服務(wù)員優(yōu)秀實(shí)習(xí)報(bào)告怎么寫（精選6篇）

【第1篇】服務(wù)員優(yōu)秀實(shí)習(xí)報(bào)告怎么寫2400字

服務(wù)員優(yōu)秀實(shí)習(xí)報(bào)告

為了提高我們的操作技能、培養(yǎng)職業(yè)能力，按照教學(xué)計(jì)劃，我們?cè)诖笕诙W(xué)期進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。經(jīng)過(guò)學(xué)校的安排，xx年x月x號(hào)我們搭乘了去xx，實(shí)習(xí)基地為xx酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過(guò)隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺(jué)間已經(jīng)走過(guò)了五個(gè)月的實(shí)習(xí)期，回首這將近半年的實(shí)習(xí)期，內(nèi)心充滿著激動(dòng)，也讓我有著無(wú)限的感慨。

一、實(shí)習(xí)酒店簡(jiǎn)介

xx酒店位于大營(yíng)鎮(zhèn)汽車站對(duì)面，地處十字路口，地理位置十分優(yōu)越，人流量大。因大營(yíng)鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地，有很多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對(duì)家鄉(xiāng)特色的歸屬、認(rèn)同和北方人對(duì)南方菜肴的獵取心理來(lái)擴(kuò)大銷售。同時(shí)酒店以店內(nèi)經(jīng)營(yíng)為主，同時(shí)還開(kāi)展了外賣經(jīng)營(yíng)。 二 、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程

1、實(shí)踐地點(diǎn)的選取：

實(shí)踐地點(diǎn)的選取，開(kāi)始考慮到去一家民營(yíng)企業(yè)做雜工，但是考慮到在民營(yíng)企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當(dāng)服務(wù)員。具體原因是：酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的，同時(shí)在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進(jìn)行交流溝通會(huì)鍛煉到自己的口才，學(xué)會(huì)見(jiàn)人說(shuō)話。見(jiàn)到形形色色的人并學(xué)習(xí)到不同行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)體會(huì)不同行業(yè)之間的辛苦。在逐漸之中提升自己，同時(shí)也為日后的面試不緊張做好鋪墊。

2、實(shí)習(xí)職位介紹：

本人以擔(dān)任傳菜員及酒店服務(wù)員為主，同時(shí)協(xié)助點(diǎn)菜，同其他服務(wù)員送外賣，偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過(guò)想要放棄的念頭，但最終還是堅(jiān)持了下來(lái)。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，因?yàn)楫吘惯@是我人生中第一次到酒店來(lái)做服務(wù)員。

階段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚;跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達(dá)到快而穩(wěn);工作的重點(diǎn)是學(xué)習(xí)餐具的擺放與餐廳的清潔工作;熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動(dòng)作和同客人交流的禮貌言行;學(xué)會(huì)基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項(xiàng)目。

小結(jié)：通過(guò)要想適應(yīng)環(huán)境你就應(yīng)該付出比別人更多的努力，認(rèn)真的體會(huì)揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在上司傳授工作技巧分配工作時(shí)一定不要自我表現(xiàn)，打斷他的講話這會(huì)是自討沒(méi)趣。

階段二(實(shí)戰(zhàn)練習(xí))：繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。此時(shí)基本上消除了同事之間的陌生感，開(kāi)始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見(jiàn)解，開(kāi)始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng)，產(chǎn)生歸屬感——酒店是我家;依據(jù)本人來(lái)自農(nóng)村，干活不怕苦不怕累的個(gè)性，酷暑時(shí)期耐得住廚房?jī)?nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表?yè)P(yáng)的機(jī)會(huì)增多。偶爾被派出采購(gòu)商品。

小結(jié)：度過(guò)工作適應(yīng)期之后開(kāi)始慢慢的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè)觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來(lái)，盡量讓工友和老板接受你的價(jià)值觀，從而讓對(duì)方更多的了解自己。但是不要過(guò)分的表現(xiàn)自己，以免引起不必要的誤解。

階段三(工作嫻熟期)：工作嫻熟期通過(guò)前面幾個(gè)階段的練習(xí)，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開(kāi)始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事“挑刺”，在爭(zhēng)辯中分享勞動(dòng)的快樂(lè)。

小結(jié)：工作過(guò)程中利用自己對(duì)工作要領(lǐng)的熟練和把握，完美完成工作任務(wù)之后，公開(kāi)獎(jiǎng)勵(lì)自己，以此來(lái)帶動(dòng)其他人的工作積極性，消除在工作過(guò)程中的枯燥性，從而達(dá)到“工作并快樂(lè)著”的境界。

階段四(重用期)：經(jīng)過(guò)自己的努力，受到老板和同事的關(guān)注，開(kāi)始涉及老板的其他業(yè)務(wù)。在這個(gè)階段里，我開(kāi)始對(duì)一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣，向廚師長(zhǎng)請(qǐng)教一些特色菜的做法。幫助老板設(shè)計(jì)菜譜的版面。并多次替老板外出辦事，解決一些基本生活小事(如修電燈等)，大部分時(shí)間都在外奔波，出沒(méi)于商場(chǎng)、網(wǎng)吧、寫字樓甚至ktv送外賣。

小結(jié)：在此期間很容易出現(xiàn)得意忘形的現(xiàn)象，這就需要抑制自己的興奮情緒，以平和的心態(tài)與同行相處。

三、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)

(一)實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識(shí)的提高對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店的學(xué)習(xí)和平時(shí)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

2、服務(wù)水平的`提高經(jīng)過(guò)了近兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，使我對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：眼到，口到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);對(duì)于有些不能辦到的不合理要求，要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

(二)實(shí)習(xí)體會(huì)

1、實(shí)習(xí)雖然只是我大學(xué)生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是時(shí)刻以一個(gè)大學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛(ài)心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí)，服務(wù)別人的意識(shí)。也許自己以后不會(huì)在酒店做服務(wù)員，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將保存并實(shí)施在今后的工作之中。

2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

3、實(shí)習(xí)與未來(lái)的就業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。

服務(wù)員優(yōu)秀實(shí)習(xí)報(bào)告

【第2篇】西餐服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)怎么寫1400字

西餐服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

暑期，我參與了社會(huì)實(shí)踐的隊(duì)伍！

我在一家西餐廳當(dāng)服務(wù)員，因?yàn)槭橇銜r(shí)工，所以工資不高。月薪300元左右。對(duì)于現(xiàn)在的我來(lái)說(shuō)，錢并不是放在第一位，重要的是這種經(jīng)歷。

在那里干了一個(gè)星期，上白班！可能是年齡比較小的，大家都很照顧我，并沒(méi)有在電視劇上的坎坷?；蛟S也能算是我幸運(yùn)。在打工的這一個(gè)星期里，我充分的體驗(yàn)到了快樂(lè)與生活的艱辛。也懂得了父母的不容易。在這里打工的人大部分都有兼職，因?yàn)檫@微薄的薪水不足以生活。在這里上了一天的班，我已經(jīng)累的快趴下來(lái)了，想想同事們，真是覺(jué)得自己很沒(méi)有出息。在餐廳里，服務(wù)員在上班的時(shí)候是不允許坐在椅子上的，大家都要堅(jiān)守自己的崗位。以便隨時(shí)滿足客人的需要。當(dāng)然，有時(shí)候還是會(huì)偷下懶。如果有客人連續(xù)投訴你三次以上，那對(duì)不起，你可能要另謀出路了。有時(shí)侯，遇到脾氣不好的客人，因?yàn)橐稽c(diǎn)點(diǎn)小事就會(huì)對(duì)你亂發(fā)脾氣，經(jīng)理告訴我們，你們無(wú)論如何都要保持微笑，然后禮貌的說(shuō)對(duì)不起，顧客永遠(yuǎn)是上帝。雖然這句老話是早有耳聞的，但實(shí)施起來(lái)可真是不容易。有時(shí)真想一走了之不干了，但想想，這樣那我之前的努力不就白費(fèi)了嗎？這點(diǎn)小氣都受不了，以后真的在社會(huì)上該怎么樣，路還很長(zhǎng)??！想著想著，也就釋然了。

當(dāng)然，偶爾還是會(huì)碰見(jiàn)很勢(shì)力的人。比如專門在經(jīng)理面前打小報(bào)告，拍領(lǐng)導(dǎo)馬*的人。這些，我以為只有在電視上面才有的，所以忍不住笑了起來(lái)。看來(lái)，我的見(jiàn)識(shí)還是太少啊！社會(huì)上，這種人是普遍存在的，但我還是暗自祈禱少碰見(jiàn)為妙！

一個(gè)星期很快過(guò)去了，父母看著我在這一個(gè)星期里的變化感覺(jué)很震驚。在家里，我明顯勤快了！他們問(wèn)我這一個(gè)星期的心得！我告訴他們，只有三個(gè)詞：忍耐、努力、堅(jiān)持！

我這一個(gè)星期的表現(xiàn)，自己基本上還滿意，能打個(gè)85分！我不希望自己拿滿分，因?yàn)檫@樣才有個(gè)向前沖的勁頭！

2.

在那里干了一個(gè)星期，上白班！可能是年齡比較小的，大家都很照顧我，并沒(méi)有在電視劇上的坎坷?；蛟S也能算是我幸運(yùn)。在打工的這一個(gè)星期里，我充分的體驗(yàn)到了快樂(lè)與生活的艱辛。也懂得了父母的不容易。在這里打工的人大部分都有兼職，因?yàn)檫@微薄的薪水不足以生活。在這里上了一天的班，我已經(jīng)累的快趴下來(lái)了，想想同事們，真是覺(jué)得自己很沒(méi)有出息。在餐廳里，服務(wù)員在上班的時(shí)候是不允許坐在椅子上的，大家都要堅(jiān)守自己的崗位。以便隨時(shí)滿足客人的需要。當(dāng)然，有時(shí)候還是會(huì)偷下懶。如果有客人連續(xù)投訴你三次以上，那對(duì)不起，你可能要另謀出路了。有時(shí)侯，遇到脾氣不好的客人，因?yàn)橐稽c(diǎn)點(diǎn)小事就會(huì)對(duì)你亂發(fā)脾氣，經(jīng)理告訴我們，你們無(wú)論如何都要保持微笑，然后禮貌的說(shuō)對(duì)不起，顧客永遠(yuǎn)是上帝。雖然這句老話是早有耳聞的，但實(shí)施起來(lái)可真是不容易。有時(shí)真想一走了之不干了，但想想，這樣那我之前的努力不就白費(fèi)了嗎？這點(diǎn)小氣都受不了，以后真的在社會(huì)上該怎么樣，路還很長(zhǎng)啊！想著想著，也就釋然了。

當(dāng)然，偶爾還是會(huì)碰見(jiàn)很勢(shì)力的人。比如專門在經(jīng)理面前打小報(bào)告，拍領(lǐng)導(dǎo)馬*的人。這些，我以為只有在電視上面才有的，所以忍不住笑了起來(lái)?？磥?lái)，我的見(jiàn)識(shí)還是太少啊！社會(huì)上，這種人是普遍存在的，但我還是暗自祈禱----少碰見(jiàn)為妙！

一個(gè)星期很快過(guò)去了，父母看著我在這一個(gè)星期里的變化感覺(jué)很震驚。在家里，我明顯勤快了！他們問(wèn)我這一個(gè)星期的心得！我告訴他們，只有三個(gè)詞：忍耐、努力、堅(jiān)持！

我這一個(gè)星期的表現(xiàn)，自己基本上還滿意，能打個(gè)85分！我不希望自己拿滿分，因?yàn)檫@樣才有個(gè)向前沖的勁頭！

【第3篇】餐飲部大堂服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告怎么寫3150字

實(shí)習(xí)時(shí)間、方式

2025年6月7日——2025年6月1日 集中頂崗實(shí)習(xí)

實(shí)習(xí)單位：北京南京大飯店

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：北京市王府井大街西街5號(hào)

實(shí)習(xí)部門：餐飲部大堂吧

實(shí)習(xí)崗位：服務(wù)員

1、 實(shí)習(xí)的基本概況

（1）時(shí)間：2023.6.7-----2023.6.1

（2）單位介紹

南京大飯店位于北京最繁華的王府井商業(yè)中心，客人可享飯店優(yōu)越的地理位置所帶來(lái)的快捷便利：標(biāo)志性的天安門廣場(chǎng)一路之隔；王府井步行街信步即至……距地鐵站口步行5分鐘，距火車站車程5分鐘，距首都機(jī)場(chǎng)車程30分鐘。

南京大飯店由南京商務(wù)酒店的典范企業(yè)——南京晶麗酒店全面管理，秉承晶麗酒店十余年堅(jiān)持的“精致、典雅、溫馨”的服務(wù)理念，為各地的客人提供質(zhì)的服務(wù)。

南京大飯店共有各類豪華客房103套，均配有中央空調(diào)、衛(wèi)星電視、國(guó)際直播電話及高速互聯(lián)網(wǎng)專線接入。餐廳包括大堂吧、自助零點(diǎn)餐廳和22間各種風(fēng)格的豪華宴會(huì)廳。具有大型的多功能廳和各類中小型會(huì)議廳，可承接各種類型的會(huì)議。飯店還設(shè)有商務(wù)中心票務(wù)中心、美容美發(fā)廳，為客人提供更全方位服務(wù)。

南京大飯店餐飲由南京餐飲界的金字招牌，且于xx年10月榮獲全國(guó)十大餐飲品牌的大惠企業(yè)旗下——晶麗酒店“南京精菜館”全面經(jīng)營(yíng)，以“南京精菜館”廚師長(zhǎng)掛牌主理。菜系秉承淮揚(yáng)之精華，選料嚴(yán)格、講究火工、濃醇兼?zhèn)?、煩?jiǎn)共存，十余年來(lái)堅(jiān)持創(chuàng)新研發(fā)，招牌菜式深受喜愛(ài)，歷經(jīng)歲月錘煉，口碑傳誦。

2、實(shí)習(xí)的內(nèi)容、過(guò)程

在餐飲部的大堂，剛開(kāi)始先是在傳菜組傳菜，目的主要是對(duì)酒店的菜肴有一個(gè)具體的了解，通過(guò)傳菜，既能清楚地知道酒店都有哪些菜以及以實(shí)物的形式知道每個(gè)菜的名字，這樣可以記得更深刻；因?yàn)閭鞑嗣刻於家趶N房呆著，所以又能清楚每道菜的配料，以便以后對(duì)客服務(wù)中當(dāng)客人問(wèn)起的時(shí)候可以馬上清楚地告訴客人。例如，在傳菜過(guò)程中，可以在廚房看到配菜師傅的配菜過(guò)程，以及菜的燒制時(shí)間等，在后來(lái)，當(dāng)我在包間對(duì)客服務(wù)時(shí)，每當(dāng)客人催菜時(shí)，你可以告訴客人菜的燒制時(shí)間，讓客人不要著急，免除客人的投訴。

同時(shí)在傳菜的這段日子里，因?yàn)槲覀兙频晔悄戏骄频?，也讓我?duì)地方菜有了更深刻的了解，以及菜的來(lái)歷及文化有了更深刻的了解。例如，我剛進(jìn)飯店的時(shí)候是一個(gè)領(lǐng)班帶我，在飯店有一道六合頭道菜，剛開(kāi)始的時(shí)候不知道為什么會(huì)叫這個(gè)名字就問(wèn)領(lǐng)班，領(lǐng)班說(shuō)這是一道南京地方菜，南京有一個(gè)地方叫六合，每到重要日子，餐桌上的第一道菜就是它，所以叫六合頭道菜。

后來(lái)進(jìn)了包間，直接對(duì)客服務(wù)，在包間里服務(wù)要周到，操作程序要規(guī)范，擺臺(tái)時(shí)要注意臺(tái)形，餐巾花該如何疊。在包間什么樣的客人都可能遇到，還要學(xué)會(huì)如何平息客人的怒火。有的時(shí)候，客人會(huì)很著急，要求菜上的快一點(diǎn)，而這個(gè)時(shí)候廚房又很忙，這就需要你來(lái)跟客人說(shuō)，使客人不要感到時(shí)間很快，讓客人愉快的接受。開(kāi)餐期間還要收集客人對(duì)菜肴的意見(jiàn)，這就需要在服務(wù)過(guò)程中不能一味的上菜倒酒什么也不顧，還要注意客人對(duì)菜的評(píng)價(jià)，這樣才能讓菜的品質(zhì)越來(lái)越好，才能讓客人對(duì)酒店越來(lái)越滿意。

而學(xué)的最多的還是在餐飲部大堂，剛開(kāi)始的時(shí)候，自己和一群女生在一起工作，說(shuō)實(shí)話，不太好溝通，所以，你還要學(xué)會(huì)與人打交道，學(xué)會(huì)為人處世，學(xué)會(huì)說(shuō)話，也許，你的一句話就會(huì)成為你被別人排擠的對(duì)象。在對(duì)客服務(wù)中，因?yàn)槲覀冞@里是自助餐，所以看不到的時(shí)候，客人就會(huì)把餐具帶走，或者打碎餐具后，客人不愿意賠償，這個(gè)時(shí)候你就要學(xué)會(huì)遇到這中事情看領(lǐng)導(dǎo)是如何處理的，領(lǐng)導(dǎo)的經(jīng)驗(yàn)會(huì)給你正確的指引，這就是你要學(xué)的。

每天的工作就是看自助餐臺(tái)，開(kāi)餐的時(shí)候加菜，其實(shí)就是訓(xùn)練你的反應(yīng)能力、還有你的協(xié)調(diào)能力。看著自助餐臺(tái)，人多的時(shí)候，需要的東西多了，你要能保證客人的需要得到滿足，分清輕重緩急，眼疾、手快，你要保證你的工作范圍內(nèi)的東西的齊全。

時(shí)間長(zhǎng)了，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)讓我們輪崗，有一次讓我自己去看零點(diǎn)，我不是很想看，但是沒(méi)辦法啊，那天生意比較忙，一個(gè)人點(diǎn)菜、擺臺(tái)、上菜、拿東西，忙的不可開(kāi)交，看不好客人就會(huì)跑單，正忙的時(shí)候就差一點(diǎn)跑單，要不然就要自己買單了，，這就是教訓(xùn)啊，所以一定要注意力集中，不能跑單.

在酒店實(shí)習(xí)，可以接觸到南來(lái)北往的各色客人，了解各個(gè)地方的不同習(xí)慣和風(fēng)俗，有一次，有一個(gè)客人來(lái)吃飯，一聽(tīng)口音就知道是南方人，我為客人在包間服務(wù)，客人請(qǐng)客相談甚歡，到最后的時(shí)候，客人點(diǎn)的酒在酒杯里未喝完，也沒(méi)有動(dòng)過(guò)，客人就開(kāi)玩笑說(shuō)，小伙子，這怎么辦啊，我二話沒(méi)說(shuō)把酒倒在了菜湯里了，客人馬上說(shuō)，小伙子不錯(cuò)啊，一看就是我們南方人，我說(shuō)不是，只是看您是。因?yàn)槲矣浀门嘤?xùn)的時(shí)候說(shuō)過(guò)，南方人喝不掉又不打包的酒喜歡倒在菜湯里，防止酒店的人喝。這就是南北的差異，北方的人不會(huì)這樣。

酒店是一個(gè)很鍛煉人的地方，你要用心去經(jīng)營(yíng)，來(lái)的都是一些高智商的人，考驗(yàn)?zāi)愕姆磻?yīng)還有說(shuō)話。有一次，大堂吧來(lái)了一個(gè)客人，自稱是搞工程的，一來(lái)就和我拉家常，還說(shuō)如果我跟著他一定會(huì)有前途，還能掙大錢，呵呵，但是是來(lái)我們酒店見(jiàn)網(wǎng)友的，我就感覺(jué)不太靠譜，就跟他在那聊，不過(guò)還是能從他那里長(zhǎng)些見(jiàn)識(shí)的。在酒店你要能利用可利用的機(jī)會(huì)去豐富自己，不斷地充實(shí)自己，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，讓自己更快的成長(zhǎng)！

在工作中，也學(xué)會(huì)了如何更好的利用資源，更好的分配工作，學(xué)會(huì)了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要，日常的茶水的工作也都順其自然了。

3、成績(jī)與收獲

實(shí)習(xí)又讓我長(zhǎng)大了一點(diǎn)，我更清晰地看到了學(xué)歷差異的距離，也讓我慢慢的發(fā)現(xiàn)自己載處理問(wèn)題和待人方面變得更加理性，也更懂得去思考和分析了，這是一筆對(duì)以后人生中不可多得的財(cái)富。

將近一年的實(shí)習(xí)，使我對(duì)餐飲行業(yè)有了更為深刻的理解，從目前的發(fā)展和管理現(xiàn)狀中也發(fā)現(xiàn)了很多的不足和美好前景。

（1） 酒店服務(wù)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但人們的需求旺盛

來(lái)到了北京，來(lái)到了南京大飯店，感受到了酒店的數(shù)量多，規(guī)模大，效益好，前景廣闊。每天的人來(lái)人往，川流不息，餐飲業(yè)是一個(gè)很有前途的事業(yè)，拉動(dòng)消費(fèi)，人們的生活追求已經(jīng)從當(dāng)年的物質(zhì)追求轉(zhuǎn)為精神享受，而酒店正是為滿足這類人群而不斷壯大的，不但是旅行在外很好的去處，而且提高了人們吃飯的檔次，滿足了人們的需求，發(fā)展?jié)摿艽螅?/p>

（2） 酒店服務(wù)業(yè)從業(yè)人員文化水平不高

北京是一個(gè)大城市，外來(lái)人口多，特別是這個(gè)勞動(dòng)力需求極其旺盛的餐飲服務(wù)業(yè)，目前大多是一些農(nóng)村小姑娘，家庭教育不當(dāng)?shù)仍蛑率惯^(guò)早輟學(xué)，因此家里抱著讓孩子出來(lái)嘗試幾年的心態(tài)出來(lái)做幾年服務(wù)員等其他工作，等年齡適合了在回去結(jié)婚等籌備人生大事，因此導(dǎo)致酒店從業(yè)人員的員工文化素質(zhì)普遍偏低，特別是在管理層上，大多是靠做的時(shí)間長(zhǎng)了而做了中層管理者，因此那種只有經(jīng)驗(yàn)沒(méi)有理論的管理又缺乏了動(dòng)力，給人一種強(qiáng)制和壓迫的感覺(jué)，說(shuō)服力不強(qiáng)，員工不滿情緒高漲，辭工等一系列的事情時(shí)常發(fā)生，因此使得酒店的人員流動(dòng)性大加之酒店行業(yè)較強(qiáng)的靈活性使得管理的難度加大，因此使得勞動(dòng)力緊缺影響工作，影響酒店的服務(wù)質(zhì)量。因此必須加強(qiáng)管理，提高員工的普遍素質(zhì)，這既是行業(yè)發(fā)展的需要，也是社會(huì)發(fā)展的必然要求，這樣才能創(chuàng)造更大的利潤(rùn)和價(jià)值！

（3） 酒店服務(wù)工作不固定，無(wú)明確的標(biāo)準(zhǔn)

酒店行業(yè)的靈活性，就要求員工和領(lǐng)導(dǎo)也要靈活對(duì)待，個(gè)性服務(wù)，在標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上增強(qiáng)個(gè)性化服務(wù)，特別是服務(wù)員要根據(jù)時(shí)令推銷菜肴，兼顧客人需求，因此管理者一定要增強(qiáng)顧全大局的能力，統(tǒng)籌兼顧，做到公平，員工滿意才是公司管理的境界！

作為酒店行業(yè)，必須千方百計(jì)留住人，留長(zhǎng)時(shí)間的人，無(wú)論外界環(huán)境多么的復(fù)雜，作為酒店都能永遠(yuǎn)立于不敗之地，老員工可以帶動(dòng)更多的人去為公司做貢獻(xiàn)，去創(chuàng)效益。

通過(guò)實(shí)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了將理論運(yùn)用到實(shí)際中，經(jīng)過(guò)鍛煉提高了動(dòng)手實(shí)操能力，增加了很多工作經(jīng)驗(yàn)，豐富了工作經(jīng)歷，人際交往能力，工作能力也進(jìn)一步提高了。為更好的步入社會(huì)邁出了重要的一步，非常感謝學(xué)校感謝老師為我們創(chuàng)造了這次機(jī)會(huì)，希望學(xué)校在以后的教學(xué)中多為學(xué)生們提供更多的社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，為學(xué)生今后更好的步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)。

【第4篇】暑期健康服務(wù)中心營(yíng)業(yè)員實(shí)習(xí)報(bào)告參考怎么寫3300字

暑期健康服務(wù)中心營(yíng)業(yè)員實(shí)習(xí)報(bào)告參考

今年暑假，我回到老家洛陽(yáng)，在洛陽(yáng)市恒升健康服務(wù)中心找到了一份營(yíng)業(yè)員的工作。洛陽(yáng)市恒升健康服務(wù)中心是一家由國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師組成的專業(yè)從事心腦血管疾病以及糖尿病治療的服務(wù)機(jī)構(gòu)。恒生健康服務(wù)中心已經(jīng)有十余年的歷史，有很多老顧客用這里的產(chǎn)品都達(dá)到將近十年，平時(shí)也會(huì)組織有關(guān)的健康沙龍，由店里的營(yíng)養(yǎng)師為他們講解最新的保健知識(shí)，而且免費(fèi)為他們提供測(cè)血糖、測(cè)血壓的服務(wù)。

剛來(lái)的時(shí)候由于經(jīng)驗(yàn)不足，店長(zhǎng)讓有經(jīng)驗(yàn)的老員工帶我，幫助我熟悉環(huán)境，了解產(chǎn)品的性能特點(diǎn)等，當(dāng)然更多的時(shí)候我也在邊上默默的觀察老員工對(duì)待顧客的行為禮節(jié)，有意識(shí)的向她們學(xué)習(xí)。由于恒生健康服務(wù)中心主要經(jīng)銷的東西是保健類的，所以來(lái)的客人不是像一般的經(jīng)銷常用藥的藥店那樣零散，主要都是些老客戶，大部分是老人。剛開(kāi)始的時(shí)候我缺乏耐心，每次給他們講解兩到三遍他們還是聽(tīng)不懂的話就有點(diǎn)著急，雖然沒(méi)有明顯的表示出情緒來(lái)，但店長(zhǎng)還是細(xì)心地覺(jué)察到了，她就會(huì)小聲的提醒我。后來(lái)我也學(xué)會(huì)了從自己身上找毛病，也許是因?yàn)槲易约褐v話速度太快，說(shuō)慣了普通話，有時(shí)候顧客用方言提出的問(wèn)題我也需要重復(fù)的問(wèn)他們幾遍才能聽(tīng)懂，既然他們都沒(méi)有對(duì)我發(fā)火、責(zé)備我，我有什么理由感到不耐煩呢？我試著把顧客當(dāng)自己的爺爺奶奶看待，假如是我爺爺或者奶奶遇到什么問(wèn)題，我以什么養(yǎng)的態(tài)度對(duì)待他，那么我現(xiàn)在面對(duì)顧客也應(yīng)該是這樣。漸漸的很多顧客開(kāi)始變得喜歡我了，有時(shí)候沒(méi)事逛街走到我們店里也進(jìn)來(lái)坐坐，跟我聊聊天，天南海北的侃，說(shuō)說(shuō)身邊發(fā)生的事，自己關(guān)注的養(yǎng)生保健方面的訊息也跟我們一起分享。有一個(gè)趙伯伯中風(fēng)之后恢復(fù)的不錯(cuò)，意識(shí)到了健康是金錢買不到的的道理，從此特別關(guān)心健康方面的東西，有次一連三天都到我們店里給我們送他搜羅到的關(guān)于糖尿病、冠心病的新藥以及刊載最新研究成果的雜志，這樣我們店長(zhǎng)非常感動(dòng)。雖然我的專業(yè)并不是醫(yī)學(xué)方面的，但是健康是每個(gè)人都渴望的，也跟著學(xué)了不少保健的.知識(shí)。有一次店長(zhǎng)跟我們閑聊的時(shí)候說(shuō)道，我們現(xiàn)在跟很多顧客的關(guān)系已經(jīng)超越了商家和顧客的這一層簡(jiǎn)單的關(guān)系，已經(jīng)升華成了朋友、知己甚至是親人的關(guān)系了。我覺(jué)得做生意也好，干其他工作也好，最好都能有這樣完美的人際關(guān)系，大家相處起來(lái)將心比心，多替對(duì)方考慮，這樣我們大家一定都會(huì)有最完美的結(jié)局。

店里為這些顧客提供免費(fèi)的測(cè)血糖和測(cè)血壓的服務(wù)，剛開(kāi)始店長(zhǎng)教我測(cè)血糖，我覺(jué)得好簡(jiǎn)單，不就是把針插上、試紙條插上再把手指扎破把血滴弄到儀器上就可以了嗎？店長(zhǎng)教完了以后讓我自己多練習(xí)幾遍，我信心滿滿地說(shuō)不用，這點(diǎn)小事難不倒我，就沒(méi)怎么練習(xí)。后來(lái)有顧客來(lái)測(cè)血糖，剛好輪到我值班，我倒不是那么緊張，但是忘了一個(gè)細(xì)節(jié)，就是扎針的時(shí)候要一下子扎進(jìn)去，不然會(huì)導(dǎo)致出血量不足，顧客的手指可能要被扎很多次才能采夠足量的血。結(jié)果顧客的手指被我扎了四次，還好這位顧客脾氣好，不然我肯定要被投訴，說(shuō)不定連工作都丟了。還有出血量是夠了，可是往試紙上滴的時(shí)候血滴沒(méi)滴夠，血糖儀還是沒(méi)辦法顯示結(jié)果，我誤以為是血糖儀壞了，打電話問(wèn)店長(zhǎng)才明白其中的緣由。這兩件小事給我敲響了警鐘，不能盲目自信，要虛心向別人學(xué)習(xí)，接觸新鮮事物的時(shí)候要多加練習(xí)。想起小時(shí)候總是寫題目叫做看著容易做著難的文章，這么簡(jiǎn)單的道理卻總是被人們所謂的自信而掩埋，其實(shí)這是我自己不虛心的表現(xiàn)。

店長(zhǎng)常說(shuō)其實(shí)顧客來(lái)不來(lái)買我們的產(chǎn)品并不那么重要，重要的是要讓他們?cè)谶@里感受得到一種家的感覺(jué)，就是我們常說(shuō)的“賓至如歸”，只有顧客感覺(jué)到舒服和不拘束，才有可能把自己的產(chǎn)品推銷出去。店長(zhǎng)是一位28歲的女士，家是農(nóng)村的，上的是小縣城里的一所衛(wèi)生學(xué)校，也就是我們通常說(shuō)的中專，來(lái)到洛陽(yáng)后自學(xué)考取了國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師的資格證，剛開(kāi)始在這家店打工后來(lái)就把這家店盤了下來(lái)，成了主人。成功有很多種，最簡(jiǎn)單也最踏實(shí)的成功就是把自己的工作做好，生活過(guò)好，就像我的一個(gè)老師說(shuō)的，做一件事只要做到極致，你就是世界著名的大家了，沒(méi)有做到極致，不是盡善盡美，那么也算是一個(gè)小小的成功者了。我特別佩服這位姐姐，真的，她給人的第一印象就是親和力特別好，幾分鐘的對(duì)話就能讓你感受到她的熱情和善良，她長(zhǎng)得并不出眾，但她的美是由內(nèi)而外的，那種發(fā)自內(nèi)心的微笑是最令人感到愜意的。就像在夏天出了滿頭大汗以后忽然吹來(lái)的一陣涼風(fēng)，然讓人感覺(jué)特別舒適。很多時(shí)候店里會(huì)有零散的顧客路過(guò)，不管是誰(shuí)，不管他有沒(méi)有可能買我們的東西，店長(zhǎng)總是特別熱情的接待他們。有的店員大姐就做不到這一點(diǎn)，很多時(shí)候可能有點(diǎn)戴著有色眼鏡看人或是看人下菜碟兒的感覺(jué)，這這樣不僅是店里流失了很多潛在客戶，而且自己過(guò)得也不快樂(lè)。有一次美國(guó)華盛頓郵報(bào)登載了一條特殊的訃告，一個(gè)就相當(dāng)于我們這里的賣煎餅的攤主的人去世了，很多經(jīng)常在那里買東西的人，包括很多名人都說(shuō)感到非常失落。因?yàn)樗谶@里已經(jīng)干了幾十年，他把常來(lái)的顧客的喜好、家庭背景等等了解的特別透徹，每次都能給人帶來(lái)一種你真的是我的朋友的這種感覺(jué)，所以就連他這個(gè)孤獨(dú)的老人去世也會(huì)有機(jī)會(huì)在華盛頓郵報(bào)上登載訃告，這在一般人看來(lái)也是一種殊榮了，畢竟很多名人都享受不到這樣的待遇。

很多看起來(lái)都沒(méi)有可能買東西的顧客后來(lái)都被店長(zhǎng)成功的說(shuō)服購(gòu)買了產(chǎn)品而且高興地離開(kāi)，有的甚至還成了好朋友，真是把不可能變成了可能。一開(kāi)始我只是感覺(jué)挺不可思議的，時(shí)間長(zhǎng)了覺(jué)得這是做工作應(yīng)該有的態(tài)度，應(yīng)該相信沒(méi)有什么是不可能的，只要下定決心，就一定能成功。做銷售首先就是要把自己推銷出去，要讓別人接受你這個(gè)人，然后才有可能接受你的理念，你的產(chǎn)品，所以親和力的產(chǎn)生不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的微笑就可以的，要擺正自己的心態(tài)，發(fā)自內(nèi)心的微笑才是最能讓人接受的。有一次一個(gè)顧客來(lái)得很早，我值班開(kāi)門時(shí)他已經(jīng)等了好半天了，一進(jìn)門我就不停地道歉，也沒(méi)有找什么客觀原因比如說(shuō)堵車阿什么的，就是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的道歉，顧客沒(méi)有表現(xiàn)出埋怨的情緒，反而解釋說(shuō)是自己老年人所以覺(jué)少，我真的體會(huì)到了發(fā)自內(nèi)心的微笑才是最美的這句話的含義了。剛來(lái)的時(shí)候店長(zhǎng)沒(méi)叫我怎么測(cè)血壓，有一次遇到要測(cè)血壓的客人，我只能不斷的道歉，因?yàn)檫@會(huì)給店里帶來(lái)不好的影響，客人有些生氣的走了。后來(lái)店長(zhǎng)知道了以后安慰我說(shuō)這沒(méi)什么，只是有的客人的性格原因或者也有可能是故意找茬的，這讓我懂得了世界上不是人都那么善良，就像喜羊羊救了灰太狼的兒子灰太狼還是要吃掉喜羊羊和他的伙伴們一樣的。

想起我在學(xué)校的時(shí)候教育學(xué)課堂上放的電影《小孩不笨》《放牛班的春天》，又想到我們學(xué)校的校友汪金權(quán)老師，真的是受益匪淺，這些老師把那些別人眼里看起來(lái)不可能成為好學(xué)生的學(xué)生、不可能成功只可能危害社會(huì)的學(xué)生教育成了著名的運(yùn)動(dòng)員、歌唱家，讓他們找到了自己說(shuō)人生的方向，這與店長(zhǎng)常說(shuō)的沒(méi)什么不可能有異曲同工之妙啊。機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的人，要是我們每天都能這樣抓住稍縱即逝的機(jī)會(huì)，努力為這些可能的機(jī)會(huì)充實(shí)自己，這將是一筆多么大的財(cái)富啊，這個(gè)世界上之所有這么多平庸的人就是因?yàn)樗麄冏霾坏矫刻靾?jiān)持也有一個(gè)好習(xí)慣。要從小處著眼，有一次店長(zhǎng)抱著兩個(gè)月大的孩子等公交車的時(shí)候遇到一個(gè)大媽，大媽特別熱心的介紹了許多帶孩子的經(jīng)驗(yàn)，店長(zhǎng)跟她聊了好一陣子，收獲頗豐，還留了電話號(hào)碼。后來(lái)店長(zhǎng)還邀請(qǐng)她免費(fèi)體檢，在后來(lái)這位大媽就成了我們店里的最忠實(shí)的顧客，還經(jīng)常帶禮物來(lái)，用店長(zhǎng)的話說(shuō)這是他老年朋友中最好的一位。這件事更驗(yàn)證了這個(gè)道理。

再后來(lái)我慢慢熟悉了業(yè)務(wù)之后，差不多也能從來(lái)的客人說(shuō)話的語(yǔ)氣等方面大概看出他的需要，是給自己買的還是家人，或是送人的，送領(lǐng)導(dǎo)的。這樣的話我就能做到對(duì)癥下藥，根據(jù)客人的不同需要推薦不同的產(chǎn)品，成功的做成了好多筆業(yè)務(wù)。

我覺(jué)得我的暑假特別充實(shí)，雖然只是短短的十五天沒(méi)有工資的打工，但是我很幸運(yùn)的遇到了這么好的店長(zhǎng)，跟她和她的店員們相處得很是愉快，從他們身上學(xué)到了好多好多東西，可能我在這里寫出來(lái)的只是很少的一部分，但是真正潛移默化影響我的確實(shí)很多很多。社會(huì)就是一個(gè)萬(wàn)花筒，有好的一面也有不好的一面，在學(xué)校里看慣了好的一面，就會(huì)理所當(dāng)然的以為世界都這么美好，走出校園，我收獲的是成長(zhǎng)。

【第5篇】酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告2000字怎么寫2400字

為期八個(gè)月的實(shí)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼之間就要結(jié)束了，回想起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我感觸頗多，受益匪淺。

20xx假，在社會(huì)環(huán)境的要求下，在校領(lǐng)導(dǎo)的努力下，學(xué)校與遠(yuǎn)洲集團(tuán)為我們搭建了一個(gè)校企聯(lián)合辦學(xué)的平臺(tái)，我們0xx屆生態(tài)旅游，酒店管理專業(yè)的八十多名學(xué)生進(jìn)入遠(yuǎn)洲集團(tuán)旗下的四個(gè)酒店實(shí)習(xí)。或許是未曾踏出過(guò)社會(huì)，一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生的，新奇的！

如我所愿，我被分配到了花園山莊的江南食府，與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學(xué)，分到了不同的部門和崗位。第二天，酒店就對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為二塊：一是崗前培訓(xùn)，包括室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解，第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解。

我們實(shí)習(xí)的花園山莊是一所成立于20xx年的四酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊，其餐飲部大致他成一樓江南食府，大堂，二樓包廂，三樓聚仕軒，我和三位同學(xué)的工作崗位就是江南食府，它是快節(jié)奏的以接待散客為主的風(fēng)味餐廳，有時(shí)候也接待婚宴，餐廳員工將近二十人，包括二位領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名。

江南食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域，在剛走進(jìn)工作崗位的幾天里我就領(lǐng)教過(guò)了，因?yàn)橐郧霸趯W(xué)校，沒(méi)有開(kāi)過(guò)這門課，所以現(xiàn)在一切對(duì)我們來(lái)說(shuō)都有是陌生的，茫然的，我就像無(wú)頭蒼蠅，[完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)。只是聽(tīng)從領(lǐng)班的安排和他們手把手的教導(dǎo)，慶幸的是基本的老員工對(duì)我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們第個(gè)新員工安排了一個(gè)師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作，在她們耐心而認(rèn)真的指導(dǎo)下，一個(gè)星期后，我們就正式單獨(dú)上崗了。

剛開(kāi)始一個(gè)人單獨(dú)做服務(wù)的時(shí)候，還是會(huì)緊張。有時(shí)都不敢看客人的眼睛，上菜時(shí)也很少按要求報(bào)菜名，幾乎都是無(wú)聲服務(wù)，后來(lái)，漸漸對(duì)一切都熟悉起來(lái)，做服務(wù)時(shí)膽子也變大了，可以回答客人用餐過(guò)程中遇到的問(wèn)題了，在同事忙的時(shí)候也能抽出時(shí)間去幫忙了，其實(shí)看到客人在自己服務(wù)的區(qū)域用餐，而自己可以游刃有余的應(yīng)付時(shí)，的確是一件快樂(lè)的事，在服務(wù)過(guò)程中風(fēng)們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的表?yè)P(yáng)，也因?yàn)榭腿朔?wù)的不夠，受到過(guò)領(lǐng)班的批評(píng)。

記得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了還是其他原因，大杯的水喝的很快就沒(méi)了，我馬上給他加滿，沒(méi)過(guò)一會(huì)又喝完了，我又微笑的走過(guò)去給他加滿，前后加過(guò)幾次水，后來(lái)客人走的時(shí)候笑著對(duì)我說(shuō)：小姑娘，今天謝謝你，你很有耐心，也很細(xì)心。雖然只是很平常的幾句句話，但我的心里還是很開(kāi)心，因?yàn)樽约旱墓ぷ鞯玫搅丝腿说恼J(rèn)可，這也是對(duì)自己的一種肯定，讓我對(duì)工作信心增添了不少。

下半年，酒店的生意一般都很好，特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對(duì)于我們新員工主管更是幾次抽時(shí)間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識(shí)，別看講的內(nèi)容很簡(jiǎn)單，但真的做起來(lái)，一些細(xì)節(jié)的東西也就不那么容易了，因?yàn)榛檠鐣r(shí)，新人兩方親戚素質(zhì)不等，身份不同，經(jīng)歷有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。

十月的一天，酒店的婚宴接待量達(dá)到。人數(shù)達(dá)到歷史最膨脹點(diǎn)，可以說(shuō)能接的地方都拉出來(lái)接了，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來(lái)說(shuō)是最多的，這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙，很“容幸選中了我和另外兩位同事，因?yàn)橐郧皬那皼](méi)有接觸過(guò)，再加上是去別的區(qū)域，有些陌生，我的心里還是很擔(dān)心，怕自己做不好。

去之后，發(fā)現(xiàn)一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒(méi)什么問(wèn)題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結(jié)束的時(shí)候，主管走到我的面前嚴(yán)厲的對(duì)我說(shuō)，你為什么要把撤下來(lái)的菜直接倒掉，有沒(méi)有經(jīng)過(guò)客人的允許？我愣愣地望著主管，不知道說(shuō)什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開(kāi)始在我眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說(shuō)，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒(méi)有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會(huì)不高興的，一不高興，投訴起來(lái)，就要求打折，而一場(chǎng)婚宴做下來(lái)，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關(guān)后出現(xiàn)了問(wèn)題，全場(chǎng)打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對(duì)做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺(tái)上，更緊緊圍繞著其它因素！

慢慢地，不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的格外關(guān)注，更或者是在自己不忙時(shí)協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡(jiǎn)單而且熟練起來(lái)，在面對(duì)客人的一些小的投訴時(shí)，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細(xì)心了，在酒店做了一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)自己的個(gè)人素質(zhì)也有所提高，知道什么話該說(shuō)，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。

八個(gè)月的實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了，這些日子里我學(xué)天了不少的東西。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個(gè)員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn)，然后回來(lái)抽休息時(shí)間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。

執(zhí)行力反映一個(gè)人能力的強(qiáng)弱，放大到一個(gè)團(tuán)隊(duì)中，就更能體現(xiàn)出來(lái)了，也可以看到一個(gè)團(tuán)隊(duì)的精神，這個(gè)團(tuán)隊(duì)的能力和素質(zhì)。執(zhí)行力與制度，工資無(wú)關(guān)。后來(lái)他把我們分成幾個(gè)小組，做了一個(gè)游戲，但輸?shù)哪且唤M的組長(zhǎng)必須接受相應(yīng)的懲罰，其他組員不能分擔(dān)，這是很殘酷的一個(gè)結(jié)果，我們都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導(dǎo)致組長(zhǎng)要做一百二十個(gè)俯臥撐，當(dāng)我們的組長(zhǎng)做到八十個(gè)的時(shí)候，我們大家一起喊加油，直到組長(zhǎng)做完最后的幾十個(gè)，看到組長(zhǎng)因堅(jiān)持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動(dòng)的淚水。像經(jīng)理說(shuō)的，作為一個(gè)，他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個(gè)真正的管理者！

【第6篇】餐廳實(shí)習(xí)報(bào)告：餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告怎么寫3050字

餐廳實(shí)習(xí)報(bào)告：餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)目的

了解和認(rèn)識(shí)服務(wù)行業(yè)的基本情況，掌握從事服務(wù)工作所需的一些具體操作技能。掌握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對(duì)工作的激情和責(zé)任心。為今后的職業(yè)打下一定的基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

2025年7月5號(hào)——2025年1月5號(hào)

三、實(shí)習(xí)單位概況

四、實(shí)習(xí)崗位

用餐區(qū)服務(wù)、

五、實(shí)習(xí)過(guò)程和內(nèi)容

首先是人事部對(duì)我們實(shí)習(xí)生及新來(lái)員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容是1基本概況以及企業(yè)文化。通過(guò)培訓(xùn)我們懂得了1的歷史與未來(lái)的愿景，懂得了1是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。培訓(xùn)結(jié)束之后就是直接去部門報(bào)到。

主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲(chǔ)存、領(lǐng)取、供給服務(wù)員。之后由于一些原因我從吧臺(tái)的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺(jué)得看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的清潔和餐臺(tái)上面物料的及時(shí)供給。我大部分是早上五點(diǎn)上班，把早餐的檔開(kāi)好。一開(kāi)始每天都是一種逃避的心態(tài)來(lái)面對(duì)工作，責(zé)任感也是極其的缺乏?？Х葟d的對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)其任務(wù)就是承擔(dān)酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。早餐時(shí)以自助餐的形式進(jìn)行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來(lái)的盤子收走。這樣的工作每天重復(fù)著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。

六、實(shí)習(xí)經(jīng)歷與收獲

我之前選了旅游管理這個(gè)專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設(shè)施以及大量社會(huì)上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有機(jī)會(huì)一定要去五酒店工作。然后進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)一段時(shí)間之后，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、生硬的理論、毫無(wú)激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得恰同學(xué)少年的我，日益的消沉。對(duì)于學(xué)習(xí)完全失去了激情，對(duì)于未來(lái)充滿著迷茫。自我價(jià)值已經(jīng)完全的否定了，上課睡覺(jué)回到寢室也是睡覺(jué)，這一天基本上是睡覺(jué)度過(guò)。自己雖然知道自己這樣去度過(guò)大學(xué)的四年求學(xué)生涯，等到畢業(yè)之后從學(xué)校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無(wú)所有。每天都想著，我從明天開(kāi)始一定好好學(xué)習(xí)，每天充滿著活力去過(guò)好每一天。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)?，F(xiàn)在想來(lái)原因就是缺乏行動(dòng)和不自信。不自信自己的努力真的會(huì)帶來(lái)改變，不相信自己通過(guò)努力就會(huì)比別人優(yōu)秀。

我在浦西洲際酒店實(shí)習(xí)有一段讓我很不愉快的經(jīng)歷。但是這段經(jīng)歷卻是寶貴的，這段經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)了自我，這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來(lái)，這段經(jīng)歷讓我對(duì)于未來(lái)更加充滿了一份信心。我覺(jué)得原因是很多的，首先我把在學(xué)校對(duì)于課程的不感興趣轉(zhuǎn)移到工作上來(lái)。在學(xué)校時(shí)因?yàn)閷?duì)于課程沒(méi)有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開(kāi)始心態(tài)就不對(duì)，認(rèn)為實(shí)習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié)而已。我所實(shí)習(xí)的目的只是為了能夠順利及時(shí)的拿到一個(gè)畢業(yè)證而已，然而我本身并不是一個(gè)看重畢業(yè)證的一個(gè)人，所以就想怎么能夠把這六個(gè)月舒服的“混”過(guò)去。感謝上天讓我來(lái)到了ecco，這是一個(gè)不允許任何員工在工作期間“混”的部門。也是這個(gè)“混”的念頭讓我有這段不愉快經(jīng)歷的一個(gè)主要原因。每天腦袋想的是怎么找個(gè)時(shí)間去偷懶，怎么偷懶不會(huì)被發(fā)覺(jué)。殊不知我們部門的人個(gè)個(gè)是精英，根本不會(huì)讓我有任何偷懶的機(jī)會(huì)。我記得每天經(jīng)理來(lái)上班就會(huì)問(wèn)ricky（譚佩）在哪里，我還記得我們部門的hostess經(jīng)常把我從pantry里面叫回吧臺(tái)。我逃離吧臺(tái)一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的個(gè)性還沒(méi)有從學(xué)生時(shí)代裝換成一個(gè)職場(chǎng)人員的性格。學(xué)生時(shí)代喜歡特立獨(dú)行，不喜歡別人對(duì)自己過(guò)多的干預(yù)。所以一開(kāi)始很不適應(yīng)，比如自己做錯(cuò)事了，經(jīng)理或者老員工的臉就像包公一樣，說(shuō)話的語(yǔ)氣也很不友好，然而在家里或者是學(xué)校做錯(cuò)了事情，不會(huì)有人這般來(lái)對(duì)我，覺(jué)得自己特委屈，所以和他們的距離在心里已經(jīng)排到很遠(yuǎn)了。所以不想和他們接觸，不想和他們說(shuō)話。自己幼稚的想著為什么他們會(huì)那么的兇。后來(lái)這樣進(jìn)行了惡性循環(huán)。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài)，一上班就想著要下班，這樣一個(gè)我在同事眼中和經(jīng)理眼中的印象估計(jì)每個(gè)人都可以知道這會(huì)是怎么樣一個(gè)印象。

在一次餐廳的盤點(diǎn)上，由于我做事的方法和態(tài)度讓我犯了一個(gè)錯(cuò)誤。這個(gè)錯(cuò)誤在經(jīng)理眼中是不可原諒了。也是這個(gè)錯(cuò)誤讓經(jīng)理對(duì)我基本上是徹底的失望了，我的工作崗位也因?yàn)檫@一次從酒吧服務(wù)員轉(zhuǎn)到了看自助餐。我記得經(jīng)理在這次事情之后也對(duì)我講了他對(duì)我的看法或者是經(jīng)驗(yàn)之談，他說(shuō)：“一個(gè)人在別人眼中的看法是從你所說(shuō)出來(lái)的話和你所做出來(lái)的事而得出來(lái)的，我覺(jué)得你說(shuō)話過(guò)于自信，這跟你的能力很不相符。希望你以后說(shuō)話之前先想一下自己的能力，要說(shuō)出和自己能力相符的話?！?/p>

幸運(yùn)的是我從酒吧服務(wù)員轉(zhuǎn)到自助餐服務(wù)員，是一個(gè)特別嚴(yán)厲的員工來(lái)教我。我是不能在他面前做錯(cuò)一點(diǎn)事的，否則就會(huì)挨罵。剛開(kāi)始經(jīng)常被他罵，心里會(huì)有一點(diǎn)不好受。由于前車之鑒，我并沒(méi)有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當(dāng)作一種鞭策。他除了罵我，還會(huì)教我下次怎么做，或者告訴我的缺點(diǎn)在哪里。和他日益的接觸我從他身上學(xué)到了很多好的東西，比如他做事的認(rèn)真、做事的執(zhí)著等，也看到了很多不好的東西。好的我東西我做到見(jiàn)賢思齊，壞的東西自身對(duì)比一下，有著改之無(wú)則加勉。隨著時(shí)間的拉長(zhǎng)，我學(xué)的東西越來(lái)越多，我對(duì)于自己的本職工作基本上可以做到應(yīng)付自如。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象慢慢地轉(zhuǎn)為正面。我得感謝部門所有的人，感謝他們使ricky變得成熟，是ricky變得比剛來(lái)的那個(gè)ricky更加優(yōu)秀。同時(shí)我也得感謝自己，感謝自己能夠堅(jiān)持，感謝自己能夠正確的認(rèn)識(shí)別人對(duì)我的看法，感謝自己能夠以更加成熟的心態(tài)來(lái)面對(duì)工作中別人對(duì)我的指責(zé)。

半年的實(shí)習(xí)畫(huà)上句號(hào)，這段的實(shí)習(xí)，我得到了的鍛煉，實(shí)習(xí)的過(guò)程也使我從學(xué)生到在邁出社會(huì)時(shí)歷經(jīng)的過(guò)渡，為了自身的獨(dú)立，為了知識(shí)的運(yùn)用能力，為以后正式踏出社會(huì)奠定結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。

在實(shí)習(xí)的日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到餐飲的服務(wù)程序和技巧、一些菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到課堂上很難學(xué)到的東西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整工作的心態(tài)，更讓我有了服務(wù)員應(yīng)該有的強(qiáng)烈服務(wù)意識(shí)。在一次與某經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)要求服務(wù)員有著向客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，應(yīng)該對(duì)的同事也同樣的意識(shí)?！笔前。@才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義，這才是服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。使得我從初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地社會(huì)。

我以能夠以做一名服務(wù)人員而驕傲，每天都在幫助別人，而客人在這里得到的是驚喜，而也在客人的驚喜中找到了財(cái)富人生。未必會(huì)有大筆的金錢，但也不會(huì)貧窮，富有智慧、富有信息，富有責(zé)任感，富有助人的精神，富有忠誠(chéng)和信譽(yù)，當(dāng)然還有富有愛(ài)的家庭，所有的這一切才構(gòu)成了我將來(lái)的生活。其實(shí)，富有的人生不難找，它就在為別人帶來(lái)的每一份驚喜當(dāng)中。

實(shí)習(xí)是結(jié)束了，雖然我今后不一定還會(huì)從事酒店業(yè)，但是在浦西洲際酒店的實(shí)習(xí)將是我人生中的一筆寶貴的財(cái)富。現(xiàn)在想來(lái)經(jīng)理和老員工的包公臉和嚴(yán)厲到?jīng)]有人情的話語(yǔ)是對(duì)的，在上海這么一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的環(huán)境，只有絕對(duì)的優(yōu)秀才能有立足之地，想要優(yōu)秀你必須不能犯錯(cuò)誤。一煩錯(cuò)誤你就可能被淘汰出局。這段經(jīng)歷是值得我去回味的，為我今后的工作將能帶來(lái)很大的幫助。