息4天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上4小時和晚上4小時,這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,但是加班時間都有記錄,適當?shù)臅r候會有補休,雖然沒有加班費,但每個月都會有個中提成,我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個部門,他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,我們都會聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒有什么架子,但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

三、心得看法

以上是我在實習(xí)過程中的一些感受,經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法:

篇5寫作要點192人覺得有用

在酒店餐飲實習(xí)期間,總結(jié)工作成果很重要,這不僅能讓領(lǐng)導(dǎo)了解你的表現(xiàn),還能幫助自己更好地回顧整個實習(xí)過程。寫總結(jié)的時候,要特別注意將具體任務(wù)和實際效果結(jié)合起來,這樣顯得真實可信。

一開始,先列出這段時間參與的主要項目。比如說某次大型宴會活動,當時負責(zé)協(xié)調(diào)服務(wù)員排班,這可是個挑戰(zhàn),因為人數(shù)多,每個人的工作量又不一樣。記得那天有個小插曲,一位新來的同事忘記帶圍裙,臨時調(diào)配有點麻煩,不過后來還是順利解決了。通過這個事情,學(xué)到不少關(guān)于靈活應(yīng)對突發(fā)狀況的經(jīng)驗。

接下來就是分析自己的工作表現(xiàn)了。像日常的餐前準備,檢查餐具是否齊全、清潔,這是基本功,但也很關(guān)鍵。有一次發(fā)現(xiàn)有些杯子上有水漬,立刻通知相關(guān)人員處理,避免了后續(xù)可能引發(fā)的客人投訴。還有一次在高峰期,餐廳突然接到大批訂單,當時有點慌亂,好在旁邊的老員工指導(dǎo)了一下,才沒耽誤事。從這些經(jīng)歷里,能提煉出一些實用的小技巧。

至于數(shù)據(jù)方面,如果有的話最好也寫進去。比如統(tǒng)計過每周的客流量變化,發(fā)現(xiàn)周五周六明顯高于其他幾天。根據(jù)這個規(guī)律調(diào)整了人員配置,結(jié)果那段時間的服務(wù)效率確實提高了不少。當然,這些數(shù)字不一定非要精確到小數(shù)點后幾位,大致估算就行。

書寫注意事項:

別忘了提到團隊合作的重要性。畢竟一個人再厲害,也離不開大家的支持。記得有次有個同事身體不舒服,主動頂上去幫忙,讓我很感動。所以總結(jié)里可以適當表達對同事們的感謝之情,這會讓整篇總結(jié)顯得更加有人情味。

小編友情提醒:

可以談?wù)剛€人的成長感悟。比如剛開始的時候,總覺得服務(wù)行業(yè)門檻低,現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)這里面學(xué)問大著呢。尤其是面對形形色色的顧客時,耐心和細致是最基本的要求。雖然偶爾也會遇到不講理的客人,但慢慢學(xué)會了控制情緒,用專業(yè)態(tài)度解決問題。

酒店管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)總結(jié)怎么寫【篇6】 2300字

酒店管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)總結(jié)

半年的實習(xí)稍縱即逝,在xx度假酒店的實習(xí),我學(xué)會了也懂得了很多在學(xué)校里無法獲得的人生哲理。在實習(xí)中經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗后,現(xiàn)在的我變得做事會深思熟慮,也使我明白了社會競爭的殘酷與現(xiàn)實,真正體會到了父母平日的辛苦,讓我一夜之間成熟了許多,也越挫越勇……

一、實習(xí)目的

在實習(xí)之前,學(xué)院給我們開了一個頂崗實習(xí)動員大會。從目前的社會就業(yè)形勢看,培養(yǎng)具有實際操作技能的人才,是我學(xué)院對我們旅游專科班的教學(xué)方向。學(xué)院找到理論知識與實際操作的結(jié)合點,為我們聯(lián)系了惠東xx度假酒店,根據(jù)學(xué)校的教學(xué)安排,酒店的需要,安排我們于2025年4月21日到2025年10月21日到xx度假酒店實地實習(xí),從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營,組織管理的過程,酒店的服務(wù)及文化,加強我們的酒店管理理論與實踐相結(jié)合。讓我們學(xué)會酒店里的服務(wù)精神,培養(yǎng)我們的服務(wù)意識。

二、實習(xí)內(nèi)容

(一)實習(xí)單位概況

1、 惠東xx度假酒店簡介

位于惠東巽寮濱海旅游度假區(qū),坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上,擁有面積一萬多平方米的沙灘,以及兩萬平方米的天然海水浴場,酒店按四星級標準規(guī)劃興建,2025年5月全新投入使用,建有豪華別墅海景房和園林房,特色親海小屋、套房共260間,同時擁有大型的海景餐廳,私人海濱浴場和五星級沐浴閣,以及巽寮標志性建筑——歐式燈塔,并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(最大可容300人),是一家集休閑度假、會議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。

2、 實習(xí)部門

惠東xx度假酒店所分部門有:人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要,結(jié)合我們班人員總數(shù),分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部實習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作,在為期六個月的實習(xí)時間里,酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見習(xí),給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機會了解實踐酒店各部門的工作。

(二)實習(xí)工作過程

1、崗前培訓(xùn)

我實習(xí)所在的部門一開始就是客房部,由于我們此次是頂崗實習(xí),也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗,白天,我們客房部實習(xí)成員分成兩個小組,跟著不同的領(lǐng)班到客房進行實際操作上的培訓(xùn)和熟練;晚上,跟著我們部門的經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論知識和作為一名客房部服務(wù)員應(yīng)該知道的對客知識。

2上崗實習(xí)

我們所在的實習(xí)酒店是個濱海旅游度假區(qū), 旅游行業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。所以,我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤?xùn)都是在四月份的淡季進行的。正是因為我們的崗前培訓(xùn)是在淡季進行的,所以我們實際操作內(nèi)容也就只是熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房,由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房,是在 “五一”黃金周里。在這第一個旺季的到來之前的幾天,我們由開始的分組培訓(xùn)改為每棟樓由幾個同學(xué)負責(zé)(棟主),一棟樓的客房大約有18、20間。加上領(lǐng)班和老員工作為機動人員到每一棟去“支援”,在“五一”這短期的旺季里,我們都能很快的完成客房清潔,而且保證質(zhì)量,并且還面對面的與客人接觸,微笑耐心的對客服務(wù)。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西。

“五一”時期過后,緊接著的小周末都是忙碌的,我們在那忙碌的日子里,漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來臨,為了達到人力資源的合理利用,我們部門開始分班次(早班、中班、晚班)上班,正式進入“員工”工作狀態(tài)。

后來的兩次輪崗,客房部先后調(diào)進來和調(diào)走部分實習(xí)的同學(xué),由于時間緊加上都是旺季,所以調(diào)進來的同學(xué)沒有怎么培訓(xùn)就直接上崗了,但是直接上崗也不是亂分配的,我們部門的領(lǐng)班采取留在本部門的“老實習(xí)生”帶“新實習(xí)生”,雖然輪崗會給酒店帶來一些不便,但這種不便只是暫時的,我們新老實習(xí)生分工合作,工作還是有質(zhì)量有速度效率的。

3、各部門見習(xí)

由于每位同學(xué)以后的擇業(yè)方向不同,每位同學(xué)對不同部門的興趣程度不同,加上“十一”過后,旺季開始轉(zhuǎn)入淡季,在最后的一個月,酒店安排根據(jù)崗位的不同,讓同學(xué)們到自己想去的部門見習(xí)。

三、實習(xí)效果、實習(xí)體會

在六個月的實習(xí)里,我從一個在校大學(xué)生到一個工作的社會人,這一角色的轉(zhuǎn)換,除了有較強的適應(yīng)力和積極的樂觀心態(tài)之外,更重要的是得益于半年時間的磨煉和技能的培養(yǎng)。在社會中,真的讓我認識到什么是現(xiàn)實。復(fù)雜的`人際關(guān)系教會了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會中調(diào)整個人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當然,在半年的鍛煉中,給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗積累,對于邁向社會還是不夠的。

四、對實習(xí)的意見、建議

(一)對學(xué)院的建議

1、實習(xí)動員大會要詳細

由于實習(xí)前,我們只是知道要去實習(xí)的大概,等到去了實習(xí)單位后,覺得與我們預(yù)期想象中的實習(xí)大相徑庭,同學(xué)們的心情不免有些失落,建議學(xué)院以后的實習(xí)動員大會能給同學(xué)提供詳細一點兒的信息。

2、老師長期駐點陪同

在我們崗前培訓(xùn)的時候,酒店的綜合樓工程沒有完成,酒店就將我們崗前培訓(xùn)的時間抽出來被安排去搞綜合樓的衛(wèi)生,這使同學(xué)們的情緒很消極,而且又沒有老師駐點陪同,導(dǎo)致一些同學(xué)的情緒無處可泄,作出一些不利于學(xué)校和實習(xí)單位的極端行為,建議學(xué)院以后派老師駐點陪同。因為老師的陪同,起碼可以給學(xué)生做正確的思想指導(dǎo)。

(二)對酒店的建議

1、酒店客房的工程問題

在客房部,客人的投訴最多的不是我們的對客服務(wù)質(zhì)量,而是酒店的工程問題,建議酒店能及時解決工程問題。

2、酒店的物品配備

在我們作房的時候,由于物品配備的不齊,導(dǎo)致有時候我們的工作無法及時的完成,建議酒店在采購物品方面做到及時配備。

3、對員工的福利

在實習(xí)期間,許多老員工都在我們離開之前離職了,他們的意思都是因為與附近的酒店相比,工資太低,待遇較差,福利不夠好,建議提高員工福利,更加關(guān)心下屬。

篇6寫作要點153人覺得有用

酒店管理專業(yè)的學(xué)生在實習(xí)結(jié)束后需要寫一份總結(jié),這份總結(jié)不僅是對自己實習(xí)經(jīng)歷的一種回顧,也是對未來職業(yè)規(guī)劃的重要參考。寫好這樣的總結(jié),需要注意一些關(guān)鍵點。

首先,開頭部分得開門見山,簡明扼要地介紹實習(xí)的基本情況,包括實習(xí)的時間、地點、單位名稱,還有自己的崗位職責(zé)。這部分內(nèi)容最好能體現(xiàn)個人的實習(xí)態(tài)度,比如說是否認真對待每一個工作任務(wù),有沒有主動承擔(dān)額外的工作。當然,這里也可以稍微提及一下實習(xí)期間遇到的一些困難,比如剛開始的時候可能對業(yè)務(wù)流程不太熟悉,需要花時間去適應(yīng),這能展現(xiàn)出自己的成長過程。

接下來就是重點了,要詳細描述在實習(xí)過程中學(xué)到的具體技能和知識。比如學(xué)會了如何高效地處理客戶投訴,或者是掌握了酒店前臺接待的標準流程。還可以談一談自己在團隊合作方面的收獲,比如如何與同事溝通協(xié)作,共同完成任務(wù)。不過有時候可能會漏掉一些細節(jié),比如沒有具體寫出某個技巧是如何提升服務(wù)質(zhì)量的,這就有點遺憾了。

書寫注意事項:

總結(jié)里少不了對自身不足之處的反思??梢越Y(jié)合實際例子來說明,比如發(fā)現(xiàn)自己在面對突發(fā)狀況時反應(yīng)不夠迅速,事后通過觀察和請教前輩找到了改進的方法。這樣不僅能讓總結(jié)顯得更加真實,也能體現(xiàn)出一種積極向上的態(tài)度。

小編友情提醒:

別忘了展望未來??梢哉?wù)勍ㄟ^這次實習(xí)對自己的職業(yè)生涯有了哪些新的認識,比如更加明確了想要從事的方向,或者意識到還需要補充哪些專業(yè)知識。當然,有時候?qū)懙竭@里可能會忘記加入具體的行動計劃,這樣會讓總結(jié)略顯空洞。

酒店實習(xí)報告總結(jié)怎么寫(精選6篇)

做一份酒店實習(xí)報告總結(jié)的時候,得先想清楚到底要表達什么。總結(jié)不是單純羅列事情,而是提煉關(guān)鍵點。比如你做過的事情,哪些做得比較好,哪些可能還有改進空間,這些都是總結(jié)里應(yīng)該提到的。像我有一次實習(xí),當時負責(zé)接待客人,每天都要面對各種情況,有的客人脾氣急,有的客人很耐心,這就讓我學(xué)
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